Simulate caviar: kung ano ito gawin, ang mga benepisyo at harms. Paano upang makilala sa natural mula sa mga artipisyal na itlog

Simulate caviar - isang kalidad na pekeng uri. Ang produkto na nakuha makasasama kung ito ay hindi naglalaman ng synthetic dyes. Artipisyal na itlog ay hindi kaakit-akit lamang sa hitsura, ngunit din para sa kanyang mababang gastos. Hanggang ngayon, doon ay isang gawa-gawa na ang produkto ay ginawa mula sa langis. Ngunit ito ay ganap na hindi totoo.

Synthetic caviar: kasaysayan ng pangyayari

Kahit sa Sobiyet beses, ang tunay na caviar ay masyadong mahal. Bilang isang resulta, ay nagsimulang upang madagdagan ang kawalang-kasiyahan ng mga taong hindi kayang bayaran upang bumili ng isang napakasarap na pagkain. At siyentipiko sinimulan trabaho sa paglikha ng mga pekeng caviar. Ang unang batch ay ginawa ng protina. Karagdagang sangkap nutritional supplements, itlog at gulay langis.

Ngunit ito artipisyal na itlog ay pretty walang lasa at ito ay tulad ng isang napaka-malayo. Sa paglipas ng panahon, ang mga bagong teknolohiya pagmamanupaktura. Ako ay nagsimula na ginamit na paraan ng paglikha ng mga itlog gamit gulaman. Sa mga recipe, maliban ito ay naglalaman ng gatas, seaweed extracts, protina supplements, at iba pa. D. Ang teknolohiyang ito ay tinatawag na "protina" at ngayon ay itinuturing nang lipas na.

Mayroong ibang mga paraan ng paggawa, hindi na kinasasangkutan sa komposisyon ng protina o lamang sa maliit na halaga. Sa anumang kaso, ang pangwakas na produkto ay tinatawag na kunwa sa pamamagitan ng pagkopya ng hitsura natural.

Ano ang mga artipisyal na itlog?

Ano ang pagkaiba ng simulate na caviar? Mahabang Ito ay naging isang bagay ng nakaraan komposisyon kung saan ang mga bahagi protina ay ginagamit. Salamat sa kanyang itlog may mga kinakailangang density. Sa komposisyon ng mga modernong mga produkto maglaman ng gelling agent. Ang extracts ay ginagamit bilang thickeners brown at red algae (sosa alginate at agar). pinapayagan nila hindi lamang upang makamit ang isang pare-pareho na katulad ng tunay na caviar, ngunit din mabawasan ang pagkainit nilalaman ng produkto.

Pula at itim na caviar nakakakuha ng kulay salamat sa likas na dyes. Ito paminton at gulay uling. Ngunit minsan ay ginagamit artificial dyes. Permanenteng ingredient sa isang simulate na caviar - isang isda-karne, sabaw at taba. Salamat sa kanila, doon ay isang pangangailangan na lasa.

Kadalasan, ang mga mixtures ng mga spices na ginagamit para sa layuning ito. Rounding komposisyon artipisyal na produkto ng langis at asin. Pagkakapare-pareho caviar regulated aid. Ito ay maaaring mula sa gatas o sitriko acid at preservatives: sorbate o sodium benzoate.

Paano upang gumawa ng mga artipisyal na caviar?

Simulate na pula at itim na caviar ay nagawa sa pamamagitan ng iba't ibang mga diskarte:

