Mga rekomendasyon sa pagpili ng tamang tubers. Patatas, silindro at iba pang mga pagkaing

Patatas ay isa sa mga pinaka-popular na mga produkto ng gulay sa buong mundo. Cook mula sa mga ito ay maaaring maging isang malaking halaga ng pagkain. Ito, halimbawa, patatas, akurdyon, masarap niligis na patatas, natatanging pancake at marami pang ibang pantay masarap na pagkain.

Ngunit para sa mga matagumpay na paghahanda ng patatas na pagkain, kailangan mo upang piliin ang tamang grado.

Sa kusina mayroong isang nag-iisang criterion para sa pag-uuri. Kami ay pakikipag-usap tungkol sa mga antas ng nilalaman ng arina sa tuber.

"Flour" patatas ay may isang mataas na antas ng availability. Tubers may magaspang, pluglike balat at magkaroon ng isang dry texture. Sa paghahanda ng naturang patatas ay pinakuluang malambot, kaya ito ay isang magandang opsyon para sa pagdaragdag sa cakes, produksyon ng French fries at isang luntiang ilas na manliligaw.

"Sa lahat na layunin" patatas pagkakaroon average na nilalaman almirol. Tubers ay karaniwang mahaba at puti, may mga pagpipilian sa paligid ng dilaw at lila. Ang ganitong mga varieties ay mainam para sa steaming, perpekto para sa pagluluto sa hurno, sautéing, pag-ihaw at Pagprito.

"Waksi" patatas ay may isang mababang almirol nilalaman. Ang tangi tampok ay ang pagkakaroon ng mga banyagang makintab balat. patatas na ito ay perpekto para sa mga panahon kung kailan, pagkatapos pagluluto ang mga tubers ay dapat panatilihin ang kanyang hugis. Halimbawa, kapag fed pinakuluang o inihurnong patatas kabuuan, ay accordion-patatas at salad o ragu.

Magpatuloy upang pagluluto.

katas

Patatas katas minamahal ng maraming. Ngunit upang gumawa ng isang masarap na ulam, ito ay inirerekomenda na sundin ang mga pangunahing panuntunan at alituntunin. Para sa paghahanda ng kailangan mong alisan ng balat ng isang kilo "harina" patatas. Pakuluan ito buong sa inasnan tubig. Sa katapusan ng ang alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng isang baso ng mainit na gatas at limampung gramo ng mantikilya. Talunin ang lahat ng mga sangkap ng paggamit ng isang blender upang gumawa ng isang maliit na apoy. Agad-agad i-off ang gas, idagdag ang parehong halaga ng mantikilya. Ang ulam pwedeng ihain.

Potato-accordion

Tulad ng nabanggit, ang mga patatas-accordion ay gawa sa "wax" tubers. Ito ay kinakailangan upang gawin ang average ng sampung kopya, at hugasan ang mga ito nang lubusan malinis. Susunod, gumawa ng vertical cut, bago maabot ang dulo. Rehas na bakal ang lahat ng mga tubers asin at langis ng halaman. Pagkatapos ay sa bawat paghiwa upang magsingit ng isang manipis na hiwa ng ham at keso. Ilagay ang patatas sa isang greased form, ilagay sa tuktok ng mesh mayonesa. Potato-accordion sa oven para sa apatnapung minuto. Ang temperatura ay dapat na hindi hihigit sa isang daan at walumpu degrees. Ulam na ito ay maaari ring tapos na sa gulay at mga piraso ng isda.

pancake

New patatas ay perpekto para sa pagluluto pancake. Nag-aalok kami klasikong recipe. Kinakailangang tatlong daang gramo ng patatas alisan ng balat at lagyan ng rehas. Medium-sized na sibuyas na tinadtad napaka-pino. Gumalaw ang mga gulay at idagdag sa mga ito ng dalawang malaking kutsara ng kulay-gatas, kalahating tasa ng harina, dalawang itlog at isang maliit na asin. Habang ang paggawa ng kuwarta, init ang kawali pagkakaroon ng isang Teflon patong. Sa pamamagitan ng isang kutsara lay out ang kuwarta, magprito ng pancake sa magkabilang panig sa pitong minuto. Paglilingkod ito inirerekomenda kaagad na may kulay-gatas.

Ngunit ang pinaka-natatanging ulam ay ang pritong patatas na may porcini mushroom. Nangangailangan ng limang malaking porcini hugasan at nalinis ng mga contaminants. Gupitin ito sa mga malalaking chunks at ilagay na kulay-kape sa ilalim ng pabalat. Sa oras na ito, linisin ang anim na malalaking tubers, gupitin sa piraso at magluto inihaw na patatas sa ibang pan. Sa pinakadulo idagdag ang mushroom, isang maliit na asin at isang daang gramo ng mantikilya. Hintayin itong matunaw, i-off ang init at iwanan sa mahawahan ang ulam na may takip sa sa loob ng labinglimang minuto. Serve inirerekomenda na may atsara at kamatis.

Bon gana!