Mackerel marinated: Nagtatampok ang mga recipe sa pagluluto. Ibabad ng alumahan sa maanghang na mag-asim

Ang ilang mga tao ginusto upang kumain ng mga produkto ng karne, tulad ng isang tao na napaka-matamis, ngunit may mga tao na hindi maaaring isipin na walang isang hapunan ng mga pagkaing isda. Para sa huli grupo ay maaari lamang maging masaya, dahil ang isda ay kilala sa mga kapaki-pakinabang katangian at isang malawak na hanay ng mga nutrients, bitamina at mineral.

Kapakipakinabang na mga katangian ng alumahan

Lalo na mahal sa pamamagitan ng maraming mga gourmets alumahan. Ang uri ng isda ay inirerekomenda para sa mga medikal o pandiyeta pagkain. Kumain mackerel nagpapalaganap ng mabilis na protina synthesis, normalisasyon ng mga proseso ng exchange, ang pagtaas ng aktibidad ng immune system, bumuo ng pula ng dugo.

Ang mga siyentipiko na may pinatunayan na ang anumang binurong isda, na kinabibilangan ng mackerel atsara, maaari protektahan ang mga tao (panloob) mula sa iba't-ibang mga kinakaing unti-unti epekto ng kapaligiran. Ang sangkap na kasama sa kaayusan nito, tulungan sa paglaban sa cancer, nag-aalis ng mga mapanganib na kolesterol, magsulong ng pagpapagaling at palakasin ang mga pader ng daluyan ng dugo. Sa karagdagan, ang mackerel - isang mahusay na lingkod sa pag-iwas sa mga atake sa puso, stroke, trombosis, presyon ng dugo ay bumaba.

Inihahanda ang mga isda

Mackerel inatsara, luto sa bahay - ito ay hindi lamang kapaki-pakinabang ngunit abot-kayang din sa pang-ekonomiyang mga tuntunin dish. Sa tindahan ito ay ipagbibili sa parehong mga sariwang at frozen. At kung ang kalakalan sahig na hindi mo gusto handa salted alumahan, maaari mong laging magluto ito nang mabilis sa iyong sariling kusina.

Bago ka magsimula upang magluto, ay dapat na ang tamang paraan upang i-cut ang mga biniling isda. Gupitin ang buntot, alisin ang mga palikpik at ulo. Alisin ang mga lamang-loob. Kami ay siguraduhin naming linisin ang panloob na film. Kung sila ay hindi dahil mahusay, ang alumahan sa ang atsara ay maaaring i-on mapait. Salted fish ay maaaring maging ganap o pagpipiraso pre-portioned hiwa sa.

Ang pinakamadaling atsara

Mayroong maraming mga recipe na sabihin kung paano magluto ng masarap na atsara para mackerel sa bahay. Magsimula tayo sa mga pinakamadali at simpleng pagpipilian Hayaan. Ito ay angkop para sa mga nagsisimula housewives at mga taong nais lamang ng apat o limang oras upang makakuha ng hapunan masarap at mabangong isda.

Kailangan mong:

• Mineral na tubig.
• Isda - tatlong bangkay.
• Apat kutsara ng asukal.
• Kutsara ng asin.
• Bay dahon.
• Cloves (tikman).

Inihanda ang mga isda ay dapat na pagputul-putulin a la carte. pan ibuhos mineral na tubig, idagdag ang lahat ng mga sangkap na nakalista sa itaas at dalhin sa isang pigsa sa isang mataas na apoy. Alisin ang pan mula sa init. Binibigyan namin ang atsara upang palamig bahagyang. Ito ay lumiliko out mabangong ibabad ng alumahan sa maanghang na mag-asim. Punan ang isang maliit na mainit-init na mag-asim ng isda. Sa sandaling ang atsara ay napaka-cool na, maaari mong alisin ang kawali sa ref para sa limang oras.

Atsara na may sibuyas

Kadalasan, ito ay nangyayari mataan inatsara sa mga restaurant at cafe. Ngunit upang maghanda ng masarap at malambot na isda na may isang kahanga-hangang aroma ay maaaring maging sa tahanan. Upang gawin ito:

• Isang litro ng mineral na tubig.
• 3-4 bangkay alumahan.
• Dalawang malaking bombilya.
• Dalawang tablespoons ng asukal.
• Asin.
• Bay dahon.
• Fresh gulay.

Para sa mga ito recipe ay mangangailangan ng isang buong ibon. Ito ay kinakailangan lamang upang makakuha ng alisan ng mga palikpik, ulo at lamang-loob. Mga pinong hiwa sibuyas at sariwang herbs, ilagay ang mga ingredients sa patay na hayop. Maglagay ng maliit na bow sa tuktok ng isda.

Ngayon ihanda ang atsara para sa salted alumahan. Ibuhos ng isang litro ng tubig sa isang kasirola, idagdag ang asukal at asin sa. Magdagdag ng apoy. Maghintay para sa bulk ingredients matunaw. Ngayon sabihin magdagdag ng isang pares ng mga bay dahon. Dadalhin nito ang atsara sa isang pigsa. I-off ang init.

