Pinausukang baboy: recipe na may mga larawan

Pork pinausukang - isang mahusay na napakasarap na pagkain. Siya ay kilala para sa kanyang mahusay na lasa at mataas na nutritional halaga. Marahil na ang dahilan kung bakit ang mga baboy sa mga nakaraang taon unting sinusubukang iproseso sa ganitong paraan.

lihim processing

Manigarilyo mga produkto ng karne, ang mga tao na natutunan matagal na ang nakalipas. Ang ganitong paraan ng paggamot ay nagbibigay sa mga tapos nang produkto ang orihinal na lasa at masyado prolongs kanyang shelf buhay. Ito ay dahil sa ang katunayan na bilang isang resulta ng matagal na pagkakalantad sa mataas na temperatura ang panimulang materyal nang paunti-unti loses ilang kahalumigmigan, na sa kanyang sarili ay isang natatanging kapaligiran para sa pag-unlad ng iba't-ibang bakterya. Parang baboy para na umaangkop pinakamahusay. Magiliw at malambot, napapanatili nito ang mga mahahalagang katangian, pagbili lamang ng dagdag na lasa at natatanging lasa sa proseso ng init paggamot.

Depende sa likas na katangian ng ang temperatura epekto, mayroong tatlong mga uri ng paninigarilyo:

• malamig;
• mainit;
• mabilis na pag-(baking).

Para sa bawat isa sa kanila ay may sariling mga tiyak na mga kondisyon na proseso. Alinsunod dito, sa pinausukang baboy ay maaaring maging handa sa loob ng ilang oras o araw. Ang lahat ay nakasalalay sa mga napiling paraan ng paggamot at halaga ng ang panimulang produkto. Nang kawili-wili, pagkatapos nito, pinausukang baboy ay maaaring patuloy na gagamitin para sa pagluluto ng iba't-ibang lutuin, paggawa ng mga ito ang highlight.

pinausukang karne

Ang lahat ng ginamit na matanggap ang produkto ay maaari lamang na pinausukan sa pamamagitan ng matagal na pagkakalantad sa mataas na temperatura. Gayunpaman, may mga iba pang mga pagpipilian. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang pinausukang karne. At ang oras na aabutin nito lubos ng kaunti. Upang gumana nang mas mahusay na kumuha ng baboy. Siya ay isang napaka-banayad kalamnan tissue at medyo isang bilang ng intermuscular taba. Ito ay ang pangangailangan para sa karne at pinausukang. Nangangailangan ito ang mga sumusunod na panimulang materyales:

• 1 kg ng baboy 3 chive, 15-20 gramo ng asin, 3 gramo ng paminta at kutsarita mabangong pampalasa.

Lahat ng bagay ay tapos na napaka-simple:

1. Meat wash, dry tela at alisin ang anumang mga buto.
2. Ang inihandang produkto mantika hiwa ng bawang.
3. Spices kumonekta sa asin at ang isang bahagi ng ang mga nagresultang pinaghalong upang ibuhos out sa ibaba ng plastic container.
4. Ilagay ang karne sa loob nito.
5. Prisypat pork natitirang timpla.
6. Sumasakop lid ilagay ang lalagyan sa refrigerator para sa 12 na oras. Sa panahong ito, ang karne ay maaaring maging isang pares ng mga beses upang i-para sa pare-parehong pag-aasin.
7. Dumaan sa pork at alisin ang liberated juice mula sa ibabaw ng tela, at pagkatapos ay ibalot ito sa isang tela at iwanan sa ref para sa isa pang 10 na oras.
8. Pagkatapos ay ang karne ay dapat na bahagyang provyalit. Para sa layuning ito ito ay kinakailangan upang i-hold sa 8 oras sa normal na elektrokoptilne.

Ang natapos na produkto ay maaaring agad na dalhin sa talahanayan. Pork, pinausukan sa isang paraan, isang napaka malambot at mabangong. Sa karagdagan, ang pamamaraan na ito ay medyo mabilis at hindi nangangailangan ng magkano ang pagsisikap. Maaari itong magamit upang iproseso ang isang sapat na dami ng raw materyal.

