Pie Stolle: recipe

Cake, cake, pie, Kurniki, Ponds ... Ang lahat ng uri ng mga item test ay hindi nanggagaling up sa isang mahuhusay na Slavic tao! At ang bawat nationality nito, espesyal na culinary lihim. Gayunpaman, maraming mga masterpieces ng pagluluto sining ay mahaba crossed sa ibabaw ng mga hangganan ng ilang mga bansa at naging pag-aari ng iba't ibang mamamayan.

Kasaysayan ng pangalan

Halimbawa, ang sikat na cake Stolle. Ang recipe ng pagluluto lumipas sa para sa ilang henerasyon sa isa sa mga pamilya ng Russian Germans. Sa unang bahagi ng 2000s, sa ilalim ng pangalan na ito ay nagsimula upang buksan ang snack bar, restaurant, at iba pang mga punto Pirozhkova "nakatakda". Specialty ng bahay nila ay nagkaroon ng isang iba't ibang mga produkto na ginawa mula sa masa. Ang pinaka-popular na (at patuloy na gamitin ito!) Cake Stolle, isang recipe na may ilang mga nuances at subtleties. Sa paglipas ng panahon, ang pangalan ng ari ng restauran, salamat sa masarap na lutong kalakal, ay naging isang tatak. At ngayon ito ay uri ng magkasingkahulugan na tinustusan produkto kuwarta. Gayunman, ang salitang ito ay isa pang pinagmulan ng pinagmulan. Hindi lamang cakes Stolle, isang German national ulam recipe - Christmas cake - kabilang din ang pangalang ito.

lihim na pagsubok

Ngunit kami ay interesado sa lahat ng bagay na konektado sa mga pie. Higit pang mga tiyak, ang paraan sa paghahanda ng kuwarta para sa kanila. Una, ito ay lebadura, ikalawa, bezoparnym sa ikatlo, butter. At, siyempre, napaka-malasa! Ano ang ibig sabihin 'walang kuwarta? " Stolle upang maghanda ng cake, ang recipe Inirerekomenda pagmamasa masa sabay-sabay, sa isang hakbang, at pagkatapos lamang na "mag-udyok".

• Ang unang batt ay dapat na ginawa pagkatapos ng 2 oras pagkatapos pagmamasa. Ang kuwarta para sa oras na ito rin tumaas. Ngunit ang carbon dioxide na naipon sa loob nito, ay hindi nagpapahintulot sa lebadura na patuloy na "trabaho". Upang palabasin ito, kailangan mong obmyat batter, hit, ay bumaba. At mag-iwan sa sa pagbuburo ay tumagal ng 40 minuto ng mas maraming pagkatapos ay punched ang kuwarta muli.
• Pagkatapos ng pagputol obminki napupunta. Firm dough recipe para sa cake Stolle Inirerekomenda ng paggawa ng ito sa ganitong paraan: ang isang patag na ibabaw sprinkled sa harina, ilagay sa kanyang bola, patagin ang mga ito upang maging flat. Kami ngayon ay gawin ang mga gilid, ikonekta ang mga ito at i-on ang buong masa upang ang mga makinis na ibabaw ay sa tuktok at konektado - mula sa ibaba.
• Ang huling yugto - reeling at proofing. Ang masa na nahahati sa mga bahagi ng tinatayang katumbas magnitude upang roll sa mga bundle at hiwa sa pantay na piraso. Pabilog na galaw upang pagulungin ang bola. Cover na may tuwalya at ipaalam sa stand para sa 15 minuto upang at maaaring gumawa ng cake. Tinatagusan kuwarta na rin sa pagpindot malago, malambot, at ang masamang - masikip, masikip.

Recipe para sa "Orihinal"

Hayaan ispechom espesyal na cake Stolle, repolyo, kuwarta recipe na kinabibilangan din sa halaman sangkap. Para sa kanya, kakailanganin mong: kalahati ng isang maliit na plug ng white, 100 g ng mantikilya, 50 - yeast, kalahating kilo ng harina, 100 g asukal, itlog yolks, isang maliit na gatas. Inihahanda ang kuwarta tulad nito: makinis tumaga ang repolyo, ilagay sa isang palayok, prisolit, ibuhos ng isang maliit na gatas (sariwang) at nilagang hanggang sa ito Palambutin. Ibuhos ang mantikilya at ipagpatuloy ang proseso hanggang ang repolyo ay hindi makakuha ng isang ginintuang-dilaw na kulay (kung ito ay handa na). Ilagay ang isang pulutong ng gulay sa isang mangkok, magdagdag ng harina, asukal, pampaalsa, at ilagay ang pula ng itlog. Lubusan masahin. Pagkatapos masakop at ipaalam sa kuwarta tumaas sa isang mainit-init. At muli, malaking kapinsalaan at iwanan ang "kita". Kapag ang pagtaas sa pangalawang pagkakataon, ito ay posible na kumatok, gawin workpiece-kuwintas, maghintay upang magkaroon ng amag dough tinatagusan at cake.

pasta

Ang mga produkto mula sa "Stolle" ito rin ay hindi karaniwan. (! At masarap) Isa sa mga pinaka-tanyag na mga recipe para sa mga pie at repolyo ay: ulo (batay sa bilang ng mga pagsubok) tumaga at pinirito sa mantikilya hanggang malambot status. Tagain ng isang pulutong ng mga sibuyas at iprito hanggang liwanag ginintuang kayumanggi. Pagkatapos pakuluan 4-5 nilagang itlog, tumaga ang mga ito kasama ang sibuyas Ilagay ang repolyo. Magdagdag ng asin sa panlasa, maanghang paminta, isang maliit na asukal, pampalasa at gumalaw. Punan ang pagpuno ng isang kuwarta preform, sarado up, brush pinalo itlog pula ng itlog patties at maghurno hanggang tapos na.