Komposisyon ng mga mushroom. Ang paggamit ng mushroom

Kabute ay itinuturing na ang pinaka-produkto ng protina na kung saan ang mineral na sangkap, kahit na higit pa kaysa sa karne o itlog. Bukod dito, ang mga ito ay isang mahalagang sangkap ng pinaka-pandiyeta pagkain at pati na ang kanilang mga calorie nilalaman ay bale-wala.

kategorya mushroom

Sa pamamagitan ng mismo, ang produktong ito ay may isang mataas na nutritional halaga. Kabute hindi lamang bigyan ang ulam lasa at maayang kaunting lasang natira, ngunit din tunay na kapaki-pakinabang para sa mga organismo. Sa pantao nutrisyon pangunahing papel na nilalaro ng taba, protina at carbohydrates. Lamang ang mga bahagi sa mushroom sumasagana, kasama ang mga bitamina at mineral.

Isa sa mga benepisyo ng mga mushroom ay na hindi sila magtanim ng almirol, ngunit isang pulutong ng asukal at glycogen, lalo na sa butter kabute at boletus. Puti, siya namang, ay ang pinaka-pampalusog at protina. Nakakaing mushroom ay maaaring kinakain, at fried at pinakuluang. Ngunit sa anumang kaso sila ay dapat na unang na rin hugasan at nalinis sapal. Fungi ay nahahati sa mga kategorya:

• Ang una ay ang pinaka-masarap at mahalagang mga species, tulad ng puti at mushroom.
• Ang pangalawang kategorya ay tinutukoy aspen, kabute at boletus.
• Ang ikatlong ay nagsasangkot ng isang napaka-average na panlasa mushroom. Ang komposisyon at pagkainit nilalaman ng kanilang maliit na mas masahol pa at mas mababang kaysa sa nakaraang dalawang kategorya. Ito Autumn pagtatantya ng lokasyon, blue Russula, Mokhovikov at t. D.
• Ang huling grupo ng mga mushroom sa nutritional halaga ay kinabibilangan ng talaba, bog butter mushroom, berde Russula at iba pa. Kinatawan ng kategoryang ito ay popular lamang sa mga tagahanga at mga mamimili na badyet.

Ano ang mga benepisyo ng mushroom

Pag-aaral ipakita na ang mga tao na regular na kumain ng mga ito, kumuha ng cancer 65 porsiyento mas mababa kaysa sa iba pa. Ang paggamit ng mushroom para sa katawan ay napatunayan higit sa isang beses. Walang magtaka ito ay palaging isang lugar sa diyeta diyeta. Fungi ay kapaki-pakinabang para sa diabetes, atherosclerosis, onkolohiko sakit, arterial presyon din. Sa sinaunang Tsina, healers gamitin ang kanilang taba para sa paggamot ng trangkaso, ulcers at sirosis ng atay.

Ang komposisyon ng mga puting kabute ay naglalaman ng isang pulutong ng mga protina at glycogen, na kung saan ay kinakailangan para sa wastong paggana ng lahat ng mga laman-loob. Ang mga taong gamitin ang pag-uuri, mas mababa kaysa sa iba upang magdusa mula sa sobrang sakit ng ulo pananakit ng ulo, pagpalya ng puso at maramihang esklerosis. Ang pinapayong araw-araw dosis - 1 kutsarita ng white powder ng halamang-singaw. Boletus ay mahusay angkop para sa paglilinis ng dugo kolesterol. Chanterelles ay itinuturing na isang mahusay na paraan ng getting alisan ng bituka parasites. Gayundin, ang mga fungi ay kapaki-pakinabang sa sakit ng lalamunan, at abrasions. Kabute magkaroon sa katawan nakapagpapalakas epekto. Sila ay ginagamit raw, gupitin sa hiwa at tinimplahan ng asin.

Mushrooms ay anti-kanser agent, pati na rin ang karaniwang ginagamit bilang isang uminom ng panunaw. Ang katotohanan na ang mga mushroom magkaroon ng isang natatanging hematopoietic kapasidad, sa gayon ang mga ito ay mahalaga para sa mga pagkain para sa lukemya. Berezovik (shelf halamang-singaw) ay lumalaki nang direkta sa putot ng puno. Ito ay ginagamit bilang isang makulayan para sa kaligtasan sa sakit at pag-iwas ng sakit tumor. Ang istraktura Boletovye (langis uri) pamilya ng fungi may kasamang espesyal na gummy sangkap na maaaring i-save ang mga tao mula sa matinding pananakit ng ulo. Kadalasan ang mga ito ay ginagamit bilang isang kontra sa sakit laban sa mga karaniwang sipon.

