Tahu: recipe, mga benepisyo at harms

Matugunan keso na ginawa mula sa toyo beans. Siya - tokwa. Ito ay tinatawag din na tokwa, at ito ay halos isa sa mga pinaka-popular na mga produkto, halimbawa, sa Tsina, ang mga Hapon na isla, sa maraming mga bansa sa Asya. At ang bean curd ay isang tunay na paborito ng dieters, vegetarians, mga tagahanga ng Eastern cuisine. Tingnan natin ang isang mas malapitan naming tingnan sa produktong ito.

"Meat walang buto"

Ito ay salamat sa soy beans (na kung saan, sa katunayan, naghanda tokwa), siya ay itinuturing na isa sa mga pinaka-pampalusog na pagkain na naglalaman ng gluten. Siya malokalorien, mayroong halos walang taba at carbohydrates. Ang isang tradisyon ng katangi-tanging kapaki-pakinabang na mga tampok Tofu may mga ugat sa ang lalim ng siglo. Pero hanggang ngayon, bean curd ay isa sa mga pangunahing pinagkukunan ng protina, walang pagmamalabis, para sa sampu-sampung milyong mga tao dahil, marahil, tinatawag din na ang "karne na walang buto" ...

Ang isang maliit na kasaysayan

Mahusay na reputasyon sa tokwa, kaya ng kalidad at napaka-kapaki-pakinabang na produkto, nagkaroon ng isang pares ng mga libong taon. Halimbawa, sa ang numero sa libingan Han na may petsang mahabang BC, archeologists natuklasan pagluluto yugto, na kung saan ay nagpapakita ng mga proseso ng pagmamanupaktura toyo gatas at tofu. Para sa maraming tokwa kaugnay sa Japanese cuisine, ngunit ang lugar ng kapanganakan ng keso - China. At sa lupain ng sumisikat na araw tokwa pagdating layong labing-limang daang taon na ang nakakaraan (para sa paghahambing, ayon sa ilang mga pinagkukunan, sa Celestial toyo produkto ay aktibong gamitin para sa 25 siglo).

Sino imbento ito?

Malamang, ang mga Intsik ay tiyak na hindi alam kung sino ang nagmamay-ari ng pagtuklas ng tokwa. May ay isang bilang ng mga tanyag myths. Halimbawa, isa sa kanila. Ang hukuman chef nagpasya na magdagdag sa mga dinurog na beans orihinal na substansiya - Nigar (marahil para sa dahilan ng add lasa sa karne). Reaksyon naganap, na nagresulta sa ang niligis na patatas na pinagsama at naging isang nababanat, makinang ngunit banayad na i-paste-cream kulay ng natunaw na gatas. Timpla na ito paggusto upang ang emperador, at pagkatapos ay nanalo ang mga puso ng maraming mga Intsik. At tinawag nila itong tofu. Hindi sinasadya, Nigar - ang puro asin solusyon na may maayang amoy, na kung saan ay nakuha matapos init paggamot ng tubig dagat (sa mga tuntunin ng modernong chemists - magnesium chloride, o lahat ng kilala na ngayon food additive E511).

Ang isa pang bersyon

Siya ay nagsasabi sa amin na ang mga mahihirap na Tsino empleyado binuksan ang keso mula sa kanyang pag-asa. Ang tao ay tapat, ay hindi kailanman kinuha "sa isang paa," siya lacked ang mga pondo sa anumang pagkain maliban sa soybeans. Chinaman Nigar nang nakapag-iisa sumingaw mula sa tubig dagat gamit bilang isang rekado, at sinasadyang dinala niya sa toyo. Ako ay dumating tofu. Ang isang tao ay hindi kayang bayaran ng karne at matagumpay na papalitan ang kanilang pagkain bagong dish. Ang ilang mga oras ang nakalipas, at siya nabanggit na ang estado ng kalusugan ay bumuti, may mga pwersa upang mabuhay. Simula noon, tofu ay naging ang sila'y tawagin ng mga tao "karne na walang buto" at nagkamit napakalawak katanyagan, pagiging isang hindi maaaring palitan pambansang kaselanan.

