Pangkalahatang-ideya ng panlasa. Ano ang carpaccio

Ngayon, halos bawat self-alang restaurant nag-aalok ng menu nito bisita ulam "carpaccio". Ito pino napakasarap na pagkain na ay una na inihanda mula sa raw karne ng baka, ay maaaring maging handa mula sa anumang produkto nang tuluyan. Ang kanyang lihim ng popularidad ay namamalagi sa ang kahanga-hangang lasa at banal na form. Subukan ito at ikaw ay hindi magkaroon ng mga problema sa bagay na ito.

Kaya kung ano ang carpaccio? Ang kasaysayan ng pinagmulan nito napupunta bumalik sa Italya, Venice, o sa halip ang henyo ng chef Dzhuzeppe Chipriani. Maestro ay palagi nang naging sikat sa mga creative na pagkain, kaya ang kanyang restaurant ay matao sa anumang oras ng taon. Isa pare-pareho ang client ay nalungkot na siya ay napansin ang chef, ay lumabas ng kusina makipag-chat sa mga bisita. Sa usapin ng ang sanhi ng kalungkutan ang kondesa ay tumugon na ang doktor forbade kanya upang kumain thermally naproseso karne. Isang pag-alam nod, Giuseppe nagtago sa kusina. Ang ilang minuto mamaya siya ay dumating out at ilagay sa unahan ang mga bisita ng mga bagong pinggan, na ginawa mula sa mga finest piraso ng raw sariwang karne. Dish nakuha ang pangalan nito dahil ang lungsod pagkatapos ay isang eksibisyon ng mga kuwadro na gawa sa pamamagitan Vittore Carpaccio - ang sikat na Renaissance pintor. Ang isang scheme ng kulay nakapagpapaalaala ng pagkaing paboritong kulay pintor.

Ano ang carpaccio, na namin ang Aaksyunan. Ang mga ito ay manipis na piraso ng karne, generously natubigan na may lemon juice at aromatic pampalasa. Ngunit, gaya ng dati, ang dakilang experimenters ay laging handa na upang palayasin sa ibabaw ng mga klasikong recipe ng mga sikat na pagkain. Kaya sa araw na ito ay luto halos lahat ng mga ito uri ng karne - karne ng baka, baboy, tupa, manok at iba pang mga manok. Sa karagdagan, gumamit ng iba't ibang isda, mushroom, mga gulay at kahit prutas.

Maraming mga mahilig sa fine cuisine ay interesado sa kung paano gumawa ng isang ulam carpaccio. Mayroong dalawang mga paraan: ang karne ay dapat na i-cut sa pahalang sa manipis fibers, halos transparent hiwa, o bilang ng husto ang loob niya. Upang gawin itong mas madali, maaari mong ilagay ang produkto sa freezer para sa isang maikling panahon at kumuha ng isang napaka matalim na kutsilyo. Kung hindi ka maaaring kumain ng hilaw na karne, na maaaring maging isang maliit na magprito piraso, bagaman ang lasa ng mga pagkain ay magiging ganap na naiibang.

Ano ang kumain carpaccio ulam

Creation Cipriani pag-ibig sa buong mundo. Hanggang ngayon, ayon sa kanyang di nagbabagong Technologies in ni Harry Bar kung saan maaari mong tangkilikin ang nakamamanghang panoramikong tanawin ng Grand Canal at isang kaakit-akit na pagkain. Ano ang carpaccio, ito ay malinaw sa lahat, ngunit kung ano ito kumakain? Ang ulam ay medyo independiyenteng, ngunit sa salad hitsura amazingly. Delicacy handa sa classical recipe, nagsilbi na may white wine at may lasa na may mga sariwang tinapay. Isda na pagkain ipagsama sa arugula, pine nuts, pesto sauce.

Ngayong alam mo na kung ano ang isang carpaccio, ay magagawang upang makilala siya sa kanyang plato nang walang anumang mga problema. Dagdag pa rito, huwag matakot na subukan ang isang maganda inilatag hiwa ng hilaw na karne o iba pang mga produkto. Ito ang pinakamahusay na opsyon upang maglagay na muli ang katawan na may bitamina, at para raw foodists - nang sama-sama kailangang-kailangan na ulam. Vegetarians ay Nagagalak sa pamamagitan pagkaing inihanda ng kanilang mga pangangailangan. Carpaccio ay magiging isang mahusay na palamuti para sa anumang mga talahanayan: ang isang maayang sorpresa para sa mga bisita o miyembro ng sambahayan. Eksperimento, subukan tikman ang kanyang buhay - siya ay may isang pulutong ng mga iba't ibang "kulay"!