"Lobio mula sa red beans", isang recipe para sa pagluluto.

Lobio ay isang tradisyonal na matalim na ulam ng lutuing Georgian mula sa beans, malawak na kilala at minamahal, sa pamamagitan ng ang paraan, malayo sa kabila ng Caucasus. Recipe lobio mula sa red beans ay isang recipe para sa pambansang lutuing Georgian. Ang mga bean ay hindi lamang pinagmumulan ng malusog na protina, ito ay, una sa lahat, isang murang, abot-kaya at napakahusay na produkto, madalas na pinapalitan ang mga vegetarian, pati na rin ang mga taong patuloy na nag-aayuno, mga produkto ng karne. Ang mga bean, tulad ng karne, maraming bitamina at trace elemento, at ang protina, na napakarami sa planta ng bean na ito, ay mas madaling masulsulan ng katawan kaysa sa "mabigat" karne.

Si Lobio mula sa pulang beans, ang recipe na nagpapahiwatig ng mga talamak at bawang, ay mahusay din na hinihigop. Paghahanda ng isang ulam na nilagang lutong beans. Upang gawing mas mabilis na welded ang mga ito, kailangan muna itong ibabad sa loob ng hindi bababa sa anim na oras, o mas mabuti kahit isang buong gabi. Sa panahong ito, kung maaari, kailangan mong baguhin ang tubig ng ilang beses. Upang masuri ang mga beans ng beans mas mahusay na pagkatapos nilang magkaroon ng iba sa tubig, kaya mas mahusay na makita ang mga bitak at "sugat".

Magluto ng beans sa ilalim ng closed lid sa mababang init para sa ilang oras. Minsan sa panahon ng pagluluto ito ay kinakailangan upang magdagdag ng tubig, dahil ang likido ay mabilis na umiwas, at ang butil ay maaaring manatiling matatag pa rin. Para sa lobio beans, mas mainam na itulak ang mga beans upang ang ilang mga butil ay mahulog. Ang lasa ng lobio na ito ay maaaring makamit sa tulong ng iba't ibang mga pampalasa ng Georgian, maraming mga sibuyas, bawang, hinog na mga kamatis. Para sa lobio ng red beans, ang recipe na maaaring mag-iba depende sa lokalidad at rehiyon ng paninirahan, madalas na gumamit ng mga partikular na gulay ng kulantro, dahon ng kintsay, balanoy, perehil, leek, dill. Ng mga pampalasa ay mahusay para sa iba't ibang mga peppers - itim, pula, puti, hops-suneli, kulay-dalandan, cloves, tuyo bawang. Sa pamamagitan ng ang paraan, higit pang pandiyeta ulam mula sa beans ay lobio mula sa berdeng beans, na kung saan ay inihanda mula sa berdeng batang string bean pods. Ang kanyang resipe ay hindi gaanong naiiba mula sa tradisyonal na lobio, maliban sa pagkahinog ng bean mismo.

Lobio mula sa red beans, recipe

Para sa pambansang Georgian mainit na ulam para sa apat na tao, kumuha ng:

- pulang beans - isang kalahating kilong;

- Mga sibuyas - dalawang malalaking ulo;

- Oil ng gulay - apat na tablespoons;

- sariwang gulay ng kulantro - isang maliit na grupo;

- Hot red pepper - isang pod;

- Red wine ng alak - tatlong tablespoons;

- bawang - apat na ngipin;

- Ground black pepper, ground coriander, salt - to taste.

Hugasan ang pulang beans, na dati nang babad sa malamig na tubig para sa gabi, ilagay ang lutuin hanggang sa matapos. Kapag ang bean ay ganap na malambot, asin ang natitirang tubig, ibuhos ang sabaw hanggang iwan namin ito, iwanan ito sa isang kasirola. Ang sibuyas ay pinutol at pinirito sa langis hanggang ginintuang kayumanggi. Idagdag ang beans na niluto hanggang malambot. Bawang malinis at durog na bawang. Hinahalo namin ito ng asin, lupa kulantro, makinis na tinadtad na cilantro at suka ng alak. Idagdag ang lahat ng halo na ito sa pan na may lobio sa paghahanda. Isulat ang pulang paminta sa mga maliliit na parisukat, alisin ang mga buto muna. Dapat na idagdag ang paminta sa ginawang handa na lobio, kaya't binibigyan nito ang halimuyak nito, ngunit hindi masyadong mainit ang ulam.

Ang ilang mga cooks magdagdag ng walnuts sa lobio mula sa pulang beans, recipe na ito ay hindi mas kawili-wiling, ang ulam nakakakuha ng isang piquant at pino lasa. Upang gawin ito, kumuha ng isang baso ng mga walnuts, i-twist sila sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at maghalo sa isang sabaw kung saan niluto ang beans. Kung sa ilang kadahilanan ay pinatuyo mo ang sabaw o ayaw mong gamitin ito, maaari itong mapalitan ng isang pares ng mga kamatis, peeled at grated. Sa halip na suka ng alak, maaari mo ring gamitin ang tkemali juice. Gana ng gana!