Potato croquettes na may sarsa: ang pinakamahusay na mga recipe

Ang salitang "croquet" ay mula sa Pranses na "croquer", na nangangahulugang "gnawing" at "crunching". Kadalasan ang gayong mga produkto, na may sukat ng isang walnut, ay gumagawa sa anyo ng isang bola ng karne ng lupa, mga gulay, isda o mga siryal. Sila ay nakakakuha ng harina o breadcrumbs at pinirito sa langis. Ang pinaka-karaniwang at paboritong pagpipilian para sa mga matatanda at lalo na ang mga bata ay mga patatas na croquette. Karaniwang ginagamit ang mga ito bilang isang side dish, meryenda o bilang isang independiyenteng ulam na may iba't ibang mga sause (mushroom, keso, berry at iba pa).

Nag-aalok kami ng ilang simple at masarap na mga recipe.

Patatas croquettes "Classic". Upang lutuin ang mga ito, kailangan mong magluto ng lima o anim na tubers at gumawa ng klasikong katas na may pagdaragdag ng gatas at mantikilya. Pagkatapos ay palamig ito sa 50 degrees, ibuhos sa itlog at bumuo ng mga bola. Dapat silang magkaroon ng laki ng isang walnut. Ngayon gawin ang mga lezones sa labas ng tubig at itlog, zapenirovat bola sa breadcrumbs at magprito sa deep-fried. Sa mga produkto ay dapat lumitaw ang isang mapula-pula na tinapay. Maaaring ihain ang ulam na mainit sa karne, manok o isda na may sariwang salad at anumang sarsa.

Patatas croquettes "Lazy". Ito ay kinakailangan upang lubusan hugasan ang isang kilo ng mga tubers at lutuin ito sa isang alisan ng balat. Susunod, malinis at dumaan sa isang gilingan ng karne. Sa mainit-init na mashed patatas, ibuhos ang kalahati ng isang tasa ng kumukulong gatas at tatlong itlog. Pagkatapos ay ibuhos ang dalawang malaking kutsara ng harina, isang maliit na asin at paminta. Lubusan ninyong ihalo ang karne ng karne, i-croquette, roll sa harina, ilagay ito sa pinalo na itlog at pagkatapos ay sa mga biskwit. Fry ang mga bola sa langis ng gulay at ibuhos sa sarsa.

Patatas croquettes "Kumplikado". Ito ay kinakailangan upang mag-alis ng isang kalahating kilo ng tubers, pigsa, ginaw at i-cut sa maliit na cubes. Sa oras na ito, isang puting kabute ang makinis na tinadtad. Fry ito sa patatas sa mantikilya. Ilipat ang halo sa isang malalim na mangkok. Sa isang kawali, ipasa ang dalawang malaking kutsara ng harina na may mantikilya, ibuwag ito sa isang baso ng gatas at lutuin ang sarsa, patuloy na pagpapakilos. Magpatuloy sa paglamig at ibuhos sa raw itlog sa patatas. Ipainit ang asin, bumuo ng mga croquette, palagurin ang mga ito sa harina at iprito sa pinirito. Ang paghahatid ng isang ulam ay inirekomenda kasama ng isang salad ng sariwang gulay at mushroom sauce.

Patatas na croquettes na may bawang. Upang gawin ang mga ito, kailangan mong lagyan ng isang maliit na kilo ng patatas, ilagay sa isang salaan at alisin ang labis na likido. Pagkatapos ay ibuhos sa dalawang malalaking spoons ng mataba na gatas, magmaneho sa dalawang itlog at ihalo. Ngayon dahan-dahang magdagdag ng isang daang gramo ng harina at pinupukpok na bawang. Gumawa ng isang homogenous mass at may isang kutsara mag-ipon maliit na bola sa kawali. Paglilingkod bilang isang independiyenteng ulam, sinabunutan ng mga damong-gamot at isabon ng kulay-gatas.

Isaalang-alang ang mga recipe ng mga sarsa. Ang mga ito ay perpekto para sa patatas croquettes.

Mushroom sauce . Ang bombilya ay gupitin sa kalahating mga singsing, magprito at idagdag sa ito tinadtad sa anyo ng dayami maliit na karot. Ilagay ang mga gulay para sa mga sampung minuto, idagdag ang mga plato ng champignons (200 g) at iwanan sa ilalim ng talukap ng ulam upang niluto para sa isa pang labinlimang minuto. Sa panahong ito, i-cut ang isang malaking kamatis at tatlong cloves ng bawang, maghalo ng tubig na may isang malaking kutsara ng tomato paste. Idagdag ang lahat ng sangkap sa mushroom, alisin ang isa pang sampung minuto. Ibuhos ang tinadtad na mga damo at pampalasa.

Currant sauce . Ito ay kinakailangan upang mahatak ang isang daang gramo ng berries na may isang crush at magdagdag ng isang pakurot ng asukal. Ibuhos ang isang maliit na tubig at ilagay sa isang apoy. Magdagdag ng isang malaking kutsarang cognac, mas maraming harina at dalhin ang halo sa isang makapal na estado, patuloy na pagpapakilos.

Keso sarsa . Isang daang gramo ng mag-atas na cream na may halong pampalasa at ilagay sa isang maliit na apoy sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng pitumpung gramo ng grated na pinong keso, dalhin sa isang pigsa at ihalo nang lubusan.

Siyempre, hindi ito lahat na maaaring luto mula sa mga patatas. Ngunit ang mga croquette ay isa sa mga pinaka-pampagana at masarap na pagkain.