Tulad ng sa unang sagisag, pa rin ang mainit-init na mag-asim kinakailangang ibuhos isda, inilatag in "postelku" mula sa sibuyas at mga gulay. Inihahanda mataan inatsara sa sibuyas para sa tungkol sa 10-12 na oras. Naranasan hostess pinapayuhan asin isda sa gabi, "gabi", sa pagbabantay sa kinaumagahan upang makakuha ng handa na upang gamitin produkto.

maanghang atsara

Anumang mag-asim, na kung saan kayo magdagdag ng mabangong espesia, maaaring ligtas na tinatawag na "maanghang." Upang ang holiday talahanayan mungkahi hostess atsara recipe para sa mataan kung saan ang isang malaking halaga ng spices ay kinakailangang maging kasalukuyan.

ingredients:

• Water.
• Mackerel - dalawang piraso.
• Apat na tablespoons ng asukal box.
• Asin.
• Kalahati ng isang kutsarita ng lupa unsoy.
• Dalawa o tatlong cloves.
• Kutsarita kumin.
• Kalahating kutsarita hops-suneli.

Isda ay dapat na gutted upang makakuha ng alisan ng lamang-loob, palikpik at ulo. Gupitin ito sa mga bahagi. Inilatag sa lalagyan.

ibuhos natin ng tubig sa isang malalim na pan. dalhin namin ito sa isang pigsa, nang walang pagdaragdag ng anumang mga sangkap muna. Lamang matapos na lumitaw ang kumukulo bula, ito ay posible na ilagay sa atsara para sa isang alumahan sa maanghang na mag-asim pampalasa: cloves, kumin, unsoy, hops-suneli. Limang minuto - pitong mga iniulat na pakuluin ang mag-asim na kasama pampalasa. I-off ang apoy. Binibigyan namin ang atsara cool.

Warm atsara na may isang napakalaking maanghang na lasa, ibuhos sa isang lalagyan, kung saan may mga piraso ng alumahan. Alisin ang lalagyan na may isda sa refrigerator sa loob ng anim sa pitong oras.

Atsara may tomato paste

Maraming mga tao tulad ng mga isda sa tomato sauce. Sa kasamaang palad, sa mga tindahan ngayon ay hindi laging posible na makahanap ng mataas na kalidad at talagang malasa alumahan sa kamatis atsara. ihanda namin ito sa bahay sa klasikong recipe ng Griyego chef.

ingredients:

• Apat mackerel carcasses.
• Labing walong liters ng mineral o purified tubig.
• Limang tablespoons ng tomato paste (lutong bahay ay pinakamahusay).
• Isang sariwang karot.
• Dalawang kutsara ng asukal.
• Asin.
• Tatlong malalaking bawang cloves.
• Laurel dahon.
• Perehil (sariwa o tuyo).

Tulad ng dati, bago pagluluto ang isda sa matupok ang patay na hayop, at hugasan sa ilalim tumatakbo tubig. Magputul-putol ng ninanais na haba. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang pagod sa isang magaspang kayuran karot, durog bawang at tomato paste. Ang pinakamahusay na opsyon - tomato paste, luto gamit ang iyong sariling mga kamay. Ngunit kung ang isa ay hindi, pagkatapos ay bigyan preference sa mga produkto recipe pinagkakatiwalaang mga tagagawa na ay libre ng preservatives, arina, flavorings, etc .. Etc ..

Ngayon para sa atsara. Tubig sa isang pan-set sa sunog at maghintay pagdating sa isang pigsa. Magdagdag matapos ang asukal, isang maliit na asin, bay dahon. Pakuluin ng ilang higit pang mga minuto. Alisin ang atsara mula sa init at pinapayagan upang palamig. Punan ang mag-asim ang mga isda at magdagdag ng makinis tinadtad perehil. Maaari itong maging isang maliit na gumalaw. Ship isda sa refrigerator upang mag-atsara para sa labindalawang oras.

Atsara na may lemon at toyo

Kung nais mong sorpresa ang iyong mga bisita na may isang hindi pangkaraniwang recipe para sa pagluluto alumahan, payuhan ka namin upang bigyang-pansin ang bersyon ng ang atsara, na gumagamit ng lemon juice at toyo. Maniwala ka sa akin, ang mga isda ay play ng isang ganap na bagong lasa na hindi mag-iiwan ang sinuman walang malasakit. Babala! Sa ganitong recipe isda makakuha ng pretty maalat.

ingredients:

• Limang bangkay ng alumahan.
• Limang tablespoons ng mga klasikong toyo.
• Tatlong kutsara ng asukal.
• Isa at kalahating liters ng malinis na tubig.
• Half ng isang malaking lemon.
• Bay dahon.
• Salt - huwag magdagdag!

Pagluluto portioned piraso ng alumahan. Sa isang kasirola dalhin sa kumukulo mineral o isang purified tubig. Upang ilagay ang isang bay leaf at asukal. Gumalaw. Nagbibigay ang mag-asim pigsa para sa dalawang - apat na minuto at tanggalin ang mula sa init.

Kapag ang atsara ay cool na, ito ay magiging posible upang punan ang mga ito na piraso ng isda. Ang huling ugnay - idagdag ang toyo at ang juice ng isa limon halves. Ang ikalawang kalahati ay maaaring i-cut sa manipis na hiwa at din ilagay sa ang atsara. Oras ng pagluluto ng isda ay tungkol sa anim na oras.

Tips para sa pagbuburo mackerel

• Bilhin isda lamang sa awdit tindahan o mula sa mapagkakatiwalaang mga nagbebenta sa merkado.
• Huwag matakot na gumawa ng mga eksperimento. atsara ay maaaring ligtas na idagdag ang mansanas, orange juice, ang iyong mga paboritong pampalasa na hindi nakalista sa recipe.
• Maging sigurado na gamitin sa panahon ng paghahanda ng mag-asim asukal. Kaya lumampas ang luto ang isda ay mas kumplikado.
• Gusto mong makuha ang asin alumahan may maliwanag acidity? Idagdag ang atsara isang pares ng mga kutsarita ng apple cider suka.