Tokwa keso (recipe)

Tofu, na ang mga recipe ay kilala BC, ay partikular na sikat sa Asya. Kamakailan lamang, siya ay nagsimulang maghanap ng adherents sa ibang bansa.

Ang natatanging produkto, na kung saan ay napaka-mayaman sa gulay protina ay ginawa mula sa toyo beans. Ang pangunahing bentahe ng produktong ito ay na ito ay may halos walang lasa at kumuha ng mga ito mula sa mga produkto, na kung saan magkasamang handa. Ang produktong ito ay lubhang kailangan sa diyeta ng mga vegetarians at mga taong may gusto ng malusog na pagkain.

Tofu, na recipe sa ating panahon ay marami, ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Sa mga bansa sa Asya, karamihan sa mga madalas na ito ay nagawa sa pamamagitan ng pagdagdag ng mga sariwang mainit na toyo ng gatas espesyal na pampalapot sangkap - Nigar. Ito ay naglalaman ng isang natural na mineral - kaltsyum sulpate. Kadalasan makabuo ng toyo keso paggamit ng iba't ibang oxidizing agent (suka, lemon juice). Handa soybean curd ay compress sa siksik briquettes.

Tofu recipes para sa na sa pangkalahatan ay katulad ng proseso ng paghahanda ng pagawaan ng gatas keso, maaari mong madaling gumawa sa bahay. Kadalasan para sa enriching soy keso lasa ay idinagdag dito nuts, iba't-ibang spices, paminton. Sila ay idinagdag sa harap ng compaction. Ang ilang mga tagagawa makabuo ng isang pinausukang keso.

Tofu ay nag-iiba sa pagkakapare-pareho at pamamaraan ng produksyon. makilala sa:

1. Normal, hard - medyo makapal na keso, mozzarella-tulad sa hindi pabago-bago. Ito ay angkop para sa malalim na Pagprito at litson na may iba't ibang mga pagkain, paninigarilyo. Kadalasan ito ay manufactured na may iba't ibang mga additives. Softness ito ay nahahati sa dalawang uri: Asian (naglalaman ng maraming tubig, hindi masyadong masikip), kanluran (na naglalaman ng maliit na tubig ay mas siksik).
2. Soft (silk) - isang napaka-soft keso-tulad ng pagkakapare-pareho ng pudding. Ito ay naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng tubig. Ito ay ginagamit sa sauces, matamis na pagkain, Sopas, para sa isang pares ng mga pagkain.
3. Nangangamoy - nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahayap amoy.

Sa Asian bansa, mayroong maraming mga varieties ng keso na ito. Naka-imbak sa kanyang vacuum pack na may tubig. Unpasteurized keso tindahan sa isang cool na lugar. Tofu hugasan, ibuhos tubig, ang pagbabago nito sa bawat iba pang mga araw. Kaya ang produkto ay maaaring naka-imbak ng hanggang sa 7 araw. Iwasan ang sobrang lamig tofu. Pagkatapos nito, ito ay nagiging madilaw-dilaw na kulay. Ang nasabing cheese matapos lasaw ay nagiging puti at nagiging spongy at matigas texture.

Ang pinakamahusay na pagkain ng produktong ito: Sauces, soups, pangunahing pagkain ng gulay at cereal. Mula ng ito ay inihanda puddings, ice cream, maghurno cake at cake. Ano magluto tokwa keso - ito ay nakasalalay lamang sa iyong imahinasyon. Ang produktong ito ay makakuha ng lahat ng mga kagustuhan: maasim, maalat, matamis, maanghang. Siya madaling palitan ang mga itlog, karne, pagawaan ng gatas keso, gatas.

Tofu: recipes

1. Soybeans ay babad na babad para sa 24 na oras, matapos na kung saan ang tubig ay pinatuyo. Sa panahon ng soaking tubig ay madalas na baguhin. 2 namamaga beans ay lupa sa isang gilingan karne dalawang beses sa fine mesh. Soy mass ay poured tubig (500 g soy dapat 1.5 L). Ang halo ay hinalo lubusan at ipilit 03:00. Mass pisilin sa pamamagitan ng siksik na tissue. Soy mass muling lupa sa isang gilingan, na may tubig ibinuhos ipilit 3 h. Pagkatapos itong muli pisilin sa pamamagitan ng tela. Sa huli, 0.5 kg ng dry beans nakuha 3 liters ng gatas. Soy gatas ay inihatid sa isang pigsa at pagbuhos sa isang solusyon ng 0.5 tsp sitriko acid at 2 tbsp. tablespoons ng pinakuluang tubig. Matapos ang curd mass sumandal sa isang salaan sakop na may tela, at inilagay sa itaas pamatok. Cooled cheese ay magkasama sa pamatok sa isang refrigerator. Upang alisin ang tissue ay dapat basain ang keso.

2. Ang babad beans ay lupa sa isang gilingan karne 2 beses at puno ng tubig (0.5 kg dry beans ay dapat na 1.5 L). Timpla na ito ay pinakuluang sa mababang init para sa 2 oras habang pagpapakilos patuloy. Hindi mo maaaring dalhin ito sa isang pigsa. Ang resultang mass ay na-filter at pinatuyo sa pamamagitan ng tela. Ang nakuha soymilk ay nagdagdag ng isang solusyon ng 0.5 tsp sitriko acid at 2 tbsp. tablespoons ng pinakuluang tubig. Matapos ang curd mass sumandal sa isang salaan na may isang tela at ilagay sa kanyang pasanin. Pagkatapos ng paglamig, ang keso ay inilagay sa refrigerator