Ano ang maaari palitan ang soda? rekomendasyon

Sosa karbonato o soda simple - ito ay isang ligtas na sangkap, talagang non-nakakalason, na kung saan ay naroroon sa maraming mga recipe sa pagluluto.

Soda ay pamilyar sa lahat hostesses bilang isang kailangang-kailangan sahog kapag nagtatrabaho sa ang masa. Paano kung hindi siya sa kamay? Ano ang maaari palitan ang mga bahagi sa baking? Ano ang iba pang mga produkto o mga sangkap ay may katulad na katangian? Mauunawaan natin kung ano ang dapat palitan ang soda at bigyan ito man ay ang nais na resulta.

Bakit mo kailangan ang soda

Upang maunawaan kung ano ang maaaring pinalitan ng soda, dapat naming maunawaan ang papel nito sa pagsubok.

ang lahat ng bagay dito ay napaka-simple. Pakikipag-ugnay sa isang acidic daluyan, soda Pinaghihiwa-hiwalay sa dalawang mga elemento:

• Water.
• Asin.

Ito ay salamat sa mga bahaging ito, ang masa ay hindi magkadikit, ito ay nagiging isang malambot, maaliwalas.

Pagbe-bake ng soda - pinaka-popular na produkto, saturating ang kuwarta sa carbon dioxide, ngunit ito ay madaling upang palitan ang mga bahagi sa parehong mga katangian. Ano ang mga bahagi? Sabihin.

Soda at ang kanyang analogues ng pagkain

Maaari ko bang palitan ang soda? Oo! Bilang mambabasa ay na nauunawaan, hindi lamang ito ay magagawang upang gawin ang mga pagsubok at ang tunay na ningning ng magandang bikas.

Cooks ay pinapayuhan upang palitan ang soda dry o live na lebadura, na maaaring madaling binili sa anumang tindahan.

Gayundin, alak ay maaaring kumilos napakadalas bilang isang bahagi ng mga ito - ito ay rum, simpleng beer, brandy at kahit alak.

Prino pinalitan sa baking soda? Foreign hostess inirerekomenda sa culinary pagkamalikhain upang gamitin amonya, ngunit, siyempre, lamang ang pagkain.

Ngunit dapat mong tandaan na ang kakulangan ng soda ay hindi laging posible upang bumawi para sa karagdagan ng lebadura. Karamihan sa mga madalas, ang lebadura na ginagamit para sa paghahanda ng masasarap na pastry mula sa lebadura kuwarta, ngunit para sa mga biskwit na component ay hindi gagana.

ammonium karbonat

Sangkap na ito decomposes sa mataas na temperatura, kaya ng releasing carbon dioxide at amonya, gayunpaman produktong ito ay ginagamit sa pagbe-bake ng mga malalaking volume.

Sa proseso ng pagluluto na may ganitong sangkap ay may upang maging napaka-ingat, na parang na sumunod sa lahat ng mga sukat, ngunit sa bahay, nag-aapura, kapag ang lahat ng bagay ay tapos na "sa pamamagitan ng eye", upang mapaglabanan ang lahat ng mga relasyon ay hindi palaging madali.

Samakatuwid, gamitin ang sahog sa pagluluto sa hurno, kung ikaw ay isang tunay na propesyonal sa kanilang mga field, kung hindi man ang panganib upang lipulin ang lahat ng mga produkto.

Disintegrant bilang isang kapalit para sa sosa karbonat

Ano ang maaaring mapalitan sa baking soda? Siyempre pa, ang baking powder. Ito ay tinatawag din pampaalsa. Ano ang ginagawa niya gusto? Ito produkto, na naglalaman sa kanyang komposisyon additives tulad ng:

• Soda.
• Sitriko acid.
• Almirol, harina ay din maaari.

Bahagi na ito ay perpekto para sa pagsubok. Nito kaginhawaan ay na kung ang mga kamay ay hindi anumang fermented mga produkto ng gatas tulad ng kulay-gatas, buttermilk, patis ng gatas, yogurt o yogurt, ito pa rin ang kumalas at himulmol up ang masa.

