Paano upang Talunin ang mga protina sa isang solid foam na may minimum na pagsisikap: ang ilang mga praktikal na mga tip

Talunin ang protina sa mga cool na foam kinakailangan sa maraming mga recipe, ngunit ang prosesong inilalarawan ay lubhang bihirang. Ngunit upang gumawa ng isang talagang magandang meringue ay minsan hindi kaya madali. Ang unang bagay na kailangan mong magbayad ng pansin sa simula - ito ay ang pagiging bago ng mga itlog at ang kanilang mga temperatura. Ironically, mamalo ang mga protina sariwang itlog ay napakahirap, dahil mayroon itong isang mas compact istraktura. Kung ito ay tumayo ng ilang araw, ito ay gawin itong mas madali. Bukod dito, ang temperatura at mga produkto at pinggan ay dapat na may sapat na mababa. Bowl, na kung saan ay isang proseso, at ito ay inirerekomenda upang palamig ang itlog kanilang mga sarili bago Talunin ang mga puti.

Karanasan cooks din ay Matindi ang pinapayuhan na gamitin ang ganap na malinis at dry facility, dahil sa ang presensya ng ang pinakamaliit na mga patak ng tubig o taba ay maaaring sayangin ang lahat. Glass mangkok ay dapat gamitin, at isang mixer nozzle dapat 2 (isa protina ay mahirap na iling up). Kapag ang yolks department ay dapat kumilos napaka maingat, dahil ang pagtagos ng mga pula ng itlog ay katumbas ng isang patak ng taba (mass hindi kapa). Ito ay mas mahusay na isakripisyo ang isang bahagi ng protina sa pamamagitan ng pagdagdag nito sa pula ng itlog, sa halip na vice versa.

Huwag agad-agad na i-on ang mixer sa maximum na bilis. Magsimula sa minimum, at pagkatapos ay dahan-dahan taasan ito sa maximum. Sweeteners (asukal o pulbos) kailangang ibuhos sa mga nai bahagyang wip mass, dahil kung ang protina ay sa una matamis, pagkatapos ito ay hindi vzobetsya. Medyo madalas, upang mapabilis ang proseso at makakuha ng isang mas matatag na foam na ginagamit preservatives. Sa pang-industriya scale na ito ay karaniwang sitriko acid o suka, at lemon juice sa bahay. Gayunman, ito ay mahalaga na hindi lumampas ang luto ito sa kanya sa cream ay hindi acidic.

Pag-alam kung paano mamalo ang mga protina at asukal tama, maaari mong magluto ng cake na may meringge, meringge, o lamang gawin ang mga protina cream, tulad ng tubes. Karaniwan 1 protina pagkuha ng 2 tablespoons asukal (o powder) at ng ilang patak ng lemon juice.

Upang ihanda ang meringge cake o meringue, upang mamalo ang mga protina sa naturang estado, hanggang sa timpla ay hindi na mahulog sa labas ng tank rollover (ibig sabihin, sa isang napaka-solid foam). Pagkatapos ito ay malumanay (na may isang kutsara o kendi Kulka na may espesyal na attachment) kumalat sa sulatan at inihurnong sa isang hindi masyadong mainit na oven para sa mga tungkol sa 20 minuto. Sa kasong ito, sa anumang kaso ay hindi maaaring buksan ang pinto. Para sa mga cake mass kumalat sa isang amag at maghurno ng kaunti mas mahaba.

Handa meringue maaari kapwa pagsamahin ang mantikilya cream, at dekorasyunan ang mga ito ay ang mga cake, ice cream o iba pang mga dessert. Kung ang meringue ay ginagamit bilang isang palamuti, ito ay madalas na ginagawang kulay sa pamamagitan ng pagdaragdag tina sa stage kung saan ang foam ay nai nakuha (pagkatapos ng pulbos ng asukal).

Talunin ang protina para sa biskwit o iba pang mga pagsubok ng isang maliit na mas madali, dahil ito ay hindi nangangailangan ng tulad ng isang matatag na foam. Ngunit, at dito ito ay maipapayo hindi upang huwag pansinin ang mga rekomendasyon na ibinigay sa itaas. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagtanda na ang pinalo puti itlog ay maaaring maging medyo madali upang manirahan, kaya upang ikonekta ang mga ito sa iba pang mga sangkap (pula ng itlog, mantikilya, harina, atbp) upang maging napaka-ingat, hindi gumagamit ng isang taong magaling makisama, at dahan-dahan pagpapakilos sa masa ng isang kutsara mula sa ilalim up.

Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga housewives alam kung paano gawin ang mga protina cream. At sa katunayan ito ay naglalaman ng isang minimum na ng calories, kaya ang paggamit nito ay posible upang maghanda ng pagkain dessert.