Komposisyon ng mushroom

Ang pangunahing at pinaka-mahalagang bahagi ng mga ito ay protina. Ang halaga ng mga sangkap na ito sa fungi ay mas malaki kaysa sa peas at karne. Bukod dito, ito ay binubuo at nitrohenus compounds na ginagamit sa gamot para sa pag-iwas sa iba't-ibang mga sakit. Ang puting halamang-singaw ay naglalaman ng hanggang sa 5% protina, Podberezovik - 4%, ngunit ang nangunguna sa karera ay isang higanteng pabalat ulan (mula sa 6.5%). Ito ay pinatunayan na ang karamihan sa mga bitamina suot sumbrero. Kaugnay nito, ang mga binti ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mataba acids at enzymes. Gayundin ang fungi may kasamang iba't-ibang mga extractive sangkap, mineral at taba.

Mula sa kategorya ng mga carbohydrates ay upang magbigay ng glycogen at asukal. Ang mga sangkap ibigay ang mushroom matamis na lasa. Karamihan sa glycogen nilalaman sa pantubo fungi, halimbawa, sa boletus at boletus. Kabilang sa itaas, ang isang bahagi ng fungi ay kinabibilangan ng hayop almirol, kaya kapaki-pakinabang para sa mga organismo.

calorie mushroom

Maraming mga kababaihan na pinapanood ang kanilang mga numero, ay interesado sa ang halaga ng enerhiya ng pagkain kinakain. Pagkainit nilalaman ng mushroom ay kaya maliit na maaari nilang magamit sa malalaking chunks sa araw-araw, maliban kung mayroong isang allergic na reaksyon. Gayunman, ang kanilang nutritional halaga ay maihahambing sa mga produkto grain mill, at marami gulay. Ang pinakamainam na pagpipilian para sa anumang diyeta ay porcini mushroom. Ang komposisyon at pagkainit nilalaman ay hindi maaaring overemphasized. 100 gramo ng puting mushroom enerhiya halaga ay lamang ng 35 cal. Tulad ng para sa karamihan ng mga uri ng mababang-calorie, ito ay posible na makilala itim kumin, na naglalaman ng tungkol sa 10 cal.

Ito ay mahalaga na maunawaan na ang fried o lutong mushroom ay may marami pang iba na halaga ng enerhiya kaysa sa raw at luto. Kapag steaming kanilang pagkainit nilalaman katumbas ng 50, at kapag Pagprito - upang 150 at sa itaas.

Kabute sa nutrisyon

Oyster mushroom at naglalaman ng isang minimum ng taba kumpara sa iba pang mga species, ngunit ang halaga ng protina sa kanila marami pang iba. Ang mga fungi ay laganap na sa mahigpit na diets na naglalayong paglutas ng metabolismo at kolesterol pagbabawas. Maraming gastrology payuhan ang mga ito bilang isang kapalit para sa mga produkto karne.

Ang paggamit ng fungi sa paglaban sa labis sa timbang ay namamalagi sa kanilang mga mababang calorie at mataas na nutritional halaga. Slimming varieties tea ay napaka-epektibo, pati na mayroon silang isang pulutong ng mga kapaki-pakinabang para sa bituka at tiyan biological mga bahagi. Ang mga fungi payagan sa panandalian upang mapabilis ang metabolismo. Ang linggo ay inirerekomenda upang kumain ng hindi bababa sa 300 gramo ng sariwang timbang.
Sa Tibetan gamot malawakang mushroom gatas. Dahil sa sinaunang beses, monghe ginamit na ito ng grado para sa paggamot ng ulcers at cancers. Sa dietetics gatas kabute ay pinapayagan lamang sa fermented form.

White mushroom Tips

halamang-singaw na ito ay itinuturing na ang hari ng mga gulay mundo. Siya ay hindi lamang nakapagpapalusog at mabangong, ngunit din tunay na kapaki-pakinabang dahil sa ang malaking bilang ng mga protina compounds.