Smoking may soaking

Ang pinaka-popular na kabilang sa mga tao ng pinausukang recipe ng baboy ay nagsasangkot presoaking pangunahing hakbang ng produkto sa espesyal na inihanda atsara. Sa ganitong paraan maaari mong ihanda ang kahit na karne guhitan sa taba malagkit. Ang resulta ay lamang amazing. Upang gumana pangangailangan:

• 5 kilo ng sariwang karne ng baboy ulo bawang, 5 liters ng ordinaryong tubig, itim na paminta, 250 gramo ng mga karaniwang asin, bay dahon at itim na paminta.

proseso ng teknolohiya ay binubuo ng ilang yugto:

1. Una kailangan mo upang maghanda ang mag-asim. Para sa layuning ito ito ay kinakailangan upang pakuluin ang tubig at pagkatapos ay palamigin ito at idagdag ang paminta at asin at bay dahon.
2. Pork paghiwa-hiwain. Mas mahusay na kung ang kanilang haba ay hindi hihigit sa 30 sentimetro.
3. Meat nakatiklop sa isang enamel pan.
4. Punan ito may mag-asim inihanda upang ang likidong ay sumasaklaw sa bawat piraso.
5. Kapasidad upang panatilihin sa refrigerator para sa 5 araw.
6. Inasikaso karne karagdagang rehas na bakal paminta at bawang (dating ito ay kinakailangan upang pisilin sa pamamagitan ng press), at itali siksik thread ay nag-hang sa isang hook sa tapahan.

Pagkatapos ng 4 na oras ang produkto ay maaaring maging makukuha. Kumain ng baboy kaya ito ay kinakailangan lamang matapos ito cools natural.

diskarteng pinausukang

May isa pang paraan sa pamamagitan ng kung saan ito ay lumiliko out hindi bababa masarap pinausukang baboy. ito ay ginagamit medyo madalas sa bahay. Lalo na kapaki-pakinabang sa ang paraan na ito kung kailangan mo upang agad na maproseso ang isang medyo malaking piraso ng karne. Sa kasong ito, kahit na ito ay hindi mahalaga, ito ay matigas o malambot. Ang mga sumusunod na ingredients ay kinakailangan:

• 2.5 kilo ng karne ng baboy, asin, bawang, itim na paminta ulo.

paghahanda:

1. Hugasan at patuyuin ang karne, kaya sa ibabaw ay walang labis na kahalumigmigan.
2. Matapos ang pagsasagawa ng ilang mga punctures matalim na kutsilyo, mantika bawang produkto.
3. Kuskusin ito na may asin at paminta at pagkatapos ay I-wrap mahigpit sa palara at iwanan sa isang cool na lugar para sa 24 na oras.
4. Maghanda para sa tapahan. Ito ay kinakailangan upang wilig sa ilalim na layer ng mga espesyal na chips o sup. Ito ay mas mahusay na kung ang mga ito ng alder o prutas puno. Ito ay magbibigay sa ang karne dagdag na lasa.
5. I-set ang grill at ilagay sa mga ito ng isang piraso ng handa baboy.
6. Mahigpit na masakop ang takip at i-set sa loob ng isang apoy tapahan.

Lamang matapos ang 2 oras ang karne ay handa na. Ngunit 30 minuto bago ang katapusan ito ay maaaring naka-check, may butas sa ilang mga lugar na may isang kutsilyo.

Recipe na may pinausukang

Nagkamali na thinks na ang pinausukang pagkain ay maaaring kinakain lamang sa kanyang likas na form. Ang isang bihasang magluto madaling lutuin ang mga ito ng isang pulutong ng kawili-wili at masarap na pagkain. Halimbawa, pinausukang baboy na may patatas maaaring ilagay out. Makakuha ng mahusay na option masarap at lubos ng nakabubusog na hapunan. Upang gumana kailangan:

• 0.5 kilo ng pinausukang karne, 1 kg ng patatas, asin, 200 gramo ng sibuyas, paminta, bank 1 (500 gramo) ng tomato sa sarili nitong juice, halaman ng langis at isang maliit na halaman.

