Paano mag-alis ang kapaitan ng talong maayos magbabad at magluto sa kanila

Ang kakayahang magluto, tulad ng anumang iba pang mga talento, bumuo, ay may karanasan. At ang bawat pamilya ay may mga lihim nito. Alkansya sa lagyang muli ang mga recipe sa kanyang higit sa kailanman ay. Lalo na kung ang paksa pagdating sa mga pinggan ng "kapritsoso" prutas at gulay, tulad ng talong.

Kung paano pumili ng talong

Hindi lahat ng mga nagnanais babaing punong-abala ay maaaring magluto ng masarap na "maliit na asul". Ang mga di-pangkaraniwang gulay maaari nang makatarungan ay itinuturing na paiba-iba. hindi lamang namin ay dapat na magagawang piliin ang bunga, ngunit din alam kung paano alisin ang kapaitan ng talong.

Ano ang mahalaga sa kanilang pagpili at paghahanda:

• laki ng prutas;
• kulay;
• ang estado ng sapal;
• wastong paghahanda bago ang init paggamot.

Ito ay mahalaga na hindi lamang malaman kung paano magluto talong, sa gayon ay hindi mapait, ngunit din magagawang upang piliin ang mga ito. Ito ay sa kalidad ng prutas ay depende sa ang lasa ng iyong pagkain. Piliin ang "maliit na asul na" medium size. Masyadong maraming prutas ay hindi maaaring lamang maging over-mature, ngunit tamad sa loob. Maliit na akma sa kung plano mong gumawa ng itlog o nilaga. Kulay ng talong ay dapat na unipormeng, nang walang puting spot at guhitan. Kung mayroon man, ay upang bumili ng tulad ng mga produkto ay hindi kinakailangan, ang mga ito ay malamang laos.

Young at sariwang talong walang kapaitan ay may hindi. Tanging ang lumang prutas o mga na bagsakan ang counter higit sa isang araw, ay maaaring kumuha ng isang hindi magandang lasa. May isang tao palagay ni ito maanghang kapaitan katangian ng halaman na ito. Ngunit karamihan sa kanila magluto at hostes magsalubong sa isang solong opinyon: bago pagluluto talong ay dapat alisin ang kapaitan.

Kapag kayo ay hugasan ang bunga, kunin ang mga tails. At bigyang-pansin ang laman "maliit na asul". Kung, sa pamamagitan ng pag-cut na may isang kutsilyo sa kabila ng talong, mong malinaw na pakiramdam na may isang bagay sa loob doon, itulak pababa nang bahagya sa kalamnan ng daliri. Dapat ito ay malambot, hindi matibay fibers. Medyo simple ang mga ito ay tinatawag na "karayom". Kung ang iyong mga daliri ay dumating sa kabuuan tulad fibers, ang buong prutas ay hindi angkop para sa paggamit. Ang karagdagang angkop talong ay maaaring nalinis mula sa balat, at i-cut sa mga cube, piraso o plates.

Ano ang gagawin sa talong bago ang heat treatment

Ngayon ay maaari na ninyong umpisahan ang proseso ng pagkuha ng mapupuksa ang masamang lasa ng laman. Alisin ang talong kapaitan sa dalawang paraan: dry at wet.

Sa unang opsyon na gusto mong alisin ang mga buto. Professional chefs magtaltalan na ito ay magiging sapat na upang matiyak na ang kapaitan ay nawala. Kung ang pulp, at sa gayon kaunti, at tinkering na may mga buto aatubili, maaari mo lamang idagdag ang asin hiniwang prutas. Pagkatapos ay kailangan mo upang masakop ang mga ito at mag-iwan para sa isang oras at kalahati. asin ay gumuhit ang mapait na juice.

Sa pangalawang opsyon na kailangan mong malaman kung paano upang magbabad talong. Maaari mong gawin ito sa dalawang paraan: sa gatas o sa mag-asim. Kaya, sa bawat litro ng tubig ay nakalagay kutsara ng asin. Milk asin ay hindi kinakailangan. Punan ang inihanda sapal at ilagay sa itaas ng plate sa talong ay hindi pop up. Mag-iwan para sa 2-3 na oras. Pagkatapos ay ang likidong ay decanted at ang mga gulay sa isang salaan sumandal. Hangga't igisa mo zazharku, labis na kahalumigmigan sa alulod.

Isang alternatibong paraan upang makakuha ng alisan ng kapaitan

Paano magluto talong, sa gayon ay hindi tikman mapait? Ang isa pang pagpipilian ay upang i-freeze ang mga ito. Tinadtad pulp ilagay sa freezer magdamag o apat na oras. Pagkatapos ng pag-alis at naghihintay kung matutunaw. Taste ilalabas kasama ang juice. Basta ilagay sa isip na matapos ang pamamaraang ito ng talong Pwedeng ihanda lamang ang mga itlog ng isda. Sa panahon ng init paggamot, sila ay mabilis na maging katas. Syempre, kung gusto mo ang nilagang, kung saan gulay ay bahagyang pinakuluang malambot, ito ay maaaring gamitin doon. Tandaan na ang pagyeyelo robs maraming mga pagkain ng kanilang mga orihinal na katangian na mahalaga sa paghahanda ng ilang mga pagkain. At ano ang kahulugan upang ilapat ang pamamaraan na ito upang alisin ang kapaitan ng talong, asin makaya kung mas mabilis?

Paano magluto talong

Pagkatapos ng paghahanda pamamaraan, maaari mong magpatuloy nang direkta sa litson o baking. Pagluluto sa pamamagitan ng steam o proseso at ay hindi inirerekomenda. Gusto mong ang iyong asawa buong kapurihan inihayag na ang kanyang mga kaibigan, kami ay paghahanda ng isang masarap na talong? Pagkatapos malaman kung paano maayos na magprito. May perpektong, dapat silang maging handa nang hiwalay mula sa main course, at lamang sa dulo ng paghahalo lahat ng mga sangkap sama-sama.

Kung magpasya kang magprito ng talong hiwa, ang mas maraming langis ibuhos sa pan, mas lalo nilang makakapagbigay rosier. Mahalaga, huwag kalimutan upang alisin ang labis na langis na may isang yari na hiwa na maaaring pagkatapos ay budburan bawang at ibuhos kulay-gatas.