pagpapatuloy ng mga kuwento

Sa ibang pagkakataon, mayroon na mula sa produktong ito natutunan ng mga Intsik kung paano upang maghanda ng isang iba't-ibang lutuin, alamin kung paano upang panatilihin ang mga keso mula sa toyo. China kasaysayan sumailalim sa iba't ibang tagal, ngunit ang beans ay nilinang lahat ng dako. At gumawa ng tofu. Ang mga naninirahan sa Gitnang Kaharian at ngayon nabibilang sa cottage cheese, hindi lamang tulad ng sa pagkain. Sila noong unang panahon natuklasan paglunas katangian ng ang produkto at gamitin ito sa paggamot at pag-iwas sa iba't-ibang mga karamdaman.

Tofu. pakinabang

Maraming mga tao alam para sa mga sigurado: ito cheese ay kapaki-pakinabang, ngunit kung ano ang eksaktong ay pakinabang nito? Bukod dito, sa mga nakaraang taon ang mga tao ay natakot tinaguriang binago genetically beans. Dapat ito ay nabanggit na ang toyo - isang natatanging halaman, na kung saan ay isang tagapagtustos ng mataas na-grade gulay protina, ay ganap na sapat na protina ng hayop pinanggalingan. Soy ay naglalaman ng 9 amino acids na ay mahalaga para sa magandang kalusugan. Alinsunod dito, ang kanilang mga kasamang tofu. Ang paggamit ng kanyang mahusay na: sa ang bilang ng mga protina at ito ay higit na mataas sa isda, at itlog, at kahit na karne ng baka. Samakatuwid, cottage cheese bilang protina tumutok, ay itinuturing na ang ideal na produkto para sa vegetarians, mag-ayuno para sa mga adherents ng isang malusog na pamumuhay. At pa, tokwa - isang kapansin-pansin na pag-iwas sa maraming sakit ng puso. Siya ang 90% natutunaw sa likido, at samakatuwid, ay madaling digested sa pamamagitan ng katawan ng tao. Mga recipe kasama ang kanyang paglahok - ang tunay na panlunas sa lahat para sa mga tao na may mahinang panunaw. At ang pinakamagandang bahagi ay na ito napakasarap na pagkain - mababa sa calories: 100 gramo ng 73!

Tofu. mga recipe sa pagluluto

Sa pangkalahatan manufacturing pamamaraan ng paghahanda curds ay kahawig ng keso na ginawa mula sa baka gatas. Marahil na ang dahilan kung bakit niya nakuha ang pangalan ng keso. Substance "nakuha" sa pamamagitan ng pamumuo ng toyo gatas (sariwang) na ginawa mula sa beans. Ito ay idinagdag thickener - Nigar karaniwang (minsan suka, lemon juice) ay halo-halong at pinainitan at pagkatapos ay pinindot sa masikip wedges tofu. Mga recipe mula sa sinaunang beses ay hindi nagbago magkano, ang pagkakaiba lamang ay ang araw na ito, upang gawin toyo gatas, pagkuha ng hindi ang beans at toyo pagkain ay handa.

tatlong uri

Kung paano gumawa ng keso mula sa toyo gatas? May 3 uri ng toyo keso, sila ay inuri sa pamamagitan ng mga antas ng kanyang hindi pabago-bago, na kung saan usap nang direkta sa mga nilalaman sa ganyang bagay sa halaman protina: ang patuyuan, mas siksik panghuling produkto, ang mas mataas ang porsyento ng mga protina. Ang European Union na ginamit upang embodiments mas siksik at matatag. Density ng naturang tokwa, sa halip nakapagpapaalaala ng "Mozzarella", kaysa cottage cheese, at ganap na naaangkop para sa pagluluto mainit, at gulash, at para sa pag-ihaw. Asians gusto ng isang mas matubig, mura, tinaguriang cotton. Maaari itong magamit para sa pagluluto 1-course. Ang pinaka-banayad ng lahat ng mga iba't-ibang - "Silk". Liquid sa loob nito ng higit pa, at ang pagkakapare-pareho ito ay kahawig ng leche flan. Ito ay madalas na ginagamit sa soups, niligis na patatas, sarsa, 2 mga pagkain at sweets.

