Properties, ang pinakamahusay na mga recipe, ang pinsala at mga benepisyo ng isda. Ang paggamit ng mga pulang isda

Kasama ang mga karne, isda ay palaging sinasakop isang nangungunang lugar kabilang sa mga paboritong pagkain ng populasyon mundo. Para sa mga taong naninirahan malapit sa tubig, pangunahing fishing ay pangingisda, at ang pangunahing pagkain - pagkaing isda na hindi lamang masarap, ngunit din napaka-kapaki-pakinabang. Gayunman, hindi lahat ay alam na bilang karagdagan sa paggamit ng mga naturang pagkain ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan.

Alin ang mas mainam - isang ilog o dagat isda? Makinabang at pinsala mula sa paggamit ng produktong ito - ano ang mga ito? Ano ang mga pagkaing maaaring luto sa labas ng isda? Ang mga ito at iba pang mga katanungan ay susubukan na sagutin sa artikulong ito.

kaayusan

Ito ay pinaniniwalaan na isang protina na natagpuan sa isda ay mas mahusay na hinihigop kaysa sa protina na nakapaloob sa mga pagkain tulad ng itlog o karne. Isang mahalagang sangkap sa isda, kaya kinakailangan upang ang katawan ng tao upang bumuo ng mga protina - ay isang amino acid. Ang komposisyon ng isda kasalukuyan bitamina PP, H, D, A, B bitamina, ang isang maliit na halaga ng bitamina C. elemento Trace kasama sa isda: posporus, bakal, mangganeso, zink, molibdenum, magnesium, potassium, bromo, fluorine, tanso, kaltsyum . Dahil isda ay naglalaman ng malalaking halaga ng yodo, ito ay ginagamit sa paggamot at pag-iwas ng sakit ng tiroydeo. taba nito ay naglalaman ng malalaking halaga ng wakas-acids, kaya ito ay lalo na prized mamantika isda.

Mga benepisyo at harms

Fish karne at caviar ay popular sa mga tao na napakataba. Ang isang malaking nilalaman ng protina nag-aambag sa pagbaba ng timbang, kaya ang mga isda - ito ay isang mahusay na produkto, kasama sa menu ng maraming mga diets. Gayunman, dapat isa tandaan na bilang isang pandiyeta component angkop na pagkain sa nilalaman ng mababang-taba varieties ay ang mga: bream, hake, hapunan, Pollock, saffron bakalaw, pike.

Mga benepisyo ng isda ay ang sumusunod:

• normal na taba metabolismo;
• pagpapabuti ng hitsura ng balat, ngipin, buhok at mga kuko;
• pagpapatibay ng kartilago at buto tissue;
• nabawasan ang kolesterol ng dugo;
• Ito binabawasan ang panganib ng diyabetis, teroydeo sakit, puso;
• Ito strengthens ang immune system;
• pagpapabuti ng utak pagganap at kagalingan sa pangkalahatang;
• slows pag-iipon;
• ipinapasa depresyon.

Bilang karagdagan sa mga positibong epekto ng paggamit ng produktong ito ay maaaring mapanganib o kahit na mapanganib na kahihinatnan, dahil pagkasira ng kalusugan at nagtatapos na may malubhang pagkalason. Kung ang isda ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon, maaari itong maipon maraming mga parasites at mga mapanganib na sangkap. Dapat ito samakatuwid ay maging maingat tungkol sa pagbili ng isda sa merkado, mga tindahan at supermarket.

Upang petsa, polusyon pumipinsala epekto sa ang kalidad ng tubig sa reservoirs, at dahil sa lason sangkap na ibinubuga ng mga pabrika at pagawaan, pagsira sa kapaki-pakinabang na ari-arian, at ang paggamit ng mga isda ay tinatawag na sa tanong. Ang purest iba't-ibang, kung saan ang mga nilalaman ng mga nakakalason sangkap ay ang pinakamaliit na salmon, sea bass, tuna, trout, patatang piniritong sa masa, sardines, halibut, herring, bakalaw, hito.

Paano upang tukuyin ang mga mahihinang kalidad at alangan para sa pagkain ng isda?

1. Ang unang bagay na dapat bigyang-pansin ang hasang at mga mata. Ang hasang ay dapat na pula, mata - uncomplicated, pula. Kung ang isda ay nalalagay na sira, ang mga hasang naging brown at gray.

2. Ang uhog sa balat at kaliskis ay hindi dapat magkaroon ng isang kasiya-siya amoy at isang madilaw-dilaw na kulay.

3. kapag pagpindot sa katawan ng isda ay hindi dapat na naka-indent.

