Caucasian cuisine - mga katangian at tradisyon

Caucasian cuisine ay binubuo ng Armenian cuisine, Azerbaijan at Georgia, ay may maraming mga karaniwang katangian. Ang mga tradisyonal na mga recipe ng mga bansang gumamit ng maraming gulay, herbs, pampalasa, karne at kinakailangang red wine. Kahit ang layo mula sa mga kalagayan na ito ay kilala kebab at lobio, khachapuri at sacivi.

Caucasian cuisine ay malawakang ginagamit sa kanilang mga recipe, iba't ibang uri ng karne. Karamihan sa mga madalas na ang tagaluto ilagay sa ulam usa, tupa at karne ng baka. At ang karne ay lupa sa pamamagitan ng kamay na may isang kutsilyo.

Ang isang espesyal na lugar sa gitna ng mga tradisyonal na pagkain ng mga mamamayan ng Armenia, Azerbaijan at Georgia sumasakop sa isang barbecue. Siya ang orihinal na card ng Caucasus. Mayroong maraming mga recipe na kung saan maaari mong maghanda na ito ulam. Sa pamamagitan ng barbecue sa hapag laging hinahain sa isang pulutong ng mga gulay at iba't-ibang mga herbs.

Caucasian cuisine ay malawak na kilala para sa makapal at masarap na Sopas. Pamilyar sa maraming at rich sabaw. Lalo na popular na sopas kharcho Georgian tao, pati na rin Azerbaijani-kyufta bozbash at Petey.

Ayon sa kaugalian Caucasian cuisine ay sikat sa mga pilaf. Ang pangunahing sahog sa paghahanda ng ulam na ay ang karne. Kadalasan, gayunpaman, sa halip nagluluto ginagamit berries, isda, mga gulay o iba pang mga pagkain.

Lahat ng pagkain ng Caucasian cuisine mayaman sa halaman. Ang pinaka-karaniwang ginagamit sa mga recipe spinach at asparagus, kintsay at ligaw na may bawang. Bilang isang pagpuno para sa karne, gulay at isda pinggan magluto Armenia, Azerbaijan at Georgia, siguraduhin na gamitin ang pulang paminta at bawang. Bilang isang rekado sa iba't-ibang mga recipe gamitin wine suka, pomegranate juice at pino milled nogales.

Ang pangunahing bahagi ng lahat ng pagkaing katangian ng Caucasian bayan ay mga iba't-ibang mga sauces. Sa kusina, Georgia, ang pinaka-popular na sawsawan tkemali. Magluto gamit ligaw na plum, generously napapanahong mga may iba't-ibang mga herbs at paminta. Ang lasa ng ang mga nagresultang produkto sa isang kawili-wiling maasim. Maraming mga pamilyar sa mga sikat at chakhokhbili sauce. Ang kanyang recipe ay kabilang din sa Georgian tao. Kilalang masterpieces ng Caucasian cuisine ay hops-suneli at adjika. Ang mayorya ng mga ingredients ay idinagdag: kintsay at perehil, mint at tim, kulay-dalandan, balanoy, at iba pa. Sauces para sa gulay at isda dish sa Caucasus upang bigyang-diin ang kanilang mga maliwanag na lasa.

Ang isang tampok na katangian ng Caucasus cuisine ay ang mga wines ginawa mula sa mga lokal na mga ubas. Ang mga inumin ay itinuturing na isang pinagmulan ng kahabaan ng buhay at kalusugan, ang mga ito ay isang mahalagang bahagi ng pagkain. Ang pinaka-popular Georgian alak.

Luto ng Caucasus at desserts nito ay kapuna-puna. Ang pangunahing alin ang sherbet at kazinaki, Turkish galak at baklava. Osit cake ay napaka-tanyag, bukas pasties, karne tsahtonskom sauce at barbecue.

Ang diyeta ng mga taong naninirahan sa Caucasus sa kalakhan ay depende sa klimatiko mga katangian ng rehiyon. umaga ay nagsisimula sa isang magaan na pagkain. Day meal sa isang maliit na tighter. Sa pamamagitan ng gabi sa talahanayan Hinahain maanghang at mataba pagkain. Pagkatapos ng lahat, sa hapunan makakuha ng sama-sama mga kamag-anak, mga kaibigan at mga kapitbahay.

Caucasian cuisine, recipe na may mga larawan na pukawin ang gana sa pagkain, ay magbibigay sa iyo ng isang kahanga-hangang soups, barbecue, sauces at dessert. Tradisyunal na pagkain mamamayan ng Armenia, Azerbaijan at Georgia ay magiging isang tunay na highlight ng iyong holiday menu.