Saan upang bumili?

Kamakailan naming ring maging popular tofu. Saan upang bumili ng isang mahusay na produkto? Yes sa anumang mga pangunahing retailer o supermarket. Gawin itong hindi lamang sa Asya kundi maging sa ibang mga bansa. May mga keso at Russian produksyon. Gayunman, ang mga Hapon, halimbawa, Naniniwala na ang tofu ay ginawa lamang sa kani-kanilang mga isla - at wala saan man! Paano upang makilala sa natural na mula sa tokwa sa bahay? Pagkatapos ng lahat, sa unang tingin, ang mga ito katulad. Bilang karagdagan, maaari kang magbenta ng timpla. Sumapat ito sa pagtulo sa bigat ng isang patak ng yodo. Natural na keso ay hindi reaksyon, at baguhin ang kulay ng toyo droplets.

"Araw ng keso"

At ngayon - ang mga pagkaing may keso tofu. Mga recipe para sa kanilang mga paghahanda ay medyo simple: upang mahawakan ang kahit na walang karanasan hostess. Ngunit kung magkano ang mabuti, at bukod sa, ito ay lumiliko out masarap at mabilis. Marahil, para sa isang beses sinubukan oriental napakasarap na pagkain, gawin mo ito na siya ay lilitaw sa iyong kusina nang regular.

1. Just keso. Kailangan namin: isang baso ng malamig na tubig, isang tasa ng toyo harina, dalawang tasa ng tubig na kumukulo, kalahati ng isang tasa ng juice mula sa isang lemon (o ng isang kurot ng Nigar). Sa maliit na-kapasidad masahihin harina + ng tubig sa isang makapal na i-paste, pagdaragdag ng tubig na kumukulo, gumalaw. Cook sa mababang init para sa 15 minuto mula noon ibinuhos lemon juice (o ipasok Nigar), pukawin muli at alisin ang pan mula sa oven. Kapag ang curd settles, pinagmanahan ito sa pamamagitan ng isang gasa filter.
2. Sopas na may tokwa at luntiang mga gisantes. Ang bahagyang maalat sabaw - karne o gulay - magdagdag ng 1 gadgad karot, 2 diced patatas, damo, pampalasa at lutuin sa mababang init para sa 10 minuto. magdagdag ng 150 gramo ng tofu, kunin sa cubes, tinadtad leek pen, berde mga gisantes - sariwang o naka-kahong. Dalhin sa pigsa. I-off at bigyan ito gumawa ng serbesa. Paglilingkod, sprinkled na may damo (maaaring punan kutsara o kulay-gatas). Para sa mga taong obserbahan ng isang mahigpit na mabilis, sopas luto sabaw mula sa ilalim ng gulay (kulay-gatas at ito ay hindi kinakailangan upang punan). Ulam na ito ay mabuti dahil ito cooks masyadong mabilis, ngunit nagbibigay-kasiyahan at kapaki-pakinabang sa mga organismo.
3. Salad na may toyo keso. Para sa tokwa pagkaing kailangan mong gawin firmer, mas siksik, nang walang masyadong maliit na tubig. Sa totoo lang, salad na may toyo keso nang malayuan ay kahawig ng "Griyego", ngunit sa halip na ang fermented igatas ingredient ng mga produkto ng toyo. Kumuha ng ilang mga solid sariwang mga kamatis at tumaga ang mga ito coarsely. Pagkatapos ang sibuyas at bell pepper cut sa kalahati rings at lilinisin. Tofu hiwa sa cubes. Pitted olive hiwa sa hiwa. Magdagdag ng balanoy dahon, asin, paminta, ihalo na may pinakamalaking posibleng pag-aalaga at bihis na may langis ng oliba at lemon juice. Salad ay lumiliko out halos kapareho sa klasiko at tikman, at hitsura. Siya ay isang napaka-nakapagpapalusog at perpekto para sa anumang holiday table. Tangkilikin ang lahat ng pagkain!