Ghee sa eastern cuisine na kilala rin bilang gi ginawa mula sa mantikilya. Ito ay itinuturing na maging mas kapaki-pakinabang sa immune system at ang atay at tumutulong upang mapanatili ang youthfulness. Paghahanda ghee ay nagbibigay-daan upang alisin mula sa paunang bahagi ng pagawaan ng gatas produkto, impurities, at tubig. Gawing posible rin sa bahay. Kakailanganin mo ng mataas na kalidad na mantikilya na may isang mataas na porsyento ng taba. Ang resulta ay isang masarap na produkto na may isang nagkakaroon ng lasang nuwes amoy na ay angkop para sa pagluluto at baking, pati na rin magkaroon ng isang mahabang buhay istante.
Paano upang gumawa ng clarified butter sa bahay on ang kalan?
Ang proseso ng pagluluto ay nagsasama ng hindi lamang matunaw, ngunit din ang pag-alis ng foam, na naglalaman ng lahat ng mga hindi kanais-nais na mga sangkap. Upang gumawa ng clarified butter sa bahay, hatiin ang mantikilya sa maliit na cubes o rehas na bakal. Ilagay ang palayok kasama niya ang kalan sa katamtamang apoy kapangyarihan. Kapag ang mantikilya natutunaw ng kaunti, bawasan ang init. Maingat na alisin ang foam na lumilitaw nang pana-panahon, nang walang halo sa langis. Ang impurities idineposito sa ilalim ng palayok, ito ay mahalaga upang hindi payagan ang mga ito upang tumaas sa ibabaw kapag mo alisin ang foam. Sa una, ang produkto ay magiging maulap na, ngunit ang proseso ng pagluluto ay magiging transparent at ambar tint. Pagkatapos ng labing-limang minuto sa plate maingat na ibuhos ang langis sa ibang mangkok, sinusubukan upang iwan ang sediment sa ibaba. Heat sa isang minimum na init sa, patuloy na sagap. Aabutin ng halos isang oras kung magdadala sa iyo ng isang mas maliit na dami, at pamahalaan ang mas mabilis sa bawat kilo ng langis. Ito ay mahalaga hindi uminit na labis ang produkto, kung hindi man ito ay paso at maging kasiya-siya amoy. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya tapos sa isang malinis na baso jar na may isang masikip saklob. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Paano gumawa ng gi sa oven?
Clarified butter sa bahay ay lubos na posible na gawin ito sa oven. Lalo na kapaki-pakinabang sa ang paraan na ito kung nais mong gumawa ng isang malaking halaga ng produkto nang hindi nahihirapan. Kakailanganin mo ng isang malaking kasirola. Mula sa ibabaw ng langis sa mga gilid ay dapat na hindi kukulangin sa walong sentimetro. Painitin ang oven sa isang daan at limampung degrees. Dalhin ang unsalted butter, gupitin sa maliit na piraso at ilipat sa isang mangkok. Sa oven, ito ay paso na walang pagpapakilos, sa ibabaw ng isang siksikan na crust impurities, at sa ibaba, sa ilalim ng isang light amber langis, ay sindihan tan matatag. Paghahanda natutukoy sa pamamagitan ng halaga ng produkto - sa pound ay magdadala sa tungkol sa isa at kalahating oras. Alisin ang tapos langis solidified topsheet malumanay kumikilos skimmer o isang kutsara. Alisan ng tubig ang natitirang langis sa pamamagitan ng isang salaan o panala, zastelennye towel mula sa natural na tisiyu, sinusubukan hindi upang mang-istorbo ang namuo. Nananatiling Scoop kutsara. Ghee sa tahanan ay dapat na itinatago sa ilalim ng talukap ng mata mahigpit sarado at palamigan. Sa refrigerator, ito ay unti-unting tumitigas at nagiging isang mag-atas pagkakapare-pareho, pagpapanatili ng isang kaaya-ayang creamy nagkakaroon ng lasang nuwes lasa at isang ginintuang kulay.