Kung ano ang magluto sa isang apoy sa kaldero? Mga recipe para sa mga kaldero. Cast iron kaldero na may kast-iron lid

Kung wala kebabs umalis sa lungsod o sa cottage ay para lang hindi iisipin. Gayunpaman, kung ang biyahe ay hindi hanggang sa hapon, at ng ilang mga araw upang kumain ng ilang mga barbecue ay hindi pagpunta sa. Gusto ko ng ilang iba't-ibang uri, kabilang ang likido pagkain. Kaya na ang isang gilid itinaas ang tanong ng kung ano ang magluto sa isang sunog sa isang kaldero na masarap at hindi masyadong mahirap. Sa totoo lang, tila ay nagbibigay ng isang pulutong ng mga pagkakataon, kailangan mo lamang upang magawang gamitin ang mga ito.

Ilang salita tungkol sa isang nagmamartsa boiler

Ang tanging rekumendasyon - bigyang-pansin ang cast-iron kaldero na may isang cast-iron pabalat. Aluminum ay hindi angkop para sa lahat ng mga pagkain, at gawa sa manipis-walled hindi kinakalawang na asero masyadong. Cast bakal ay nagbibigay din ang nais na antas ng pag-init, habang ang pumipigil sa scorching.

Higit pa rito, dapat itong kinuha upang maayos na pinatunayan volume. Kung ikaw ay sa kumpanya ng isang maliit na, ito ay hindi kinakailangan upang stock up sa bulk ware - sa isang pagkakataon ay hindi kumain, at pagkatapos ito ay magiging kawili-wiling (at madalas na naka-imbak handa na pagkain sa walang pinanggalingan). Ngunit space sa luggage kaniyang kukunin ang disenteng. Para sa 3-4 mga tao ay sapat na 5-litro palayok, pagkatapos ay ang pagkalkula ay nakasalalay hindi lamang sa ang komposisyon ng "paglalakbay-dagat", ngunit din sa kung ano ang magluto sa isang sunog sa isang kaldero nilayon mo. Para sa ikalawang kurso, bumili ng isang mas maliit na palayok, sa unang - mas dami. Ikaw ay pagpunta upang pagsamahin ang pagluluto na may tubig na kumukulo para sa tsaa - pumili ng isang bagay sa pagitan.

Kharcho in Karelian

Isaalang-alang para sa isang panimula, kung ano ang magluto sa isang sunog sa isang kaldero sa itaas. Ang masa ng mga pagpipilian, ngunit ito recipe ay ang aming itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na. 6-litro "palayok" ay kailangan tungkol sa isa at kalahating kilo ng karne na may buto, may perpektong tupa, ngunit beef at makakuha ng isang obra maestra. ang mga buto lamang ay hindi angkop. Sapal ay i-cut at makinis tinadtad, ilagay kasama ng mga buto sa isang sasakyang-dagat at puno ng tubig halos sa itaas. Ang kuluan ay ipinadala sa ang apoy ng isang oras at kalahati (ang apoy nanahimik na lamang bahagyang pobulkivalo). Kapag ang karne ay malambot, idagdag ang tasa ng kanin; anim na point lays daluyan lukovok at anim na makinis tinadtad bawang cloves. Kasabay idinagdag sa asin at isa at kalahating tablespoons pulang mainit at matamis pulang paminta. Adrenaline ay maaari pa ring ipasok ang isang half-kutsara brown Georgian adzhika. Kasabay taya sa pan pinainit na may tinadtad na karne ng tupa taba o normal na taba. Ang taba ay dapat na magkaroon ng isang pulutong! Dapat itong prito anim tablespoons ng tomato paste sa isang light stick at isang kapansin-pansin na pagbabawas sa dami. Sampung minuto hanggang sa luto zazharki na ito ay bumaba sa mga palayok, at kapag nag-aaplay kharcho abundantly ibinuhos gulay.

shourpa na ito

Ang isa pang mahusay na ideya kung ano sa lutuin sa isang sunog sa isang kaldero para sa tanghalian. Mga recipe ng sopas na ito ng isang pulutong, ngunit ito ay kinikilala bilang pinakamatagumpay na - sa anumang kaso, para sa isang pagganap na nagmamartsa. Sunud-sunod na proseso ay tulad ng sumusunod.