Ang buong pamamaraan ay hindi karaming oras:

1. First Produkto sa giling: patatas at karne hiwa sa cubes at sibuyas lang nang sapalaran gumuho.
2. Upang gumana kailangan ng isang malalim na palayok. Ito ay kanais-nais na ito ay isang non-stick patong.
3. Sa isang kasirola, magprito ng sibuyas, topped up ng isang maliit na halaman ng langis.
4. Idagdag ang karne at ibigay ang produkto sa mainit-init up magkasama.
5. Absorb patatas at sahog sa ibabaw ½ tasa ng tubig, maglagay ng 10 minuto.
6. Mga kamatis at mash na may isang tinidor kasama ang juice at idagdag ito sa palayok. Kumulo ng isa pang 5-10 minuto.

Ang tapos ulam ay maaaring agad na kumalat sa plates at maglingkod, sprinkled liberally carnations.

appliances makatulong

Larawan ng pinausukang baboy ay hindi laging posible upang hulaan kung aling mga paraan ito ay handa. Halimbawa, maraming mga hindi kahit na malaman kung ano ang upang gawin itong posible, kahit sa normal na multivarka. Upang ihanda ang mga kinakailangang minimum na mga bahagi:

• 300 gramo ng baboy tenderloin 3 gramo ng itim na paminta at 5 gramo ng isang simpleng asin.

Ano ang mga sumusunod ay ilang mga simpleng hakbang na ito:

1. Meat chunks nahahati sa isang kapal ng hindi higit sa 1 sentimetro.
2. Banlawan na may malamig na tubig, at pagkatapos ay kuskusin ang mga paminta at asin.
3. Ang bawat piraso nakabalot sa foil.
4. Billets Multivarki nakatiklop sa isang tasa at isara ang talukap ng mata mahigpit.
5. I-on ang aparato at itakda ito sa panel "Paghurno" mode.

Just 40-45 minuto ang aparato ay magiging off. Datapuwa't ang pagkain ay dapat hindi nagsasabi ng totoo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay maaari itong maalis at may gana kumain habang tinatangkilik ang kahanga-hanga aroma. Sa tulad ng isang ulam ay maaaring panghawakan ang kahit na ang pinaka-batang at walang karanasan hostess.

Smoking-cooking

Marami ang naniniwala na ang perpektong snack - ito ay luto at pinausukang baboy. Recipe na may mga larawan laging makakatulong sa mas mahusay na maunawaan kung paano na kailangan mo upang kumilos, upang maghanda tulad ng isang produkto. Eksperto payuhan upang gamitin para sa:

• sa 2 kg ng karne ng baboy (Breast) labinlimang mga ulo ng bawang, 70 g ng pinausukang sausage, 4 tablespoons ng asin at alisan ng balat sibuyas, paminta (pula at itim), 12 gramo ng honey, 2 tablespoons butil ng mustasa at coriander, ilang dahon laurel at 120 gramo ng sariwang perehil.

Upang ihanda ang pinakuluang-pinausukang liyempo, ito ay kinakailangan upang:

1. Meat banlawan at matuyo ng husto gamit ang isang tuwalya o panyo.
2. Mantika ito sa purified chives.
3. Mga dahon, paminta, bay dahon at upak nakatiklop sa pan.
4. Magkakaroon din magpadala at karne. Sa kasong ito, balat ito ay dapat na sa itaas.
5. Magdagdag ng sausage.
6. Ibuhos ang mga nilalaman cooled pinakuluang tubig. Produkto ay dapat na sakop ito nang tuluyan.
7. Ilagay ang kawali sa kalan at i-on ang apoy.
8. Matapos na kumukulo sa isang kasirola idagdag ang honey at asin at ihalo ang lahat na rin.
9. Gumawa ng isang mas maliit na apoy at mga produkto pakuluin tungkol sa kalahati ng isang oras.
10. Hiwa-hiwalay, maghanda ng isang halo ng durog bawang, unsoy, mustasa at paminta.
11. Meat at kuskusin upang makakuha ng luto timbang, at pagkatapos ay ibalot ito sa palara o tela at ilagay sa ilalim ng press.
12. Pagkatapos kumpletong paglamig ng produkto na inilagay sa ref para sa isang araw.

Pagkatapos ng oras na ito, ang orihinal na bacon ay maaaring maabot at hiwa sa manipis na hiwa, magsilbi bilang isang meryenda.