Lutong ham sa bahay - isang tunay na napakasarap na pagkain!

Sinuman na kailanman sinubukan ang pinakuluang karne ng baboy sa bahay, hindi kadalasan ay nais na bilhin ito sa tindahan. Matapos ang lahat, kahit na sa pang-industriyang mga kapaligiran gamit ang pinakabagong teknolohiya ay hindi magagawang ulitin ang mabangong makatas sapal at malulutong na bilang ito ay lumiliko sa pinaka-ordinaryong oven ...

piliin ang karne

Bago ka magluto pinakuluang karne ng baboy sa bahay, upang pumili ng para sa kanya ng isang mahusay na piraso ng karne. Angkop pork leeg o zadnetazovaya bahagi. Talim, manipis na layer ng karne at anumang pulp irregular na hugis na may maramihang mga incisions ay hindi angkop para sa baboy. Ang ilang cuts (lamang ng isang pares ng mga piraso sa isang piraso) ay maaaring hemmed, ngunit kung mayroong maraming higit pa, gumawa ng mas mahusay na paggamit ng karne upang maghanda ng ilang mga iba pang mga pagkain.

Condiments at pampalasa

Para sa naturang mga pagkaing tulad ng lutong sa bahay, kailangan mo ng isang pulutong ng mga pampalasa. Bukod sa mga klasikong paminta at bay dahon, dito ay angkop durog halaman ng dyuniper, barberries, pinatuyong kamatis at peppers (bell at chili), adjika. Maaari mong gamitin ang alinman sa iyong mga paboritong pampalasa.

advance paghahanda

Upang makakuha ng isang masarap at flavorful inihurnong sa bahay, hugasan at obsushenny piraso ng karne na kailangan mo muna ng isang maliit na atsara. Upang gawin ito, ang lahat ng mga napiling mga seasonings at asin mix na may langis at generously dapat naming kuskusin ang karne. Mas mahusay na upang gawin ang olive oil, na magbibigay ng hindi lamang isang mahusay na pagpapabinhi ng spices, ngunit din ng isang magandang ginintuang kayumanggi. Inihanda na piraso ng pambalot sa gris-prup papel at pagkatapos ay sa foil. Fold sa kawali o mangkok at mag-iwan sa refrigerator magdamag.

Homemade pork

Kapag ang karne ay sapat na pinapagbinhi na may lasa ng pampalasa, kunin ito mula sa malamig na upang gawin itong bahagyang warmed sa kuwarto temperatura. Sa oras na ito, i-on ang oven, hindi mas mababa sa 200 degrees. Sa preheated oven ship karne - na may Foil at papel. Ang unang 15-17 minuto ay maghurno pinakuluang karne ng baboy sa isang masidhi heated oven, at pagkatapos ay bawasan ang init sa 170 degrees. Lutong ham sa bahay para sa isang mahabang panahon, hindi bababa sa isa at kalahating oras. Pagkatapos ng pagbe-bake ng proseso ng maingat na i-cut na may gunting itaas na gilid ng foil at papel at ipadala ang karne bumalik sa oven. Kaya ito ay nabuo sa isang piraso ng magandang at masarap na tinapay. Pull out ng isang piraso at agad na babad na babad sa pamamagitan ng masher ilang cloves ng bawang, ang juice babad hot karne. Kaya, kasama ang foil at papel, mag-iwan sa palamig pinakuluang karne ng baboy. A ay magbibigay lamang pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang isang matalim na kutsilyo upang i-cut papunta sa manipis na manipis.

Lutong ham sa bahay - ilaw na bersyon

Para sa mga taong ay nasa isang diyeta, o para sa ilang iba pang mga kadahilanan ay hindi kumonsumo ng mataba meats, magkasya ito recipe para sa baboy. Linisin ang piraso ng karne mula sa film, taba, at nanirahan, ligtaan magluto sa tubig na kumukulo. Sa oras na ito, hinahanda namin ang "cap": lupa sa isang mortar ang bawang, itim na paminta at asin ng dagat. Kapag ang karne ay luto, ipaalam ito palamig bahagyang sa isang patag na plato (zavetrilis na bahagi). At pagkatapos ay dapat naming kuskusin mainit-init na bawang halo. Ito ay pinakamahusay na pagulungin ang karne sa tsisklos, nakatiklop sa 3-5 beses at umalis upang magbabad sa Boards. Kung hindi ito posible, maaari mong dalhin ito sa kumapit film o isang selyadong cruets, ngunit pagkatapos ay ang ham ay bahagyang mamasa-masa. Paglilingkod sa susunod na araw, gupitin sa hiwa.