4. Ang laman ay hindi dapat maluwag.

5. Kung ang tiyan ay dilaw, ito ay nagpapahiwatig na ang mga isda laki sa layaw.

6. Ang pagkakaroon ng irregular growths ng yelo ay nagpapahiwatig na ang mga isda ay hindi sa sandaling nakalantad sa sobrang lamig.

May mga kaso kung saan ang nagbebenta ay sa ilalim ng pagkukunwari ng isa species ng mga isda ay sinusubukan na nagbebenta ng isang ganap na naiibang, kaya mga mamimili na kailangan upang malaman ang mga natatanging katangian ng ilang mga uri.

Kapag pumipili ng mga isda, ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang laki ng produkto: maliit na sukat isda ay walang oras upang makaipon ng sa gayon maraming mga mikrobyo at parasites, pati na absorb mas malaking isda.

Upang maiwasan ang mga bumabagsak na biktima sa mga mapanlinlang na mga distributor ng mga produkto ng isda, ito ay pinakamahusay upang magluto ng mga pagkaing isda sa bahay.

river fish

Freshwater isda at pagkaing ng mga varieties ay napaka-tanyag. River isda species ay kinabibilangan ng trout, pamumula, bream, sibat, pamumula, damo pamumula, sibat, pamumula, hito, sable isda, chub.

Ang produktong ito ay naglalaman ng iba't-ibang mga kapaki-pakinabang at nutrients. Ang paggamit ng mga ilog isda palakasin vessels ng dugo at makatulong upang makaya sa mga sakit sa balat. Dahil sa pagiging mababang calorie, perpekto para sa paggawa ng pandiyeta mga pagkaing ilog isda. Ang mga benepisyo ng mga produkto at ang pinsala ay dapat na kilala sa lahat ng tao.

Kaya, dapat mong malaman na ang mga ilog isda ng isang pulutong ng mga maliliit na mga buto, ito ay nagkakahalaga upang gamitin may pag-iingat, lalo na sa mga bata. Dahil sa pagiging maikling shelf buhay ay inirerekomenda upang bumili pa rin ang buhay.

pulang isda

Marine isda ay itinuturing na isang marangal na pagkain. Ito ay nahahati sa pula at puti. Upang ang white ay ang mga: salmon, puti salmon, dapa, hadok, Pollock, hake. Red - isda, Sturgeon family: pink salmon, chum salmon, trout, salmon, Sturgeon, beluga, Sturgeon, Sturgeon.

Ito ay isang paboritong ulam ng maraming mga marine isda. Ito ay hindi maikakaila pakinabang. Lalo na mayaman sa mahalagang sangkap para sa mga organismo ng tao ay itinuturing na pulang varieties. Kabilang sa kanilang mga umiiral na mga ari-arian ng mineral na naka-highlight ang pagkakaroon ng wakas-3 taba. Ang tinatawag na magandang kolesterol, pagkain ay nagpapalakas hindi lamang vessels ng dugo, immune at Endocrine system, ngunit din pinipigilan ang buto at cartilage - osteochondrosis, rayuma at arthrosis - at kahit kanser. Omega-3 ay nagdaragdag paglaban ng katawan sa ionizing radiation, kaya ang mga taong kumakain pulang isda maaaring ligtas sunbathe walang risking Burns o sunstroke. Ang paggamit ng mga pulang isda ay ang paggamit ng mga ito sa pagkain ay tumutulong upang mapanatili ang pananaw at paningin ay nagiging mas malinaw. Omega-3 taba mapabilis ang utak aktibidad, mapabuti ang pansin at memory. Siliniyum at bitamina A, D ay may natural na epekto ng antidepressants at bantayan ang nervous system. Nutrients pulang isda magbigay ng kontribusyon sa pagpapanatili ng kalamnan puso, tiyan at gastrointestinal sukat.

tinapa

Paninigarilyo ay naging isang popular na paraan upang maghanda hindi lamang isda, ngunit din keso, karne at iba pa. D. Maraming tulad pinausukang isda. Ang paggamit ng mga pamamaraan na ito ng paggamot ay na pinapayagan ka upang pahabain ang shelf buhay ng mga produkto. Usok para sa paninigarilyo hindi lamang nagbibigay sa kanila ang amoy, ngunit din pinapanatili ang kanilang kalidad at pinoprotektahan laban sa mapanganib na mga bakterya. Kapag pinausukang isda ay hindi enriched na may mapanganib na mga taba at kapaki-pakinabang katangian medyo na rin mapangalagaan. Cold paninigarilyo ay mas banayad, dahil kapag heating ilang mga kinakailangang mga katawan sangkap nawawala.