1. Ito tila tulad ng isang mahusay na warmed up sa loob nito sa isang mainit na langis ng gulay pritong ikatlo ng isang kilo ng karne ng baka.
2. Ang kuluan ay nagdadagdag ng dalawang tinadtad mga sibuyas at durog bawang sibuyas.
3. Limang minuto mamaya ito topped masusing paghahalo ng tubig; matapos pag-alis ng foam at itaas na taba layer sabaw na naiwan sa init, sakop ng hindi bababa sa isang oras.
4. Meat ay talagang handa na - ibuhos tatlong karot, gupitin nagkataon (inirerekomenda bilog).
5. Limang minuto mamaya, ang initan ng tubig upang ibuhos dalawang piraso ng matamis peppers.
6. Labing limang minuto mamaya, anim ay itinapon dice patatas. Maaari mo ring idagdag ang talong hiwa. Still gamit ang parehong tagal ng panahon - asin at pampalasa. Halos agad-agad ay nagdadagdag ng dalawang tinadtad mga kamatis at kettle iniwan sa apoy hanggang maluto ang mga nilalaman nito.

Makagambala sa ang huling hakbang mas mahusay na stick na kung saan ay hinalo ang mga coals - mula sa kanyang sopas nai-type mausok lasa. Ang isang pagpapakain natural na kinakailangan na may coarsely tinadtad herbs.

Tainga sa kanyang stowed posisyon

Fish sopas sa likas na katangian ay lumiliko out magkano ang mas mahusay kaysa sa residential kapaligiran. Ang isang cast-iron kaldero bakal lid ay mainam para sa paghahanda nito. Koster ay dapat na maging sa isang mahusay na diluted estado; higit sa kanya sa isang kaldero ng tubig ay inihatid sa isang pigsa. Ito ay unang-load patatas, mga bagay-bagay ng limang, at ng mijo - isang pares ng mga tablespoons (batay sa kapasidad ng tatlong-litro). Halos agad-agad na naka-embed fish (nahuli sa kanilang sarili at brushed, tungkol sa isang kilo. Upang i-cut mga gastos, lamang kung ang malaking magprito). Kasabay idinagdag ito ng dalawang coarsely tinadtad mga sibuyas, Lavrushka, paminta at asin. Nilagang tainga ay magiging hanggang sa sampung minuto, hanggang sa ang isda ay luto. Bago ang pag-alis sa mga berdeng-pahid, at ang kaldero bago sakop na may cap - upang gumuhit.

Pilaf sa isang kaldero sa loob ng isang apoy: ang recipe sa Tatar

Main dish sa kalikasan ay madalas na malayo mas popular kaysa sa una. Ito ay maliwanag: may mga in kundisyon field ay hindi maginhawa likido. Kaya ito proved para sa mga recipe sa kadahilanang ito ay napaka-magkakaibang. Lalo na maraming hiniram sa oriental cuisine: ang nomads, masyadong mahilig ng masarap na pagkain. Lalo na popular pilaf sa isang kaldero sa apoy, na kung saan recipe iningatan para sa mga siglo, ipinasa pababa mula sa henerasyon sa henerasyon, pinabuting at nabago. Sa una, ito ay, siyempre, na ginagamit tupa. Sa kasalukuyang sitwasyon ay dumating at baboy, at manok. Dapat na iwasan maliban kung ang mga karne ng baka - ang ninanais na lambot sa apoy ay halos imposible upang makakuha ng layo mula sa kanya.

Sa mainit na kawali pritong bacon, tinadtad mas maliit. Myasko inilatag sa at pritong para sa tungkol sa isang-kapat na oras (na may regular na pagbabaligtad). Pagkatapos ay ibinuhos carrot straws, trace ay makinis tinadtad mga sibuyas. Ito ay inilatag ang mga hugasan bigas sa pamamagitan ng limang minuto, na kung saan ay salted kaagad. Ang lahat ng ito ay puno ng tubig, na kung saan ay dapat na dalawang daliri sa mas mataas na bigas at gumalaw. Kapag ang likido ay dumating sa isang pigsa, pagpapakilos ay natupad kamakailan. Firewood magsaliksik upang ang apoy ay minimal. Apatnapung minuto huwag hawakan ang anumang apoy o pilaf. Kapag ang tubig ay halos ebaporada, stuck bawang cloves at matulog spices, kabilang kumin. Ang isa pang 10 minuto - at feed na ang gutom na standing sa buong apoy.

