Paano magluto ng puff pastry ang iyong sarili?

Sino sa inyo ang tumanggi sa isang sariwang croissant, isang bibig na may tubig o isang piraso ng "Napoleon"? Ang mga ilaw na ito, natutunaw ang "bibig-katubigan" na patag na pastry, siguradong nais na lutuin ang bawat maybahay. Gayunpaman, maraming natatakot na makipag-ugnay sa pagsusulit, subalit may laminated lalo na. At walang kabuluhan! Kung gusto mo, pagpapaubaya at oras, maaari mong malaman kung paano maghanda ng isang puff pastry iyong sarili at gumawa mula sa ito amazingly masarap na mga produkto sa iyong panlasa at pagnanais.

Upang makamit ang mas mataas na aerobatics sa pagluluto, kailangan mong bumuo ng mga praktikal na kasanayan sa isang maselan na diskarte sa pagsubok. Gamit ang mga ipinanukalang mga recipe at mga tip ng mga eksperto, malalaman mo kung paano maghanda ng puff pastry sa bahay. At sa huli ay ipagmalaki mo ang iyong mga magagandang masterpieces, pagpapagamot sa mga ito sa mga kaibigan at kamag-anak.

Kapag nagtatrabaho kasama ang isang puff pastry, dapat mong mahigpit na sumunod sa formula. Sa kasong ito, "maaari mong palayawin ang lugaw na may langis," ang sobrang pagbibigay nito ay hindi pinahihintulutan ang mga produkto na tumaas at ginagawang hindi malinaw ang mga ito. Ang mantikilya o margarin ay dapat na pinalamig, ngunit hindi frozen, upang ang mga layers ay hindi masira, at mas madali silang lumabas. Dapat ang Flour ay kinakailangang ang pinakamataas na grado at bago gamitin ang agos. Ang tubig ay kinuha din ng malamig, maaari itong mapalitan ng gatas - mapapabuti nito ang lasa, ngunit gagawin ang mas maluwag na kuwelyo. Ang pinakamainam na solusyon ay isang kumbinasyon ng tubig at gatas. May isa pang lihim na nagsasabi kung paano gumawa ng isang puff pastry upang ito ay mas malambot at mas malambot. Ito ay nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sitriko acid (limon juice o suka), ngunit ang pangunahing bagay ay hindi upang lumampas ang luto ito.

Kaya, kung paano magluto ng puff pastry? Upang masahin ang isang walang lebadura kuwarta, kakailanganin mo: 2 Isang baso ng harina, isang itlog, isang baso ng tubig, ¼ tsp. Lemon juice, isang pakurot ng asin. Para sa pangalawang bahagi, tumagal ng 200 gr. Mantikilya at 150 gr. Flour.

Mula sa mga sangkap ng ikalawang bahagi gumawa kami ng flour crumb. Ibuhos ang harina sa isang mangkok at punuin ito ng mantikilya. Ang mga bugal ay dapat na napakaliit upang pantay-pantay na ipamahagi sa bulk. Mula sa nagreresultang timpla ay bumubuo kami ng bola, hindi namin kailangang masahin ito.

Ang kuwarta mismo ay inihanda, halili na sinasadya ang mga sangkap at lubusan ang paghahalo ng lahat, una sa isang kutsara, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng iyong mga kamay. Dapat itong maging malambot. Pagkatapos ang kuwarta ay maayos na pinalabas, sa gitna inilagay namin ang pinatong na bola ng mantikilya at binabalot ito sa isang sobre. Ang sobre na ito ay inilalagay sa ref para sa kalahating oras, pagkatapos ay muli Nalaglag, nakatiklop at muli sa refrigerator. Ang pamamaraan ay paulit-ulit ng tatlo hanggang apat na beses at pagkatapos ay maaari itong agad na ihanda mula dito.

Ang puff pastry ay napakahusay na sinamahan ng keso, prutas, mushroom at karne. Ang mga natapos na kalakal ay nagiging malutong mula sa itaas at magiliw sa loob. Kung hindi mo ginagamit ang lahat ng kuwarta, maaari mo itong i-freeze, at kung kinakailangan, gamitin ito muli, at hindi mawawala ang mga pag-aari nito.

Ang pampaasong pampaalsa ay nakuha ng mas mahangin . Ito ay pinatutunaw tulad ng isang normal na lebadura, at sa wakas ito ay sandwiched na may langis. Sa prinsipyo, ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ng puff pastry sa lahat ng species ay pareho at, sa katunayan, ay hindi partikular na mahirap.