Ang pagsasagawa ng batter - payo mula sa karanasan housewives

Maraming mga recipe isama ang batter - ang humampas o breading para sa Pagprito karne, isda, gulay at iba pa. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng humampas sa ang katunayan na ito Taglay ang juiciness ng produkto, kung saan ito paneer, at nagbibigay ng isang espesyal na lasa ng produkto. Upang maunawaan kung paano gawin ang humampas, kailangan mo munang maunawaan kung ano ito at maunawaan ito aking sarili pagluluto prinsipyo.

Batter - isang uri ng masa na ginawa mula sa harina at iba't-ibang mga sangkap. Dish pinirito sa humampas ay handang mabuti - masarap, kaakit-akit sa hitsura at matulungin. Mga recipe para sa batter itinakda para sa isda, karne at gulay recipes-iba sa kanilang mga sangkap. dough na ito ay maaaring maging alinman sa likido o makapal, ito ay nakakaapekto sa hitsura paniruemogo artikulo sa ganyang bagay at palatability.

Paano upang humampas? Recipe para sa isang klasikong: Dalhin ang 2 itlog, puti at yolks ay dapat na pinaghihiwalay sa iba't ibang mga container. Protina pumilantik sa isang foam. Sa isang hiwalay na mangkok ibuhos tubig (0.25 tasa) at idinagdag sa isang langis (0.25 tasa). Ibuhos harina (60 g), mabagal pagpapakilos whisk. Pagkatapos ay idagdag ang pinalo puti itlog, asin at ihalo. Cool na sa refrigerator.

Kung hindi mo maintindihan kung paano gumawa ng batter sa produkto ay crispy, ito ay kinakailangan upang linawin: ito kuwarta ay diluted medyo thinner. Sa siksik na mga produkto kuwarta ay mas siksik at gusto cakes. Kung nais mong panatilihin ang humampas para sa ilang oras - hindi isang problema, well ito ay pananatilihin sa ref, hindi mo lang magdagdag sa mga ito protina at ilagay ang mga ito na bago pagluluto. batter na ito ay mas mahusay para sa Pagprito, hindi ito makasabay sa mga kalakal. Siya nga pala, para sa layuning ito doon ay isang maliit na lihim: ang masa ay hindi malagas mula sa karne o gulay, kailangan nila mag pre-dip basta-basta sa harina at pagkatapos ay sa ang humampas. Basta magluto ang keso sa humampas at breading splendidly sa ang produkto.

Paano upang humampas nang maayos at kung anong mga produkto ang kinakailangan para sa ito?

- Liquid. Ito ay maaaring maging: tubig, gatas, beer, juice, alak, cream at iba pang mga likido sangkap.

- Flour. Ginamit para sa layuning ito, trigo, patatas, bigas harina.

- Additives. Spices, sibuyas, bawang, toyo, itlog.

Kung nais mong magprito breaded na manok karne, dapat isa alam kung paano gumawa ng batter para sa manok. Upang gawin ito, kumuha ng 1 tasa ng gatas, idagdag ang mga itlog pula ng itlog at 1 pahintulot o paghingi ng paumanhin. Pagkatapos ay idagdag ang asin, idagdag ang harina (1.5 tasa), ang lahat ng lubusan at idagdag ang dati pinalo itlog puti. Sa pinaghalong ito, isawsaw piraso manok at pinirito sa halaman ng langis o tinunaw na taba.

Kung nais mong lutuin ang isda sa paraan, ito ay kinakailangan upang malaman kung paano gawin ang humampas para sa isda. Dito, ang pinakamahusay na posibleng isa, marahil, beer humampas. Kung ano ang kinakailangan upang gumawa ng isang maliwanag na beer pinalamig sa isang halaga ng 250 ML, 2 itlog, curry spice pakurot, 1 tasa ng harina, pagkatapos dito sa ibuhos 1 Oil kutsara. ibuhos namin ang harina sa isang mangkok, idagdag ang yolks itlog, pagkatapos ay beer, at langis, at hindi gaanong prisalivaem. Talunin ang timpla ay lubusang paggamit ng isang taong magaling makisama. Protina ay whipped sa isang bula at idagdag sa ang mga nagresultang masa. Still lang matalo na rin. Magbigay ng kaunti upang tumayo hanggang sa ang harina swelled at magprito sa isang halo ng mga piraso ng isda.

Isda luto sa humampas, naiiba mula sa simpleng pritong sa isang kawali ng isda na lumiliko out mas makatas at malambot. Para sa magandang isda o walang buto fillets.

Ang parehong naaangkop sa iba pang mga produkto na inihanda sa ganitong paraan. Ang pinaka-paboritong at laganap na ulam tayo, marahil, ang pork chops na may pritong sa humampas. Beer lover Gustung-gusto rin cheese breaded at gourmets ginusto gulay at masarap na prutas, pritong sa ito kahanga-hangang mix.

Bago ang pagpapasya kung paano gawin ang humampas para sa isda o manok, kailangan mong malaman: maaari itong magdagdag ng luya, kulantro, turmerik, lupa paminta at olive oil - lahat ng mga sangkap ay magbibigay ng isang espesyal na lasa at aroma ng luto na pagkain. At ang pinakamahalaga, huwag kalimutan - ang humampas ay dapat na tumayo at magpahinga. Pagkatapos pritong produkto ito ay galak sa iyo ng isang natatanging lasa at mahusay na hitsura.