1. Protein paraan. Una, ang isang espesyal na timpla ay ginawa, na kasama ng itlog puti, pagpuno at pagluluto dye. Pagkatapos, ang isang drop timbang ay sa loob ng heated water-langis emulsyon o langis. Protein folds upang bumuo ng isang ball na mukhang itlog. Siya ay may isang siksikan na istraktura. Upang bigyan ang produkto ay maaaring maging anumang kulay at lasa. Upang taasan ang shelf buhay ng naturang simulate caviar ay pasteurized.
2. Gelatin paraan. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan upang makuha ang simulate itlog mula sa iba't ibang fillers protina: .. Milk, toyo, atbp Ang mga ito ay halo-halong may gulaman at ang mga nagresultang pinaghalong ay iniinitan. Pagkatapos ito ay sprayed sa halaman ng langis sa isang temperatura ng mula 5 hanggang 15 degrees. Itlog na ginawa sa pinasadyang mga haligi halaman. Ang lasa ng produkto ay ibinigay sa kapinsalaan ng tinadtad herring.
3. Pamamaraan gamit algae. Ang pamamaraan na ito ay naiiba mula sa dalawang protina inilarawan sa itaas. Hanggang kamakailan, ito ay itinuturing na ang pinaka-promising, ngunit may mga mas maginhawa at modernong teknolohiya.

Forms at hitsura

Simulate caviar ay iniharap para sa pagbebenta sa isang iba't ibang mga species. Naiiba sila sa raw materyales na ginamit, at isang paraan ng pagmamanupaktura ang mga formulations.

Protein caviar nakalap batay sa gulaman at kumakatawan sa isang ball, na kung saan ay isang pare-parehong nilalaman. Ito core ng puti o murang kayumanggi ang kulay ng pagkakaroon ng isang madilim na kulay na shell. Ito ay marupok at nagbibigay-daan sa kahalumigmigan sa core at likod. Dahil dito, ang mga itlog ay hindi magkaroon ng isang matatag na istraktura.

Ang produktong ito ay naiiba mula sa iba pang mga uri ng mga mahusay na panlasa, kulay at komposisyon at ang pinaka-angkop para sa Sturgeon caviar. Plastic istraktura simulates lopanets at aking niyurakan bola makatanggap busaksak epekto sa bibig.

Artipisyal na caviar, na kung saan ay manufactured gamit ang modernong teknolohiya, ay halos kapareho sa buhay ng mga isda sa iba't ibang mga species. Ang anyo at lasa ng produkto bilang malapit hangga't maaari sa natural.

Mga benepisyo at harms

Gaano ito ay nasa mataas na demand simulate caviar. Mga benepisyo at harms ng produktong ito ay ang mga sumusunod:

1. Gelling agent mabawasan ang pagkainit nilalaman ng produkto, ngunit din taasan ang kabundatan dahil sa pamamaga granules. Para sa mga taong ay nasa isang diyeta, ito ay isang magandang opsyon. Gayunpaman, mayroon ding ang kabaligtaran side. Ang simulated caviar naglalaman ng maraming asin, upang ang katawan ay maaaring maantala ng tubig at asin balanse. At ito ay humahantong sa pamamaga at kahirapan sa pag-alis ng toxins.
2. Ang mataba acid at wakas-3 benepisyo. Ang mga sangkap ay tumutulong upang mapanatili ang isang batang katawan, palakasin ang immune system at maging sanhi ng mga cell kanser upang labanan ang sakit. Ito ay nagdaragdag ng kapaki-pakinabang na mga katangian ng ang produkto.
3. Artipisyal guya kontrobersyal sangkap ay mula sa gatas acid at sitriko acid. Kadalasan, hindi sila maging sanhi ng allergy, ngunit ang nangangati, pangangati at rashes maaari pa ring lumitaw sa ilang mga mamimili. Ang pinaka-aktibong mga mula sa gatas acid ay. Nito malaking kayamanan ay maaaring humantong sa pagpalya ng nervous system at ang pagkasira ng kalamnan aktibidad.

Paano upang makilala sa pagitan ng tunay at artipisyal na caviar?

Paano upang makilala sa natural mula sa mga artipisyal na itlog? Mayroong ilang mga paraan. Ang pinakamadaling - sa panlasa. Simulate laging saltier at nagbibigay flavors. Granules natural na caviar, busaksak, umaalis sa kahalumigmigan, at asin na lasa sa dila. Ito ay magiging kasalukuyan at isang malabong fishy amoy.

