Paano upang maghanda samosa tandyrnaya: paglalarawan ng mga recipe

Samsa - isang cake na maaaring hindi lamang magkaroon ng anumang hugis, ngunit din napaka-iba't ibang mga fillings. Maghanda ng baking sa bahay maaari mong sa isang pan o sa oven. Ngunit sa bahay, sa East, ang pinaka-popular na ay itinuturing Samsa tandyrnaya. Ano ang pagkakaiba at kung paano upang maghanda ng tulad ng isang produkto? Gamit ang nagkakahalaga ng sinisiyasat nang mas detalyado.

Uzbek Samsa

Para sa ilang mga dating Sobiyet republics Samsa ay isang pambansang ulam. Ayon sa kaugalian, karaniwang ito ay inihanda sa isang espesyal na pugon (tandyr) na kung saan ay may hugis ng isang globo o pitsel. Pagbe-bake karaniwang ginagamit simpleng o espongha pastelerya, at bilang fillings - karne ram.

Ang sikat Uzbek Samsa tandyrnaya inihanda mula sa mga sumusunod na mga bahagi:

240 gramo ng harina, 0.45 kilo ng karne ng tupa, half bombilya, 40 gramo ng mga tupa ang taba, tubig (35 gramo sa 100 gramo ng pasta at masa), asin, langis ng gulay at ground black pepper.

Samsa tandyrnaya ay napaka-simple:

1. Una, ihanda ang pasta. Upang gawin ito, ang tupa na may sibuyas kailangang makinis tumaga na may isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos ay idagdag ang asin, isang maliit na tubig, at paminta at ihalo na rin lahat.
2. Upang ihanda ang kuwarta ay nakuha harina, asin at tubig. Ang resultang mass ay dapat nahahati sa piraso, at roll sa anyo ng mga magkakahawig na mga Bolitas na.
3. Sa gitna ng bawat workpiece maglagay ng maliit na pasta. Pagkatapos na kailangan mong I-wrap sa gilid ng cake sa hugis ng isang tatsulok at dahan-dahan zaschipnut itaas.
4. Ang reverse bahagi ng semifinished produkto dilig ng tubig at dumikit ang mainit na panloob na pader ng pugon.

Kahandaan produkto ay natutukoy sa pamamagitan ng isang katangi-golden brown. Pagkatapos baking, sila din gumawa ng isang karagdagang grasa.

modernong bersyon ng

Ang mga araw, ang kuwarta para Samsa gagawin sa maraming paraan. Ito lahat ay depende sa kung anong uri ng produkto ang mga babaing punong-abala sa wakas ay nais na matanggap. Halimbawa, samosa tandyrnaya napaka-simpleng luto sa kepe. Bilang isang resulta, cake makakuha ng masyadong malambot, malambot at masarap. Upang gawin ito, kailangan mo ang sumusunod na mga sangkap.

Para sa pasta:

0.4 kilo ng mataba meats (mas mahusay na kumuha ng tupa), peppers, mga sibuyas at 3 asin.

Para sa masa:

250 gramo ng mantikilya (o margarin), 600 gramo ng harina, 5 gramo ng asin at isang baso yogurt.

Para sa pagpapadulas maaari mong gamitin ang langis ng halaman.

Trabaho natupad sa apat na yugto:

1. Una kailangan mong gumawa ng kuwarta. Sa pagtatapos na ito, ang langis ay dapat na tinadtad na may isang kutsilyo, at pagkatapos ay maingat na gumiling ka ng harina. Pagkatapos ay idagdag ang mga natitirang mga ingredients at kumpletuhin ang batch. Ang natapos kuwarta para sa isang maikling panahon (1 oras) ang ilalagay sa refrigerator.
2. ikaw ay may lamang upang durugin at ihalo ang lahat ng mga sangkap para palaman. At ang karne ay maaaring tadtarin, ngunit ito ay mas mahusay na upang tagain ito sa isang kutsilyo.
3. Igulong kuwarta cake na may isang lapad ng tungkol sa 10 sentimetro, punan ang mga ito na may palaman, at pagkatapos ay dahan-dahan zaschipnuv gilid, upang bigyan ang mga blangko parisukat o isang tatsulok.
4. Semi-tapos na mga produkto na kailangan upang magdagdag ng isang espesyal na mesh, at pagkatapos ay sprinkled na may tubig, manatili sa ang panloob na pader ng Tandoor.

