Lomo ng baboy sa oven

Pork - karne, inukit baboy carcasses kahabaan ng gulugod. Maaari itong maging pitted o buto, kapag ang nasabing cutting ay kinakailangan na ang bawat piraso ay nanatili sa mga ridges. Loin maaari magprito, maghurno o magluto. Ito ay napaka-masarap at malambot na karne na ay angkop para sa paghahanda ng iba't-ibang mga pinggan: chops, kebabs, inihaw na baboy lomo sa oven, inihaw sa isang kawali o isang barbecue. Liyempo ay napaka-tanyag sa mga chefs at housewives. Mula sa mga ito i-cut chops (na may buto) o steak (walang buto).

Dish na may pangalan na "baboy lomo sa oven" ay maaaring maging handa ayon sa recipe kinakalkula lamang 8-10 servings sa mga sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 2 kutsara ng langis ng gulay;
• 2 kutsara mantikilya;
• 2 buong baboy tenderloin (bawat 500 g);
• ½ tasa tinadtad kintsay;
• ½ tasa tinadtad karot;
• 1 ulo tinadtad mga sibuyas;
• ½ tasa hiwa mushroom;
• 2 kutsarang dry white wine;
• 1 tasa karne ng baka o manok sabaw;
• 2 kutsara harina;
• Salt at paminta;
• Perehil.

Painitin muna hurno sa 325 degrees. Sa isang mabigat na kawali o kasirola, matunaw ang mantikilya. Kapag ito warms up, lay out ang karne at magprito hanggang kayumanggi sa lahat ng panig. Ilabas ang karne, at pagkatapos ay idagdag ang kintsay, karot, mga sibuyas at mushroom. Pritong lahat at ibinuhos ang alak, magluto para sa tungkol sa 5 minuto, magdagdag ng harina, pagpapakilos, magpatuloy sa pagluluto para sa 2-3 minuto. Ang sarsa dapat maging makapal, pagkatapos ay ang kanyang panahon na may paminta at asin. Pagbe-bake ng ulam grasa na may gulay langis. Meat ilagay sa hugis, sauce ibinuhos sa mga ito na may gulay at mushroom. Takpan at ilagay sa hurno para sa 1 ½ oras o hanggang malambot. Pagkatapos ng baboy lomo sa oven ay handa na, ito ay kinuha sa labas, kumalat sa isang platter, budburan perehil nerezanyh.

Kapag litson liyempo sa oven ay lumiliko out malambot at flavorful, kung ito ay niluto sa Calvados. Upang gawin ito, magluto ng sauce ng malakas (40 degrees) ng mansanas brandy, Calvados, ngunit ito ay hindi palaging magagamit. Sa halip na mansanas brandy, maaari mong gamitin ang isang halo ng 2 tablespoons ng mga tablespoons ng anumang orange liqueur at 1 kutsara ng lemon juice dining, ng kumbinasyon na ito ay nagbabago ang lasa ng ulam, ngunit ito ay lumiliko out ng isang nakawiwiling opsyon. Baboy lomo ay ngayon madali upang bumili sa malaking supermarket. Gayunpaman, sa ganitong paraan ng pagluluto nito (opsyonal) maaaring mapalitan sa pamamagitan ng manok o pabo dibdib. Suso ay hinati sa kalahati, kung ang mga ito ay napaka-makapal, o magluto buo. Slice pabo o manok pati na rin ang baboy. Upang ihanda 4 servings kailangan mo:

Para sa karne:

• 750 g ng baboy lomo, ito ay i-cut sa 2 cm makapal na plastik.
• Asin.
• Fresh paminta.
• 2 kutsara ng langis ng halaman.

Para sa sarsa:

• 1 kutsara ng mantikilya.
• 170 g ng hiwa mushroom.
• 3 spoons ng brandy Calvados canteens o iba pang mga mansanas brandy.
• ½ tasa ng sabaw ng manok.
• ½ tasa wip krim.
• 2 tablespoons gawgaw tsaa.

Para sa mga palamuti:

• 1-2 tablespoons tinadtad sariwang tim tsaa.
• 1/3 tasa coarsely tinadtad at toasted hazelnuts.
• 1 kutsara tinadtad sariwang perehil.

oven ay pinainit sa 350 degrees. Pagdidilig mga piraso ng baboy na may asin at paminta. Unti-unting mawala 2 tablespoons tablespoons ng mantikilya sa isang kawali higit sa daluyan init. Spread baboy hiwa ay pinirito hanggang golden at shift karne sa 2 litro frypot. Para sa isang sauce pan, magdagdag ng 1 kutsara ng mantikilya, pagkatapos ng langis heats up, kumalat mushroom, pritong sa loob ng isang daluyan init para sa mga 2-3 minuto. Ibuhos sa mushroom brandy, sopas, na tinimplahan ng paminta at asin, ang pinaghalong ay pinakuluang minuto 2. ibuhos sauce na may mushroom buong pork sarado frypot foil o takip. Ilagay sa isang preheated oven para sa 30 minuto o hanggang ang karne ay malambot. Sa isang maliit na mangkok cream at arina ay halo-halong, ang halo ay poured sa isang kalan ng bacon. Magluto 5-10 minuto o hanggang ang sarsa thickens. Kapag ang baboy lomo sa oven ay handa na, hazelnuts na may halong tim at perehil, dilig ng karne na may timpla na ito.

Pork ay maaaring luto sa cherry sarsa, ito ay lumiliko out napaka masarap sirloin sa buto. Sa oven ng ito ay inihanda sa isang temperatura ng 325 degrees. Para sa ulam kakailanganin mong:

Para sa karne:

• 2 kg ng baboy lomo na may buto, ay i-cut upang ang bawat piraso ay buto-buto.
• Kutsara ½ kutsarita asin.
• Kutsara ½ kutsarita ng paminta.
• Thyme.

Para sa cherry sauce:

• 1 tasa cherry jam.
• ¼ tasa ng suka (pula).
• 2 kutsarang ilaw mais arnibal.
• Kutsara ¼ kutsarita lupa duguan.
• Kutsara ¼ kutsarita lupa kanela.
• Kutsara ¼ kutsarita lupa cloves.
• ¼ tasa piraso (opsyonal) almond.
• Kutsara ¼ kutsarita asin.

Skillet pinirito sa bawat piraso ng lomo ng baboy na may buto, pagkatapos ay hadhad na may isang halo ng asin, paminta at tim. Shift apuyan, nalimitahan at inilagay sa isang preheated 325 degree hurno para sa 2 ½ oras. Paghaluin sa isang kasirola lahat ng mga sangkap para sa sauce (maliban almonds). Heat na kumukulo at pakuluan minuto 2. Magdagdag ng almonds, sauce kaliwa upang magngitngit pan minuto sa 20. Ito sauce unti-unting nagdilig (hindi mas mababa sa isang beses sa bawat 30 minuto) inihaw. Kapag ang karne ay handa na, ito ay kinuha out, ang sauce Hinahain nang hiwalay mula sa mga karne.