Kumin - panimpla at gamot

Kumin - panimpla, na kung saan ay dumating sa amin mula sa Silangan. Sa isa pang paraan nito ay tinatawag na Zira. Ito ay ang binhi ng umbrella plant, isang kamag-anak ng perehil at anis. Kumin ay itinuturing na ang lugar ng kapanganakan ng ang Near East at North Africa. May cumin ay lumitaw para sa isang mahabang oras at ay napaka-tanyag na - kaya magkano kaya na ang mga buto nito ay matatagpuan sa tombs ng pharaohs ng Ehipto. Archaeologists estado: para sa tatlong libong taon na ang nakakaraan, ang mga tao alam kumin. Paggamit nito ay hindi limitado sa pagluluto, ito rin ay isang gamot.

Sa isang pulutong ng kumin essential oils at gilagid. Samakatuwid, sa sinaunang Greece at Rome kumin, pampasarap ay kilala Hindi kasing ganda ng isang lunas-kumin. Tungkol sa ang nakapagpapagaling katangian ng payong, tulad ng haras, na kilala sa maraming mga ina - isang maliit na kutsara buto pagbubuhos relieves bata mula sa apad. Pagbubuhos ng kumin buto ay nagbibigay ng isang mas malakas na - makakatulong ito sa mga matatanda upang malutas pinong mga problema sa tiyan at bituka. Normalisasyon ng tulog, paningin koreksyon - ito ay din kumin. Pampasarap mapabuti ang ganang kumain at pangkalahatang katawan.

Kahit na ang mga tao ng antigong mundo napansin na kumin maaaring matagumpay na inilalapat at panlabas. Ang isang halo ng pounded kumin binhi langis ay may mahusay na anti-namumula properties.

Sa walang kaganapan ay hindi dapat malito kumin kumin. Ang mga spices ay katulad na katulad, sa katunayan, ang mga kaugnay na at nabibilang sa pamilya ng Umbelliferae. pagkakatulad na ito ay nai-render ng isang masamang paglilingkod kumin. Ito ay nasa Arabic kusina got kanyang paunang pamamahagi ng kumin. Pampasarap nagpunta sa kanyang paglalakbay sa buong mundo mula sa North Africa, Asia Minor at ang Maghreb. At mula doon siya nagpunta sa Espanyol, Mexican, Indian at South Asian cuisine. Ang recipe ng pagluluto, na tinimplahan ng komino, naitala sa mga wikang ito. Ngunit tagasalin na ito ay hindi palaging nasasalin nang wasto. Kumin ay tinatawag na "Roman caraway" o "kminom". Ngunit sa ang daan sa Russia, siya ay nawala ang bahagi ng pangalan, at hindi komportable para sa mga Russian tainga Kmin transformed sa isang mas pamilyar kumin.

Samantala, ito ay lubos na iba't ibang mga pampalasa, na may iba't ibang amoy at iba't ibang mga application. At ang mga ito ay hindi kaya katulad na lasa na maaaring sanhi ng pagkapahamak ng ulam, gamit sa halip ng kumin kumin. Pampasarap, ang paggamit ng kung saan ay posible kahit na sa kendi produkto, ay may banayad, bahagyang gorchaschy lasa. Ito ay may maliit na gawin sa ang matalim, maanghang anis amoy ng kumin.

Kumin ay lubos na karaniwan sa mga Indian at Arabic cuisine. Siya ay isang bahagi ng chili sauce, Curry at marami pang iba. Kung wala komino ay hindi maaaring gawin kapag pagluluto pilaf - nagbibigay ito ng ulam isang kahanga-hangang aroma. Kumin ay dapat na idinagdag sa ang langis sa simula ng pagluluto. Sa Turkey ito ay ginagamit sa paghahanda ng sausages, stews at gulay.

Sa Europa, kumin ay popular pangunahin sa Mediterranean rehiyon. Isa sa mga pulo ng Malta na malapit sa Caumont tinatawag na, sa karangalan ng komino, isang patlang na kung saan masakop ang ibabaw ng isla.

Biologists 4 na uri ng komino, ngunit nagluluto gamitin sa kasanayan tatlo. White cumin ay pinaka-karaniwan sa Russia. Ito ay madalas na pre-pritong, maaari itong maging alinman sa lupa o sa anyo ng buong buto. Itim kumin - mas maliit, ang lasa mas mapait at matalim. Ito ay pinaka-popular sa Indya at Iran.

Ang ikatlong uri ng komino, lumalaki sa Tajikistan, na tinatawag na bunium, ngunit sa 2011 ang Federal Serbisyo ay gumawa ito sa listahan ng mga mapanganib na mga halaman maglaman ng makapangyarihan at nakakalason sangkap.