Pagkatapos ng pag-alis ng mga artikulo mula sa pugon o ladle espesyal na hook na may mahabang hawakan.

Ang isang layered Samsa

Samsa, depende sa uri ng pagsubok ay maaaring maging hindi lamang sariwang, ngunit din layered. Ang ganitong mga produkto ay naiiba kahit sa labas. Paano paghahanda ng isang tunay na puff Samsa tandyrnaya? Ang recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na bahagi.

Para sa masa:

4 tasang harina 100 gramo ng mantikilya, 1 itlog, asin at 5 gramo ng isang baso ng maligamgam na tubig.

Para sa pasta:

tupa karne na may taba, paminta, sibuyas, asin, damo (dill o perehil) at pampalasa.

Ang proseso ng pagluluto sa kasong ito ay medyo iba:

1. Pagmamasa lahat ng mga sangkap maliban sa harina ay dapat na maingat na gumalaw. Ang proseso ay nagpatuloy hanggang sa kumpletong paglusaw ng asin. Pagkatapos ay kailangan mong dahan-dahan kitang ipakilala ang harina.
2. Ang natapos kuwarta ay nahahati sa piraso, roll sa isang manipis na layer, at pagkatapos ay gumulong isang roll at mag-iwan para sa kalahati ng isang oras, sakop na may isang maliit na tuwalya.
3. Ang oras na ito ay maaaring na ginugol sa paghahanda ng pasta. Inihanda para sa mga ito ay dapat lang tumaga ng mga sangkap at ihalo sa isang kutsilyo.
4. Ang masa ay maghiwa-hiwa, ang bawat isa ay upang mabatak sa isang pancake.
5. Blanks upang punan pagpupuno, pagsamahin ang mga gilid at ipadala ang pagkain sa oven.

Ang ibabaw ng semi-tapos na walang mas mahusay na lubricate na malinaw na nakatayo ang pagsubok layer.

natatanging device

Marami sa housewives ngayon ay hindi alam na kailangan namin ng isang espesyal na oven (Tandoor) sa pagbe-bake ito samosas. Ito ay isang frypot o ilang pagkakahawig brazier. Ang istrakturang ito ay may hugis ng isang pitsel o isang globo. Ito ay isang ceramic hemisphere, sa ibaba kung saan ay matatagpuan ang isang rehas na bakal sa ilalim podduvalom. Unti-unting mawala tulad pugon gumagamit ng uling, kahoy o patpat. Upang mapanatili ang temperatura sa labas istraktura obkladyvayut clay o masuwayin brick.

Bookmark gasolina at mga produktong gawa sa pamamagitan ng parehong pagbubukas. Pagkatapos ng matagal na pag-init mula sa mga pader maingat dahil plaka pagkasunog. Pagkatapos ay siguraduhin na pagdidilig sa kanila na may tubig, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang baking proseso. Pagkatapos ng trabaho Burned ash ay dahil sa parehong paraan. Mas maaga sa East of Tandoor tradisyon siya ay sa bakuran ng bawat bahay. Ngayon ang mga ovens ay maaari lamang na natagpuan sa maliit na bayan, at modernong ina ng tahanan mahanap ang mga ito ng isang disenteng alternatibo sa anyo ng oven o microwave. Ngunit ang tunay na lasa ng isang pambansang baking ay magiging lamang pagkatapos ng pagluluto sa tradisyonal na lumang tandyrs.