Sa pamamagitan ng mismo, puting halamang-singaw ay may isang madilaw-dilaw o brownish kulay. Ito ay nakatayo out mula sa natitirang bahagi ng malaking sumbrero at isang makapal na lihim. ang laki nito ay maaaring maabot ang hanggang sa 40 cm ang lapad. Ang taas ng pinakamalaking specimens ay 30 cm.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang puting halamang-singaw ay madaling malito ang mga di-nakakain katapat. Ang punong-guro pagkakaiba sa laman. Sa puting kabute ay isang light grey kulay. Hindi nakakain varieties ay hindi angkop para sa pagluluto.

Ang komposisyon at pagkainit nilalaman ng puting mushroom

Ang mga miyembro ng pamilya na ito ay mahusay na lasa stimulants, tulad ng magbigay ng kontribusyon sa pagpapabuti ng pagtatago ng o ukol sa sikmura juices. Iyon ay kung bakit sila ay kaya madalas na idinagdag sa iba't-ibang mga pinggan sa halip ng karne.
Ang kemikal komposisyon ng mga puting mushroom ay tulad ng bitamina, B1, C at D. Sa karagdagan, naglalaman ang mga ito ng maraming karotina at riboflavin, na strengthens ang buhok, balat at mga kuko, pati na rin normalize ang mga aktibidad ng tiroydeo.

Ang komposisyon ng mga puting halamang-singaw ay mayaman sa asupre, lecithin at isang polysaccharide, na linisin ang dugo kolesterol. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna, at malalaking halaga ng protina. White mushroom ay may anti-tumor, antimicrobial at tonifying properties. Ang kanilang mga manghahalal antioxidants mapahusay ang proteksyon ng immune system, at maraming mga enzymes makatulong na masira ang labis na taba at hibla.

100 gramo net timbang ay naglalaman ng hanggang sa 35 calories.

champignons Tips

Ang mga fungi ay mahirap upang lituhin sa anumang iba pang mga species. Ang kanilang mga sukat (sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon na paglago) ay maaaring maabot ang 25 cm Kulay -. Milk. Cap - bilugan, makinis at leg - makinis, na may isang ring sa gitna. Pulp - siksik, puti.

Kabute ay maaaring kinakain raw, ngunit hindi maaaring ma-imbak para sa matagal na panahon sa labas. Ang mga ito ay napaka-mayaman sa bitamina at nutrients tulad ng kaltsyum, sink, posporus at marami pang iba. Ang pinakamainam na paraan ng pagluluto - Pagprito.

Ang komposisyon at pagkainit nilalaman ng mushroom

Bilang karagdagan sa mga protina at carbohydrates, naglalaman ang mga ito ng abo compounds, mataba acids, mineral at pandiyeta hibla. Din sa 20 amino acids ng shampignon kabute kasama, tulad ng cysteine, lysine, tryptophan, at iba pa. D. Mula sa ubod ng ilang miyembro ng pamilya gawin antibiotics.
Ang kemikal komposisyon ng fungal species mayaman sa bitamina B, C, E, PP, kaltsyum, kloro, sink, sosa, plurayd, potasa, posporus at yodo.

Isa sa mga benepisyo ng mga mushroom ay ang kanilang mababang enerhiya na halaga, na kung saan ay hindi lalampas sa marka ng 27 calories bawat 100 gramo.

Contraindications at pinsala

Kapag pagkolekta o pagbili ng mushroom ay dapat na hindi lamang mapamili, ngunit matulungin. Mga alalahanin tungkol sa mga posibleng panganib ng hindi walang batayan. Ang katotohanan ay na mushroom ay ang mga pangunahing likas na sorbents dahil absorb isang nakakalason sangkap tulad ng mercury, estrontyum, tsesiyum at iba pa. Maaari rin nilang absorb ng lead at mabigat na riles, kaya nakakapinsala sa katawan ng tao.

Ang komposisyon ng mga fungi ay madalas diluted na may mga nakakalason sangkap, na kung saan ay sa isang concentration mas malaki kaysa sa maraming mga di-nakakain species. Samakatuwid, hindi ka dapat kolektahin o bumili ng mga ito sa pang-industriya na lugar. Sa anumang kaganapan, para sa mga bata hanggang sa 12 taon ng mushroom sa diyeta ay mahigpit na kontraindikado, bilang isang batang katawan ay hindi sapat na enzymes sa digest ang mga ito nang mabilis.