Kabilang sa mga tradisyonal na pagkain, nang walang kung saan walang gastos, walang kapistahan, ay tumatagal ng pagmamataas ng lugar herring. Ang isang piraso ng piraso ng karne sa isang slice ng itim na tinapay - ang perpektong pampagana para pinapanlabo baso ng iced vodka. Magandang isda at magising ganang kumain, kamangha-mangha na sinamahan ng isang malaking bilang ng mga pagkain. Upang malaman kung paano lutuin ang kanyang masarap, at kami ay makipag-usap.
Atlantique, Astrakhan, Norwegian
Ang pangunahing "character" ng artikulong aming ngayong araw - herring na may sibuyas at suka. Serve ito sa isang iba't ibang mga form - sa ilalim ng isang fur coat, sa isang iba't ibang mga salads. Ang kanyang pinaka-simpleng paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod: Linisin ang isda mula sa upakan at mga lamang-loob, putol ang ulo at buntot palikpik. Maingat na alisin ang balat, paghiwalayin ang tanggalan ng buto mula sa tagaytay, alisin malalaking buto. Sa iyong herring na may sibuyas at suka, yari naka-out na maging isang banayad na lasa, ibabad sa loob ng ilang oras sa gatas. Cut sa mga bahagi na piraso, ilagay sa isang ulam. Gumuho sa tuktok ng balahibo ng berdeng mga sibuyas at perehil. Nang Lubusan budburan ng suka, mas mahusay na ubas. Ibuhos gulay (mirasol o olive) langis. Upang maging mas maanghang appetizer, isda naka-overlay na may dark olive, pitted mas mahusay. Ngayon herring na may mga sibuyas at suka mukhang masarap! Ang isa pang bersyon ng kung paano ito ay maaaring magsilbi: Gupitin ang lemon sa manipis na hiwa at ilagay sa mga gilid ng ulam. Kung walang mga balahibo sibuyas, ito ay hindi mahalaga. Angkop at maginoo bombilya. Tagain ito singsing, kumalat pantay sa buong tanggalan ng buto. At palamutihan bilang iminungkahi sa itaas. Tulad ng isang herring na may mga sibuyas at suka ay gagawa ng isang karapat-dapat na kompetisyon sa mga pinaka-exotic at rich appetizers mundo.
Ang pagpili ng tamang herring
Kung pinili mo upang mag-imbak ng isang buong isda magluto mula sa mga ito ng isang kalidad na pagkain, kailangan mong malaman ang ilang mga tricks. Bigyang-pansin ang hitsura ng produkto. Isda ay dapat na walang pinsala o dents, kalawang spot o streaks. At mapula-pula likidong dumaloy sa labas ng mga ito, masyadong, ay hindi dapat maging. Ito ay nalalapat din sa Far Eastern sardinas, na tinatawag na sa "iwashi" mga tao, at ordinaryong, na tinukoy sa ang Atlantic. Madilim, o sa halip, itim na may asul na tint sa likod, pilak tiyan - ito ay ang perpektong hitsura maganda. Sa pamamagitan ng maingat na pagpili ng herring na may sibuyas at suka, ang recipe na namin quoted sa itaas, ay hindi magkaroon ng isang hindi magandang amoy at lasa at hindi maging sanhi ng pagkalason.
atsara ang kanilang mga sarili
Ipagpalagay mong binili sariwang isda at nais na gumawa ng isang herring "sa bahay." Posible ba? Oo, naku! Adobo herring na may sibuyas at suka ay magiging isang mahusay na karagdagan sa patatas, kung ito magluto ito recipe. Kakailanganin mo ng: 1 litro ng tubig kalahati ng isang tasa ng asin (ito ay posible para sa isang ikatlo ng ang mahina brine), ang buong in split herring, isang-kapat tasa ng asukal, 1.5-2 tasa ng suka, ng ilang mga piraso ng bay dahon, isang pares ng mga cloves ng bawang at isang dakot ng mga matamis na mga gisantes at mainit na paminta, lemon at mga sibuyas. Bilang pagpipilian, idagdag ang atsara sa loob ng ilang buds ng cloves at isang kutsarita ng kulantro. Nang paunti-unti ay magpatuloy bilang mga sumusunod: init ng tubig, pagdidilig sa mga asin na rin dissolved. Kapag ito ay cooled, isawsaw ang mga isda sa loob nito at iwanan ito para sa isang araw. Pagkatapos, ihanda ang atsara: paghaluin ang isang baso ng tubig na may suka, init, pagdidilig sa mga solusyon asukal, pigsa para sa tungkol sa 5 minuto, cool. Herring gupitin sa maliit na piraso. Ang bank layers mailagay ang hiwa ng lemon, sibuyas bilog, fillets, pagbuhos ng lahat ng mga pampalasa. Ibuhos ang atsara, magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay, ilagay sa isang araw sa refrigerator. At kumain may kasiyahan!
At nang mabilis, at masarap
Kung mayroon ka nang salted herring, at ang lasa niyaon mong ganap na nasiyahan, maaari mong mag-atsara ang mga sibuyas. Ang ganitong mga karagdagang sangkap bigyan snack na amoy. Isang oras na tatagal lamang ng isang oras. Gupitin ang sibuyas sa kalahati rings. Ang pinainitang baso ng tubig, ibuwag isang kutsara ng asukal at kalahating kutsarita ng asin. Ibuhos sa isang mangkok, magdagdag ng kalahating tasa ng suka, gumalaw. Ibuhos sibuyas atsara at mag-iwan para sa halos isang oras sa kuwarto temperatura. Pagkatapos ay i-on ito sa labas papunta sa isang herring, dilig ng ulam sa atsara at dalhin sa talahanayan. Well, napaka-malasa!