Makilala ang natural na mula sa mga itlog ay maaaring kunwa sa pamamagitan ng tubig na kumukulo. Ang mainit na likido ay poured sa isang baso. Ito napupunta down na ang ilang mga itlog. caviar na ito ay hindi dissolved, ngunit lamang maputla.

Mataas analogues ng caviar na ito

Sturgeon simulate na nagawa sa pamamagitan ng mga bagong teknolohiya. Bilang isang resulta, pinabuting palatability ng tapos nang produkto. Kulay ay naging mas malapit sa natural na Sturgeon caviar. Ang istraktura ng simulate produkto nakuha plasticity. Ito ay nagpapahintulot sa iyo upang huwag mag ang pagsabog sa itlog bibig. Ang ganitong mga epekto ay lamang ng isang natural na produkto.

Mga bagong uri ng mga itlog ay ginawa sa anyo ng pressed o butil-butil. Kapag gumagamit ng lumang teknolohiya ay hindi ito posible na gawin. Ang istraktura ng isang bagong uri ng simulate caviar bahagyang may kasamang aquatic buhay, tunay na caviar at sturgeon karne. Ang produkto ay gawa sa espesyal na kagamitan. Bilang isang resulta ng mga artipisyal na caviar nakakakuha ng maraming mga kakulay, na kung saan ay kakaiba lamang natural Sturgeon.

pagpili

Caviar maaaring kunwa hindi pininturahan na may natural dyes, at gawa ng tao. Sa bawat packaging ng produkto ay dapat isaad ang komposisyon. Ito ay nabanggit, ano Bautista na ginamit sa paggawa.

Mataas na demand caviar na may mantikilya cream. Ngunit ang lahat ng supplements ay ginawa mula sa mga kemikal. "Cream Cream" sa caviar ay ginawa mula sa tubig, flavors, taba at lasa enhancers. Ang lahat ng mga sangkap ay mapanganib para sa katawan. Kapag pumipili ng mga itlog ay pinakamahusay na bumili ng uniporme.

Kapag pagbili ng mga mamimili ay madalas na subukan na kumuha ang produkto sa isang glass container. Ngunit caviar ay ganap na naka-imbak sa polyethylene. Samakatuwid, diyan ay lamang ng overpaid para sa packaging. Ngunit kailangan nating bigyang-pansin ang isang pelikula ay walang voids at likido. Artipisyal na itlog ay hindi dapat maging mahirap, ngunit lamang ng makapal.

imbakan

Ang produkto ay dapat lamang naka-imbak sa refrigerator. mga expiration date ay palaging nakasulat sa packaging. Ngunit artipisyal na caviar sa bukas na lalagyan ay maaaring ma-imbak kahit sa refrigerator hindi hihigit sa labindalawang oras.

Posible bang gumawa ng sarili mong mga itlog?

Simulate caviar Pwedeng ihanda kahit sa bahay. Ito ay mangangailangan ng:

• gelatin (maaari itong mapalitan semolina 200 g);
• 500 g ng asin herring (iba pang mga isda ay maaaring substituted);
• 200 ML ng tomato juice;
• 200 ML ng mirasol langis;
• 4 mga sibuyas.

paraan ng paghahanda

Ang palayok halo tomato juice at langis at nagdala sa pigsa. Pagkatapos ay idagdag semolina doon. Upang maiwasan ang bugal, cereal gumalaw Patuloy. Ang pinaghalong ay pinakuluang 7 minuto, pagkatapos ay inalis mula sa init at pinapayagan upang palamig. Sa oras na ito, ang mga isda ay nalinis at milled sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (walang buto). Gamit sibuyas husks tinanggal. Pagkatapos magtungo masyadong tadtarin.

Ito ay lumiliko out ang mga isda tinadtad na karne, na kung saan ay lubusan halo-halong. Timbang ay idinagdag sa cooled pinaghalong semolina. Lahat ng lubusan halo-halong at infused para sa 15 minuto. Pagkatapos ay ang mass ay naipasa sa pamamagitan ng isang granulator. Iyon ay magkakaroon ng isang pulutong ng mga maliliit na itlog na pininturahan sa nais na kulay na may likas na dyes.