Kasama ang mga positibong katangian pinausukang, may mga negatibo. Kaya, ang usok, na kung saan ay naproseso isda, ay maaaring maglaman ng sangkap na nagdudulot ng sakit sa kanser, na kung saan ay kung bakit ang problemang ito ay nai-prompt inhinyero upang ilikha ang isang likidong usok. Ito ay hindi bilang nakakapinsala sa katawan, gaya ng dati. Ito ay dapat na sinabi na ang mga produktong ito ay subjected sa liquid-pinausukang para sa lasa katangian mababa hot-na-proseso.

tawilis

Ito ay isa sa mga pinaka-popular na mga produkto na adorns ang bawat talahanayan - at dining, at maligaya. Gamitin isda ito ay na ang herring ay may isang mababang nilalaman ng calorie at naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina B, E, A, D, trace elemento (bakal, potasa, magnesiyo, yodo, posporus, kaltsyum), polyunsaturated mataba acids (wakas-3). Ang paggamit ng mga produktong ito ay may kapaki-pakinabang epekto sa teroydeo, lowers kolesterol sa dugo. Gayunpaman, huwag abusuhin ang herring, sa partikular, ay napaka maalat dahil asin Taglay ng tubig sa katawan at umaantala sa paggana ng lahat ng bahagi ng katawan: mas mataas na presyon, ang pinabilis na tibok ng puso, ay nakakaapekto sa mga bato at mga vessels ng dugo, may mga hypostases.

Recipe Isda: Nilaga traut

Pagsusubo - ito ay ang paraan ng pagluluto, na kung saan pinapanatili ang nutrients, bukod sa ulam na ito ay angkop para sa diabetics at mga taong nais na mawalan ng timbang, kaya ang paggamit ng mga isda, luto sa paraang ito, ay hindi maikakaila.

paghahanda:

• Hugasan at balatan 2 mga PC. trout, mapupuksa ang mga lamang-loob, hindi gaanong kuskusin sa asin;
• 2 sibuyas 2 karot at nalinis, gupitin sa cubes o hiwa;
• herbs - perehil at kintsay - tinadtad, ngunit hindi masyadong maliit;
• sa isang mababaw na lugar kawali upang fold ang mga gulay, idagdag ang asin at 15 pcs. itim peppercorns, ilagay ang isda sa ibabaw, ibuhos ang puting alak at langis ng oliba;
• na inihanda sa ilalim ng isang closed lid sa mababang init para sa tungkol sa 40 minuto, at pagkatapos ilagay sa fish meal;
• fish sauce natitira sa pan, strain, magdagdag ng 40 gramo ng mantikilya, itlog puti at gumalaw nang mabilis;
• Ibuhos ang mga isda sauce at maglingkod.

tainga

Para sa sopas magkasya sa anumang freshwater isda, ngunit ngayon, kapag alam naming ang mga benepisyo ng pulang isda, naghahanda ang mga tradisyonal na pagkaing isda, ay unting pinapalitan puting para sa kanya.

paghahanda:

• dapat magtapon ng 200 g mga pre-ginagamot isda at isang bombilya ulo sa 2 L ng tubig at asin na kumukulo;
• hanggang lutong isda, patatas at alisan ng balat kalahati 2 karot, gupitin;
• handa na upang ilagay ang isda sa isang plato at takip;
• in kumukulo isda sabaw throw patatas at karot, pigsa hanggang kalahati, masakop ang 80 g ng dawa;
• para sa 5 minuto hanggang sa ito ay handa na upang ihagis sa palayok laurel, olspays 2-3 peas at kurutin lupa;
• kapag ang mga tainga ay luto, idagdag ang tinadtad herbs (sibuyas, perehil, dill).

Home herring

• Upang atsara herring sa bahay, kailangan mo munang gumawa ng atsara: tubig (2 tasa), magdagdag ng 2 tsp .. asin, 1 h. l. sugar peas 5 mabangong at mapait na paminta, bay dahon 1, 5 mga PC. binhi cloves. Pigsa, cool.
• Pagkatapos nito, 2 mga PC. sariwang herring wash, malinis, mapupuksa ng lamang loob, cut hasang, palikpik i-cut-off ang buntot.
• Kunin ang mga herring sa piraso, ilagay sa isang garapon o malalim ngunit hindi malawak na ulam, ibuhos atsara.
• Ilagay sa refrigerator para sa 1.5-2 araw.