Manti na may kalabasa: ang recipe ng sikat na Central Asian dish

Kung ang isang tao ay hindi alam kung ano ang isang manta ray - isang ulam ng masa pinalamanan na may karne mataba, na may mga karagdagan ng malalaking halaga ng sibuyas, pati na rin bilang isang magkakasama sa karne at sibuyas ay madalas na ilagay ang kalabasa at magluto ang lahat ng ito para sa isang mag-asawa. Yummy!

Sino ay ipinanganak at itataas sa Gitnang Asya at Kazakhstan (I), para sa manta ray - isa sa mga pinaka-paboritong pagkain. Dito, ang bawat bahay ay may isang espesyal na malaking tiered palayok, na kung saan ay tinatawag na mantovarke (o mantyshnitsey), kung saan ang steamed dumplings ang aming mga paborito.

Bilang isang panuntunan, manta ray, kami ay naghahanda para sa ilang mga takdang kapistahan, kapag ang kusina ay pagpunta sa hindi bababa sa dalawang mistresses, at pagkatapos ay sama-sama magpait dumplings na may kalabasa recipe na kung saan ay kilala sa lahat, para sa buong kumpanya. Sama-sama - tatlong negosyo napupunta mabilis at walang isa mantovarke "bayad" ng mas maraming bilang anumang upang ilagay dumplings - hindi magkano ang mangyayari. At kahit na sila ay, at pagkatapos ay walang problema upang magpainit sa parehong microwave oven, o sa susunod na araw ay maaaring maging cooled sa magprito dumplings sa pan - ito ay napaka-malasa.

Lagi kaming gawin sa bahay manti na may kalabasa recipe na dalhin ako sa iyong pansin.

Maaari mong hilingin, kung ano ay idinagdag sa kalabasa manti? Para juiciness! At ang tunay na manti dapat na makatas. Bukod sa mga karne na may sibuyas at kalabasa ay nagbibigay ng isang mahusay na lasa kumbinasyon, na hindi sinubukan, naniniwala sa akin, ito ay isang napaka-tanyag na ulam.

Kaya magluto dumplings na may kalabasa recipe na imungkahi ko, kailangan namin upang masahihin ang kuwarta elastic simple ng dumplings - mula sa harina at tubig na may asin, kasama ang isang kutsara ng langis ng gulay. Salapi ay dapat na maingat masahin, obmyat at bigyan ng maliit na kasinungalingan pababa upang gawin itong may kakayahang umangkop para sa kasunod na rolling. Ito ay mas mahusay na gawin ang batch na walang ang pagdaragdag ng itlog, tulad ng ito ay mas mahusay at pagkatapos ay ang masa ay pinapagbinhi sa loob ang sibuyas at karne juice inilabas sa panahon ng paghahanda ng pagkain para sa isang pares.

Para sa pasta, bilang isang panuntunan, gawin ang mga tupa, ngunit para juiciness sa ground beef magdagdag ng isa pang kurdjuchnyj taba (o taba ng buntot, na parehong mga tawag). Ngunit maaari kang gumawa ng dumplings, at karne ng baka (ito ay hindi kaya mabilis na hardens tulad ng tupa), o maaari mong paghaluin ang ilang mga uri ng karne - pinaka-mahalaga, siguraduhin na gawin ang mga karne na may taba, upang ang pagpupuno ay hindi lean.

Ang pinaka masarap na manti makuha kung ang karne ay cut sa pamamagitan ng kamay sa maliit na cubes tungkol sa laki ng kalahati ng isang sentimetro, ngunit hindi pumasa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ngunit kung kayo ay magpasiya na gumamit ng isang makinang nagtatadtad ng karne, gamitin ang pinakamalaking bilangguan.

Recipe para sa dumplings na may kalabasa Ipinagpapalagay sibuyas at pumpkins tumagal ng sa dami, mayroong hindi bababa sa kalahati ng dami ng karne. Sibuyas kailangang makinis tumaga, raw kalabasa alisan ng balat at hiwa sa cubes tungkol sa parehong laki bilang ng mga piraso ng karne. Karne, mga sibuyas at kalabasa mix, paminta, asin - pagpupuno ay handa na.

Ngayon ikaw ay may upang pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, at ang thinner magagawa mong upang igulong ang kuwarta - ang mas mahusay na (lalo na mahusay na babaing punong-abala pamahalaan upang igulong kaya manipis na maaari mong basahin ang mga pahayagan sa pamamagitan ng pagsusulit na ito, ngunit bilang ito lumiliko hindi lahat, pagkatapos ay hindi bababa sa subukan ang hindi thicker kaysa sa 2 mm roll).

Sunod, i-cut ang kuwarta sa mga parisukat na may isang side ng tungkol sa 8-10 cm, ngunit marami, kasama na ako, ang ginagawa, tulad ng sa kaso ng ravioli o dumplings -. Mapakadkad isang mahabang tirintas, tungkol sa 3 cm sa diameter, at kakatayin ng 2 haba 5-3 cm, at ang bawat piraso ng mga indibidwal na hiwa ng pinagsama sa ilalim ng pasta. Ang higit pang mga lupon - ang mas malaking turn out ng mantle. gagawin ko Manti sukat Katamtamang - hindi malaki, ngunit ito ay hindi kinakailangan at mas maliit - ito ay hindi ang dumplings!

Sa bawat square o bilog ilagay, na walang matitira, tadtarin at bumubuo sa dumplings. Mga paraan upang pagpapait kuwarta, ang ilang - tirintas, envelopes, isang rosas. Hindi ko alam kung ano ang tumawag sa ito ang aking paraan, pero sa ganitong: una zaschepit kuwarta sa paglipas ng karne dahil ito criss-crossed sa pamamagitan ng mapangamkam kabaligtaran panig ng isang maliit na bilog (o parisukat na sulok), pagkatapos ng ilang mga pag-aayos upang isara up sa gilid, ito ay ganoon plump sobre, at pagkatapos ay ikonekta ang mga sulok sa mga pares, malaman walong mga liko tulad o isang infinity sign.

mantovarki lattice advance grasa na may gulay langis at ilagay ang robe sa mga ito sa isang lupon, upang hindi sila pindutin ang bawat isa. Samantala lepim at inilagay manta, pagpuno isa pagkatapos ng isa pang bilog, sa ibaba ng pan sa pigsa supply ng tubig nang hiwalay. Sa sandaling ang tubig ay bulak, ilagay ang pan sa isa't isa, mahigpit na malapit sa tuktok ng pabalat at matukoy 40-45 minuto - magkano kaya para sa isang pares DONE manti na may kalabasa recipe na aming napagmasdan.

Kagda time out - lay manti na may kalabasa at karne sa isang malaking platter, sprinkled na may mantikilya, budburan herbs Gilas at dalhin sa isang table na kung saan ang lahat ay naghahanap hot!

Upang handa ang balabal ay maaaring isumite kulay-gatas, gravy mula pritushennoy karot at mga sibuyas, ngunit gustung-gusto namin ito simpleng sauce ay isang timpla ng kulay-gatas at mayonesa, kinuha halos pare-pareho, kasama ang isang maliit na ketsap, at idagdag sa ang buong isang pares ng mga cloves ng bawang, dumaan sa masher - mix . Ito ay lumiliko out napaka masarap!

Masiyahan sa iyong pagkain!