Beef dish sa oven

Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng karne ay itinuturing na maghurno ito sa oven. Ang ganitong paraan dahil sa ang pagkakapareho ng proseso ng init paggamot ay nagbibigay-daan upang mapanatili ang isang malaking halaga ng nutrients, upang maiwasan ang pagkakaroon ng mapanganib na mga produkto na nagmula mula sa combustion ng langis at bigyan ang ulam natatanging panlasa.

Beef dish sa oven maaaring luto sa maraming paraan: sa isang pan, sa isang pagsubok, sa anyo, o sa isang foil manggas para sa baking. Ang bawat pamamaraan ay mahusay na sa kanyang sariling paraan. Ang karne mula sa pan paminsan-minsan ito ay kinakailangan upang ibuhos ang juice, na kung saan ay inilabas mula sa mga ito, ito ay ginagawa upang matiyak na ang karne ay hindi tuyo. Dati maaari itong breaded na may breadcrumbs, halo-halong may spice. Pagbe-bake sa pagsubok ay tumatagal ng lugar sa isang medyo mababa ang temperatura, ang karne na nakuha ay napaka-mayaman, ngunit hindi ito ay magkakaroon ng isang golden brown, ang masa ay maaaring maging alinman sa: patumpik-tumpik na, biskwit o buhangin. Ngunit kung ang karne ay inihurnong sa anyo, ito ilalabas at makatas at browned. Ang parehong epekto ay nagawa sa pamamagitan ng pagluluto sa palara at ang manggas. Meat para sa karne ng baka pagkain sa oven ay dapat madala pinalamig, ngunit hindi frozen. Ang katotohanan na ang mga likido sa mga cell ay convert sa yelo, pansiwang tela at lamang ng sumusunod kapag defrosting, kung saan karne ay nagiging tuyo at loses nito palatability.

Sirloin ng karne ng baka sa oven - kahanga-hangang culinary tula, fine, fine at elegante. Kaagad naming makita na ito na piraso ng French chef. Upang gawing mas, kailangan namin ng isang kumplikadong atsara. Kabilang dito ang: gadgad luya ugat (tatlong dessert kutsara); orange marmelada (one-third cup); toyo (tatlong tablespoons.); cane sugar (dalawang tablespoons.); chili sauce (apat na bahagi ng dessert kutsara); Mustard (isa sa Art. Kutsara). Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang tasa ng beer (isang baso). Gumawa ng isang butas sa karne na may isang tinidor at ibuhos ang atsara sa ibabaw nito handa na. Pagkatapos nito pamamaraan ay magbibigay sa ang karne mapakain ng mga atsara para sa dalawang oras, ito ay kanais-nais upang mapanatili nito ang lahat ng oras sa refrigerator.

oven ay dapat na pinainit hanggang sa T = 200C, magluto ng steak hugis para sa pagbe-bake, residues atsara ay ibuhos sa ang magkaroon ng amag, at karne ng kasaganaan nito paminta, asin, langis ng oliba at ibuhos ilagay sa pareho. Ang form ay kailangang maingat na balutin ng foil, alisin ang foil sa isang oras, pinabababa ang temperatura sa 165c at magluto para sa isa pang oras. Kapag ang form ay inalis mula sa oven, ipaalam ito tumayo para sa kalahati ng isang oras sa kuwarto temperatura. Ngayon steak ay handa na, maaari mong i-cut ito sa piraso at maglingkod.

Beef dish sa oven ay partikular na popular sa Albion, isa sa kanila, sa makatuwid baga'y ang steak ay naging halos ang simbolo ng magandang lumang England.

Sa beef steak sa oven kinuha loin walang buto karne ay cut transversely sa fibers, ang mga piraso ay dapat na makapal na sentimetro. Ilagay ang hiwa piraso sa isang tasa, magdagdag ng toyo, tinadtad balanoy at lamutak limon. Ilagay ang ulam sa refrigerator para sa kalahati ng isang oras. Painitin muna isang kawali na may langis ng oliba at maglagay ng ilang durog cloves ng bawang para sa panlasa, bawang, i-set bukod bukod, at iprito sa mataas na init para sa bawat piraso sa magkabilang panig para sa dalawang minuto. Ito ay lamang matapos ang kanilang litson pepper at panahon na may asin.

Painitin muna hurno sa T = 200C at maghurno ang aming steaks sa anyo nang walang isang talukap ng mata para sa 7-10 minuto. Ihatid ang mga ito ay dapat na mula sa dulo ng pagluluto. Na sa plate sila ay sprinkled na may adobo mga sibuyas, isang ulam side, sa aming kaso ay hindi ibinigay. Maglingkod na may gulay salad, ngunit ikaw bilang isang palamuti ay napaka-angkop na inihurnong patatas, American analogue, halimbawa, ay nangangailangan ng ito bilang isang kailangang-kailangan na kondisyon para sa progotovlenii steak. Huwag makagambala, at isang bote o dalawang ng magandang dry red wine. Subukan ito at ikaw ay maunawaan kung bakit ang mga karne ng baka ulam sa oven kaya minamahal ang mundo sa ibabaw.