Recipe Armenian lavash

Bread - ay isang ulam na ay imbento sa bawat bansa. At palaging nagtatampok ng buhay, klima at agrikultura magpataw nito imprint sa hitsura at ang mga recipe. Kaya, sa ang Russian kalan Oo lebadura ay lumiliko malambot at luntiang tinapay. Ngunit ang mga mamamayan ng Caucasus at Gitnang Silangan, ang mga tribong pagala-gala sa hurno ay iba't-ibang, kami ay kilala bilang isang Tandoor, ngunit sa bansa at bansa, ang pangalan ko ay bahagyang naiiba.

Tandoor - espesyal na isagawa clay brazier, na kung saan ay naka-set sa bakuran sa isang clay platform at tuktok sakop na may makapal na layer ng clay tanod-init mahaba. Pagkain luto sa hurno o sa isang rehas na bakal, na kung saan ay naka-mount sa leeg ng pugon. Ngunit ang tinapay ay inihurnong sa isang espesyal na paraan: nananatili ang cake kuwarta sa mga pader oven.

Tinatawag na ang tinapay na ito lavash. Sa kasamaang palad, matukoy ang pinagmulan ng mga salitang "pita" linguist nabigo. Siguro, ang unang bahagi ng "lava" - hiniram mula sa Chinese, ngunit sa pagtatapos ng "ash" Talagang Turkic at Ruso ay isinalin bilang "pagkain". Ito ay pinaniniwalaan na sa Caucasus ang salitang "pita" ay tiyak mula sa Turko wika.

Sa katunayan, ang pita - pinong cake. Ngunit maaari itong maging iba, kaya na nakatayo out laban sa background ng Armenian lavash. Ang katotohanan na ito ay marami thinner kaysa sa anumang iba pang. Armenian lavash recipe manipis at ay ibinigay sa ibaba.

Siyempre, magluto ng tunay na tinapay na pita sa bahay ay imposible, dahil ito ay malamang na hindi na ang isang tao sa bahay ay may isang tunay na Tandoor. Gayunman, ang ulam bilang malapit sa orihinal na, maaari mong subukan upang magluto sa oven o sa isang frying pan.

Sa hinaharap, ang lahat ng ito ay depende sa kung gaano kahusay ang may-ari ay nais na muling buuin ang recipe Armenian lavash. Kung kailangan mo lamang kopyahin ang form at hindi nais na maunawaan kung paano gumawa ng pinakamahusay na tinapay na pita, at pagkatapos ang lahat ng bagay ay magiging napaka-simple. Ito ay nangangailangan lamang ng tubig, harina, pampaalsa at asin. Ang lahat ng mga sangkap ay kneaded sa isang hindi masyadong matigas kuwarta, ito ay maginhawa upang roll out, at mag-iwan sa isang mainit-init na diskarte. Kuwarta ay pagkatapos ay nahahati sa maliit na bola at lulon sa napaka-manipis tortillas. Ang resultang cake ilagay sa isang baking sheet at lugar sa preheated oven. Limang minuto mamaya, ang kawali ay dapat na alisin at i-on ang tinapay na pita sa browned sa magkabilang panig.

Maaari mong maghurno tinapay na pita at isang dry pan Pagprito, sa kanyang sariling paraan ay mas mahusay, dahil ito ay magiging lubhang mas madaling i-on ng isang pita. At ito ay hindi gumagawa ng kahulugan sa matakot sa mga ito panatilihin kahalumigmigan. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang isa pang tampok pita kung ito budburan ng malamig na tubig at mag-iwan sa isang mainit-init, pagkatapos ng isang habang ito ay nagiging malambot.

Ngunit kung nais mong malaman kung paano magluto ng Armenian lavash mas malapit hangga't maaari sa orihinal na, ang ilang mga problema ay maaaring arise. At ito ay hindi kahit na sa kawalan ng Tandoor, ay ang ika-sampung kaso. Ang katotohanan ay na sa orihinal na recipe na tinatawag na Armenian lavash tythmor, maasim kuwarta.

Ito ay lubos na malinaw na ang lebadura sa Armenia hindi alam, at palitan ang mga ito hangga't magkatulad na mga produkto sa aksyon. Ito ay lamang ng lohikal na kailangan mo munang gawin ang mga masa umasim. Gayunman, ang tinapay na pita sa labas nito, masyadong, ay maaaring maghurno. Mula sa mga nakaraang bersyon ng masa na ito ay molded sa isang ingredient. Sa halip ng lebadura sa recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng mga Armenian lavash Armenian bilang fermented gatas produkto - mutsun wika. Ang produktong ito ay inihanda mula sa pinakuluang gatas ng baka o iba pang mga hayop. Kunin ito sa karamihan ng mga lugar ay mahirap, kaya sa prinsipyo, maaari itong pinalitan ng yogurt.

Tatlong bahagi mutsun wika na may halong isang bahagi ng tubig, idinagdag asin. Timpla na ito ay pagkatapos ay dahan-dahan poured sa isang naka-linya sa isang hiwalay na mangkok ang harina at masahin ang masa. Ngayon ang masa ay dapat na natitira para sa 30 minuto sa isang mainit-init na lugar. Pagkatapos ito ay magiging mas madali upang malatag.

Pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa maliit na piraso at bola anyo ng mga ito. Isa tulad ng bola ay dapat na alisin sa isang baso mangkok, takip at ilagay sa refrigerator. Ito ay magiging isang lebadura para sa hinaharap. Natitirang mga bola roll sa manipis, hanggang sa 1 mm, lozenges. Maghurno cake sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe.

Sa pamamagitan ng paggamit ng pinaasim na masa recipe Armenian lavash ay bahagyang naiiba, ngunit lamang bahagyang. Kultura ay dapat munang i-hold ang isang maliit na init, at pagkatapos ay matunaw ito sa maligamgam na tubig na may asin. Ang karagdagang teknolohiya ay hindi naiiba, maliban na sa proseso ng fermenting kuwarta upang umasim na ay - kailangan mo ng kalahating oras, at 3-4.