Semolina: mga katangian at komposisyon

Semolina ay gawa sa wheat sa pamamagitan ng paggiling ito sa isang tinga lapad ng 0.25 mm. Ito ay nauuri depende sa cultivar. Ang titik "T" magpakilala ang mga produkto na ginawa mula sa durum, at ang markang "M" ay nagpapahiwatig na ang semolina nakuha mula sa trigo.

dapat kong sabihin na sa nakalipas semolina ay medyo mahal, kaya ay hindi nagkaroon ng malawak na pamamahagi. Ngayon ito sumasakop sa isang competitive na posisyon bukod sa iba pang mga cereal. Dish mula sa semolina ay napaka-magkakaibang. Ito ay hindi lamang kilala sa lahat ng porridge, ngunit din bilang karagdagan sa casseroles, keso cake, dumplings, dessert, tinadtad na karne. Pagkain niluto sa cereal na ito, nagbibigay-kasiyahan at masustansiya. Hindi nito galitin ang gastrointestinal sukat, gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na may mga tiyak na contraindications sa paggamit ng decoys:

1. Nang kakatwa sapat na, ngunit ang produktong ito ay hindi inirerekomenda na pumasok sa mga diyeta ng mga bata. Gluten, na kung saan ay kasama sa kanyang komposisyon, maaaring maging sanhi ng malubhang allergy at pagtatae. Sa karagdagan, ang digestive system ng bata ay hindi maaaring ganap na digest ang semolina. Sa ilalim ng kanyang impluwensya bituka microflora ay nag-iiba sa paraan na lumalala ang pagsipsip ng bakal at bitamina D, at mucopolysaccharides, na kung saan din ay mahalagang bahagi ng semolina, maaaring maging sanhi ng nekrosis ng bituka villi.
2. Semolina ay kontraindikado sa celiac sakit - isang minamana sakit na kung saan ang anumang mga produkto na naglalaman ng gluten, paggamit ay ipinagbabawal;
3. Sobra sa timbang.

Kapakipakinabang na mga katangian ng semolina

barley na ito ay naglalaman ng isang pulutong ng almirol at protina, ngunit mababa sa fiber. Sa karagdagan, ang mga bitamina at mineral komposisyon ay hindi masyadong mayaman kung ihahambing sa iba pang mga siryal.

Ito cereal produkto ay nasisipsip sa mas mababang Gastrointestinal tract, kaya ito ay semolina madalas na isama sa diyeta ng mga pasyente na underwent pagtitistis sa tiyan. Semolina ay kapaki-pakinabang para sa talamak at talamak pathologies ng digestive system din. Sa katandaan, ito ay magagawang upang mabawasan ang kaasinan ng dugo at ligaments. Sa karagdagan, ito ay pinaniniwalaan na ang paggamit ng decoys binabawasan ang panganib ng colon cancer.

Semolina: komposisyon

Ito ay kilala na sa semolina naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng protina at carbohydrates. Ang nilalaman ng taba at hibla sa loob nito ay minimal. Kung makipag-usap namin tungkol sa bitamina nilalaman, ito ay nagkakahalaga ng recalling B bitamina at folic acid. Ng macronutrients ay naroroon sa semolina posporus, potasa at magnesiyo, sosa at kaltsyum, ng microelements - bakal, mangganeso, tanso at sink.

Ang kabuuang nilalaman ng calorie - 360 kcal bawat 100 gramo ng cereal.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang semolina sumisipsip ng basa, swells kaya mabilis at makabuluhang nagpapataas sa dami. Ito ay dapat isaalang-alang kapag pagluluto. Dapat itong sumunod recipe dahil labis na semolina predetermines labis na density ng panghuling produkto na lumala ang lasa nito properties. Sa karagdagan, ang paghahanda ng porridge cereal ay dapat na itinapon sa tubig o gatas na kumukulo sa maliliit na bahagi, habang pagpapakilos masigla, upang makatulong na maiwasan ang mga pormasyon ng mga malalaking bugal. Mahalaga: Ang oras ng pagluluto ay dapat na hindi hihigit sa dalawang minuto. Bago paghahatid sa mesa, ito ay kinakailangan upang bigyan ito gumawa ng serbesa para sa hindi bababa sa 15 minuto.