Dumlyama behi

Anuman ang isa ay maaaring sa tingin, ngunit ang mga tupa sa isang kaldero ang pinaka masarap sa apoy na ito ay karamihang nawala ang isang hindi magandang amoy. At naghahain para sigurado ay apila sa lahat. Ito ay nangangailangan ng taba ng buntot, 200 gramo: kailangan nito upang i-cut at ilagay ang mga ito sa ibaba ng boiler. Ang susunod na layer ay magiging sibuyas singsing, na kung saan ay may walang laman istante ulo. Inilagay sa itaas ng isa at kalahating kilo ng karne ng tupa buto-buto. Serye na ito ay inasnan at sakop na may zira. Ngayon naglalaman ng purong sapal tupa - at napapanahong mga katulad. Top - isa pang layer ng sibuyas sa mga ito - mga kamatis (tatlong piraso ay sumapat), generously sprinkled na may pulang paminta, na sinusundan - lots ng mga malalaking chunks ng karot. Ito ay maglagay ng isang halaman ng kwins, isang prutas na kung saan ay i-cut sa quarters. Muli, kumin, at sa pagitan ng hiwa halaman ng kwins natigil buong peeled bawang ulo. Kordero inihanda sa isang kaldero ilagay sa isang malakas na apoy sa ilalim ng takip ng mahigpit hinila pababa. Ay nagsisimula sa sumutsot - upang magsaliksik sa mga baga, at ang boiler ay iniwan sa apoy sa isa at kalahating sa dalawang oras. Fragrant yummy!

mapalagay bird

Kalikasan ay hindi maaaring gawin nang walang reseta kung paano magluto ng manok sa isang kaldero sa loob ng isang apoy. Ngunit manok ay mura, medyo dietichna at minamahal ng marami. Magandang mga sumusunod na recipe.

patay na hayop ay i-cut sa mga bahagi, hugasan, tuyo at gaanong pinahiran ng asin. kaldero ay iniinitan ng langis kung saan sa unang ginawa ng fried tinadtad karot at mga sibuyas. Tanging pagkatapos ay ilagay ang manok at dinadala sa ginto. Pagkatapos ibuhos dalawang tablespoons ng kulay-gatas, ilagay ang hiwa ng patatas (tungkol sa isang kilo) at puno ng tubig - na tanging sumasaklaw sa tubers. Pagkatapos kumukulo ipinakilala asin, laurel, paminta at seasoning. Sa ilang sandali bago ang katapusan ng proseso ay idinagdag durog bawang at herbs. Limang minuto ng pagbubuhos - at magtanong para sa isang table! Sa bahay hindi mo subukan ito para sa sigurado.

pritong patatas

Lutong sa apoy nang kaunti fed up sa lahat ng mga tubers. Nag-aalok kami sa iyo ng isang paraan upang magluto patatas sa isang kaldero sa loob ng isang sunog, at sa paraan na ito ang magiging sentro ng ulam sa mesa. Cut patatas ay dapat na mas malaki - half, hindi bababa sa, sa tatlong bahagi. Ito ay ipinapayong upang matuyo ang hiwa nang bahagya. Sa isang kaldero hanggang sa ambon ng langis ay iniinitan - ay ibinuhos at ang workpiece. Kailangan itong makagambala mabilis at matindi, upang ang bawat piraso ay sa langis. Fried patatas ayon sa kaugalian. Kapag ang isang crust ay nabuo ang lahat ng mga pamilyar sa initan ng tubig ay puno ng mga tinadtad mga sibuyas; sa lalong madaling bilang siya ay nagiging transparent, isang timpla na ginawa mula sa bawang, dill at perehil sibuyas-pen. Limang minuto ng pagpapakilos - at nag-aalok ng masarap na ulam panig. Kaya para sa mga recipe ng kaldero ay hindi makalulugod sa iyong panlasa buds ganap na di-inaasahang mga pagkaing!