Makulay at nag-uudyok na Chechen cuisine

Ang isa sa mga pinakalumang mga kusina ng Caucasus ay itinuturing na ang Chechen cuisine. Ito ay nagsasama ng tupa, manok, ligaw na may bawang, keso, cottage cheese, kalabasa, mais. Ang pangunahing bahagi ng pagkain ay itinuturing na paminta, bawang, sibuyas, tim at, siyempre, maanghang seasonings. Chechen cuisine dish masarap, masustansiya, high-calorie at madaling digested. Greens idagdag sa anumang ulam, kahit sa panahon ng taon. Ito ay katulad sa ang asin, na kung saan ay kung bakit sa Chechen cuisine dish isang pulutong ng mga bitamina. Ang karne ay palaging kinakailangan na nagsilbi na may bawang rekado. Sa mga araw na iyon, kapag walang refrigerator at mag-imbak ng karne para sa isang mahabang panahon doon ay walang lugar, mga Chechen pinatuyong karne ng kung saan ay din na ginawa ng isang malaking iba't-ibang lutuin. Sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol sa Chechen tao kumakain ligaw na may bawang, at sa tag-araw - nettles. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang Chechen cuisine ay banayad at mapagtimpi. Ito ay lalong kapansin-pansin kapag tumingin ka sa mga residente ng republika ni - kasama ng mga ito, ang isang maliit na taba mga tao ay sobra sa timbang. Chechnya tarditsionnoy sikat para sa kanyang cuisine. Iba't ibang mga bansa ay din napaka-tanyag Chechen cuisine. Recipe na may mga larawan ng maraming mga pinggan ay matatagpuan sa magasin. Isaalang-alang ang ilan sa mga ito.

pilaf

Chechen kinakailangan para sa pagluluto pilaf:

- bigas (600 gramo);

- tungkol sa anim na baso ng tubig;

- kalahating kilo ng sariwang karne ng tupa;

- kalahating kilo ng carrots;

- bow (200 gramo);

- taba ng buntot (240 gramo);

- asin, paminta, pampalasa.

Una, magbabad bigas sa malamig na gaanong inasnan tubig (isang kutsara ng asin bawat litro ng tubig). Sa oras na ito, sariwang karne ng tupa na kailangan upang i-cut piraso ng daluyan laki, iprito ang mga ito sa isang kaldero sa isang napaka-mainit at natunaw buntot taba tupa, pre-asin, paminta, at magdagdag ng panimpla. Ang karne ay dapat maidagdag sa mga sibuyas at karot, pre-cut strips. Magpatuloy frying, bawasan ang init nang bahagya. Advance magluto mula sa karne ng tupa buto sabaw. Sopas na ito ay poured sa initan ng tubig na may karne at mga gulay (sa kawalan ng sabaw ng tubig ay maaaring gamitin). Pagkatapos doon ay dapat na ilagay babad bigas, at pagluluto palayok sarado sa mababang init para sa tungkol sa 50 minuto, pagbuhos ng sabaw o tubig kung kinakailangan. Ang tapos ulam budburan herbs kasaganaan nito. Kaya naghahanda pilaf, na kumakatawan sa Chechen cuisine. Recipes at iba pang mga pagkaing may makatuwirang simple. Narito ang isa pang halimbawa.

Tortillas, na nakabatay ginagamit cornmeal, na tinatawag na syskalom o Churek. Para sa kanilang mga paghahanda ay dapat magkaroon ng: mais harina (20 gramo), tungkol sa isang daang gramo ng tubig at asin (sa panlasa). Una sieved harina. Pagkatapos ng tubig ay pinainit sa isang temperatura ng tungkol sa 50 ° C. Ikonekta ang tubig at harina, ang masa ay kneaded. Standard ay itinuturing na isang round hugis upang mahanap. Nang eksakto tulad ng tortillas na ginawa mula sa isang kuwarta. Makapal dapat silang maging isang lugar ng dalawang sentimetro. pan ay hindi kailanman ibuhos ang anumang langis o taba - lamang bake, pag paminsan-minsan. Sa pamamagitan ng mga cakes ay ginagamit sa karamihan ng mga pinggan na kung saan ang Chechen cuisine ay batay.

Soft, ngunit lubos na masaganang lutuin ng mga bayan ng Chechnya ay kapansin-pansin para sa kanyang pagkakaiba-iba at ang pangangalaga ng mga tradisyon. Para sa mga nais mag-eksperimento nagkakahalaga ng sinusubukan ang ilan sa kanyang mga pinggan, at marahil Chechen kusina ay apila sa lahat ng mga miyembro ng pamilya at magiging isang susi sa bahay.