Paano pumili ng tamang caviar

Ang pulang caviar, pati na rin ang olive at tangerine, ngayon ay naging isang kailangang-kailangan na katangian ng kapistahan ng Bagong Taon. Ang napakasarap na pagkain na ito ay matatag sa menu ng modernong gourmets, kung hindi araw-araw, kaya maligaya.

Mula pa noong una, ang caviar ng isda ng isda ay ang pangunahing produkto na kasama sa rasyon ng mga mangingisda at mangangaso sa Malayong Silangan. Ang isang malaking bilang ng mga isda, mula sa kung saan ang kasalukuyang karamdaman ay kinuha, na ginawang posible upang kumain ng caviar kahit na sa halip ng tinapay, pati na rin sa pritong, tuyo o luto. Ang produktong ito ay magagamit sa halos lahat, dahil dahil sa kasaganaan ito ay halos hindi pinahahalagahan, at walang partikular na naisip tungkol sa kung paano maayos na pumili ng caviar. Sa unang pagkakataon mula sa Far East, ang caviar ay dinala sa Russia noong ika-17 siglo. Totoo, hindi ito nagustuhan, sapagkat kaunti lamang ang nalalaman kung paano ito lutuin. Sa simula ng ikadalawampu siglo, ang pulang caviar ay naisip na maipasa sa pamamagitan ng isang malakas na solusyon ng asin at halo-halong langis. Pagkatapos nito, nagsimula itong mabilis na makakuha ng katanyagan at ginawa sa malalaking volume. Sa ngayon, maraming mga pabrika ang gumagawa ng napakasarap na pagkain na ito, kaya bago ito bilhin, dapat mong tanungin kung paano piliin ang tamang caviar. Naturally, ang ilang mga panuntunan sa pagmamanupaktura ay nilikha upang matulungan ang mga mamimili. Ngayon, kung paano tama ang pagpili ng pulang caviar ay sasabihin sa GOST 1629-97.

Ang Caviar ng isda ng isda ay umaakit sa mga gourmets hindi lamang sa kanilang kamangha-manghang lasa, kundi pati na rin sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian. Bilang karagdagan sa mga rich nilalaman ng bakal, posporus, kaltsyum, folic acid at iba pang mahahalagang microelements, ang delicacy ay halos isang third ng protina, na kung saan ay mabilis na hinihigop, at kabilang din ang maraming polyunsaturated mataba acids. Ang mga sangkap na ito ay makabuluhang naidagdag ang aktibidad ng utak at kinakailangan upang mapanatili ang magandang pangitain. Ang isang mahalagang ari-arian ng protina ay ang kakayahang tumulong sa pagkumpuni ng cell at normalisasyon ng presyon. Ito ay kagiliw-giliw na ang pulang caviar ay may isang makabuluhang mas mataas na caloric nilalaman kaysa sa gatas o karne, ngunit hindi ito naglalaman ng taba at carbohydrates. Ang tanging mapanganib na bahagi sa lahat ng iyong mga paboritong produkto ay kolesterol, na maaaring maging sanhi ng mga sakit sa cardiovascular. Ngunit ito ay matagumpay na na-neutralize ng lecithin, na kung saan din stimulates isang pagtaas sa kaligtasan sa sakit at, sinasabi nila, kahit na pinipigilan ang pag-iipon.

Sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na naabot ang kanilang layunin, napakahalaga na malaman kung paano piliin ang tamang caviar. Maingat na pisanin ng mga eksperto ang pag-aaral ng lahat ng nakasulat sa label. Bilang karagdagan sa nagpapahiwatig na ang produkto ay ginawa ayon sa GOST o iba pang mga pagtutukoy, ang packaging ay dapat maglaman ng impormasyon sa uri ng isda, kalidad ng iba't, at higit sa dalawang mga preservatives ay hindi pinapayagan sa listahan ng mga komposisyon. Ang pagkuha ng isang lata ay maaaring sa mga kamay, ang mamimili ay hindi dapat makarinig ng mga tunog ng gurgling. Ang petsa ng paggawa at iba pang mga marka ng isang kalidad na produkto ay nasa tuktok na takip, na may mga simbolo na kinatas mula sa loob. Gayundin sa label, ang tagagawa ay obligadong ipahiwatig ang address ng produksyon at ang shelf life ng produkto. Batay sa impormasyong ito, alam ng sinumang mamimili kung paano piliin ang tamang caviar.

Maraming mga tagahanga ng napakasarap na pagkain na ito ay hindi tunay na pinagkakatiwalaan ang mga producer, kaya interesado sila sa kung paano maayos ang asin pulang caviar, mas gustong magluto ito sa kanilang sariling sa bahay. Sa unang tingin, ang venture na ito ay tila imposible, ngunit sa katunayan ang lahat ng bagay ay hindi kaya mahirap. Upang maghanda ng isang kalidad at masarap na ulam, kailangan mo ng tubig, caviar at asin sa rate ng 3: 1: 1. Ang pinakamahirap na bahagi sa prosesong ito ay naglalabas ng caviar mula sa pelikula. Ang pagkakaroon ng copay sa unang gawain, ang caviar ay binababa sa solusyon ng asin para sa isang oras mula sa limang minuto hanggang kalahating oras, depende sa kung gaano katagal ito ay pinlano na mag-imbak ng tapos na produkto. Susunod, kinakailangang maubos ang likido sa pamamagitan ng paglilipat ng mga itlog sa supot ng gasa, at pagkatapos ay ipagkalat ang mga ito sa isang lalagyan, pagbuhos sa ibabaw ng isang maliit na bahagi ng langis ng halaman. Ito ay bumubuo ng isang manipis na film sa ibabaw, na hindi pinapayagan ang napakasarap na pagkain upang matuyo. Ang mga buksan na garapon ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa limang araw, ngunit kadalasang ang mga lalagyan ay mas maaga.