Tartar ng herring: paghahanda ng simpleng!

Ang napaka-ideya ng pagkain ng hilaw na karne maloobrabotannoe Ayon sa mga istoryador sa pagluluto, ay kabilang sa mga nomads, ang Mongol-Tatars (sa pamamagitan ng ang paraan, ang ilang mga gastusin dito isang direktang pagkakatulad sa mga pangalan ng ulam). Malamang, ito tila upang maging totoo, ngunit ang modernong culinary agham pa rin Isinasaalang-alang na ito bilang isang tradisyonal na ulam severofrantsuzskoe. A tartare ng herring, sa katunayan, ay maaaring maiugnay sa mga lutuing Mediteranyo. Well, sabihin subukan upang magluto?

isda tartare

Ano ang Tartaro Herring? Walang pagsala, ito banayad ulam, na kung saan ay dinisenyo upang masiyahan ang panlasa ng mga foodies na hindi na halos tulad ng lasa at lasa ng hilaw na karne (karne ng baka, karne ng usa, karne ng kabayo). Ang alternatibo sa kasong ito - salted, halos sariwang herring (sa pamamagitan ng ang paraan, maaaring maging capitalized at iba pang mga species ng isda).

Sa sumusunod na diwa, ang pagbabalangkas ng sa amin sa ang papel na ginagampanan ng Tartaro sa pabor ng herring fillets, tinadtad sa maliliit na piraso. Plus mas maraming mga itlog, mansanas at pulang mga sibuyas - sila din i-cut sa maliit na cubes. Refueling ay maaaring maging alinman sa mga cream at sa mga iba pang mga sangkap. Dapat ito ay nabanggit na ang herring tartare - appetizer ay masyadong maraming nalalaman: ito ay portioned salad at "blotches" sa sandwich, at isang halo ng lupa karne ng baka, patatas, itlog. Ngayon maghanda na ito ulam ay mabilis at madali!

Tartar ng herring na may patatas. ingredients

• Inasnan Herring - fillets 3 carcasses.
• Pinakuluang itlog - 6 bagay-bagay.
• Ang isang pares ng mga varieties ng mansanas acid (berde).
• Lila sibuyas - 2-3 mga ulo.
• Sour mas makapal - salamin.

Upang palamutihan ng pinggan kailangan naming berde mga sibuyas, dill. Aalisin din nito sa darating sa hukuman ng isang maliit na suka mula sa mansanas kilo medium patatas, asin, paminta timpla - ayon sa iyong panlasa.

paghahanda

Tartar ng herring sa patatas ay handa na upang patawarin ang:

1. Sibuyas cut sa medyo maliit. Upang kaliwa kapaitan nito, upang gawin itong hindi kaya matalim maliit, ang kanyang 15 minuto upang ilagay sa isang atsara. Para sa atsara halo sa pantay na mga bahagi ng 5% ng suka (apple) at malamig na tubig (mas maganda kung purified o pinakuluang). Punan ito atsara tinadtad sibuyas.
2. Mula sa apples tabasin ang alisan ng balat, alisin ang core at unti-unting lumaganap. Kunin ang mga prutas sapal sa maliit na cubes.
3. Pakuluin nilagang itlog, makinis tumaga.
4. Gayundin tanggalan ng buto isda. Maaari mong laktawan ang mga ito at sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit ang natitirang bahagi ng ingredients ay dapat na makinis tinadtad, o herring tartare makakuha ng malambot o likido.
5. Paghaluin ang itlog na may sibuyas (isang atsara na may merge), idagdag sa mga ito pilete ay herring at mansanas.
6. Magdagdag ng kulay-gatas at ihalo. Upang tikman asin at paminta sa pagmo-moderate.
7. Pakuluan patatas hanggang sa luto ganap, cool. Sa itaas na hemisphere ugat gamit ang isang kutsarita dakong loob. Pinaggupitan ilalim ng isang patatas sa isang pagpupuno istraktura magkakasunod na baluktot.
8. Punan na may isang halo ng patatas, Tartaro bangka. Palamutihan na may berdeng sibuyas, pulang sibuyas, dill. Ang isang maligaya pagkain ay handa na!

At sa pamamagitan ng ang paraan, ang ganitong uri ng puding - isang mahusay na sanwits pagkalat ginawa. At kung hindi ka magkaroon ng oras para sa pagluluto patatas, maaari mo lamang kumalat Tartaro piraso ng "Borodino" (o iba pang rye bread) - lumiliko out napaka masarap at maganda!

Herring na may Tartaro sarsa

Kung ganap mong pinagkakatiwalaan ang mga opinyon ng mga chefs ng restaurant, sa isa sa kanyang anyo tartare - napaka, napaka-tanyag sa buong mundo French sauce, na kung saan ay nagsilbi malamig sa isang iba't-ibang lutuin. Ang classic recipe ay nagsasama ng mayonesa, lemon juice, alcaparras at mustasa, mga sibuyas at gherkins. Ang lahat ng mga sangkap ay lupa (tinadtad o hiwa), halo-halong may mayonesa. Ang proseso ng paghahanda ng sarsa tartare simple at mabilis. Ang isang pagtutubig (o ibinibigay sa isang hiwalay na lalagyan upang isawsaw) ito pinaghalong ay maaaring maging ng maraming karne at isda. Kabilang herring. Upang gawin ito, kailangan namin lamang upang magluto fillets ng isda, budburan ng sibuyas rings sibuyas, ibuhos ang tartare at maglingkod bilang isang malamig na meryenda sa mesa.