Dose debonder idinagdag sa kuwarta sa halip ng karaniwang produkto ay karaniwang ay lumampas ito nang dalawang beses. Halimbawa, sampung gramo ng pampaalsa sa isang libra ng harina. Soda sana ay nagkaroon upang magdagdag ng limang gramo.

Pero isang piraso ng payo: laging salain ang arina, kung hindi man ang masa ay hindi maaaring tumaas, magluto air biskwit pastry ay hindi gagana.

Margarin o mantikilya - Soda kapalit

Nais mo bang makakuha ng isang luxury pancake o pinong pancake, at ang isang kamay ay hindi isang soda? Huwag mag-alala, dumating sa aid ordinaryong margarin o mantikilya.

Sila ay magbibigay sa ang masa ng ginhawa, kagaanan, gawin itong butas na maliliit at hindi kapani-paniwalang masarap. Narito kailangan nating tandaan na upang idagdag ang taba ng produkto ay dapat na sa mga mas malalaking doses kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Huwag tipirin ang margarin o mantikilya, pagkatapos ay ang resulta ng mga gawa ay matuwa nang labis ang kanilang panlasa.

alkohol

Ngunit kung ano ang upang palitan soda? Tulad ng nabanggit sa isang maliit na sa itaas, halos anumang malakas na alak-naglalaman ng inumin ay magagawang upang palitan ito. natapos ko soda - Pumunta sa iyong mini-bar at kinuha ang isang bote ng vodka o konyak. Wine, absinthe at isang martini - walang katulong sa mga bagay na ginagamit sa pagluluto.

Kaya, isang kutsara ng espiritu ay tumutugon sa 2.5 gramo ng sosa karbonato. Walang vodka, kumuha ng alak, beer, lasa likor (masa pagkatapos ay amoy) o itakda.

mineral na tubig

Kung ang ipinanukalang mga bahagi ay hindi sa kamay, walang beer, walang mantikilya na may margarin o baking powder, gumamit ng mineral na tubig, mas maganda silnogazirovannoy.

Simple cake ay mas mataas at mas kahanga-hanga at hindi kapani-paniwala mga pie air, kung ginagamit namin ito hindi mapagpanggap component.

Produktong Gatas mga pamalit soda

Ngunit kung ano ang upang palitan soda? Kapag ang kamay ay kepe o yogurt, o basta maasim na gatas, at pagkatapos ay ang kanyang kawalan ay hindi kaya kritikal.

Fermented produkto ay magbibigay sa ang pagkalastiko ng baking, ngunit kakailanganin ito ng isang maliit na mainit-init up, upang umasim nagpunta aktibo.

Kepe at pancake gatas i-out napaka masarap, at walang soda ay hindi kinakailangan.

Kaya, kung kayo ay magpasiya na palitan sodium hydrogen carbonate, na kung saan ay isang kinakailangang bahagi ng pagbabalangkas ay, laging maging handa para sa ang katunayan na ang baking resulta ay hindi masaya. Ito ay hindi isang katotohanan, ngunit, gayunpaman, ang masa - isang pabagu-bago bagay, at kung paano ito ay kumilos kapag pinapalitan soda kapalit - ay hindi malinaw. Marahil nakuha buns lumampas sa lahat ng posibleng mga inaasahan. Ngunit, halimbawa, kung may mga sangkap tulad ng tsokolate, prutas o juice ay nasa recipe kuwarta, marmalade, honey, na soda ay lubhang kailangan, at kahit na ang lebadura ay hindi na tulong upang makagawa ng isang masarap na cake.

Samakatuwid, bago ka magsimula upang ihanda ang susunod na culinary delight, siguraduhin na ang lahat ng mga sangkap ay sa kamay, at soda - ay walang exception. Masiyahan kayo sa inyong pagkain.