Aromatic pampalasa ng mga plum: recipes

Ang anumang ulam ay maaaring gawin tastier sa pamamagitan ng isang sauce. Minsan maaari itong maging tama din, ay hindi masyadong magandang upang mapabuti ang culinary eksperimento. Ito ay lalong totoo ng mga iba't-ibang mga pinggan karne. Manok, karne ng baka, baboy at iba pang mga pritong, inihurnong, nilaga o inihaw na karne, kinumpleto ng aromatic matamis at maasim sarsa, kumuha ng medyo hindi karaniwang lilim ng panlasa. Inaalok sa ibaba panimpla sa karne ng lababo ay napaka-tanyag sa Georgia, at tinawag na ang sawsawan "Tkemali". Paano maaaring maghanda ito sa iyong sarili?

Espesyal na sauce na ginamit para sa uri ng plum (o sa halip, ang isang cherry sirwelas), na kung saan ay may parehong pangalan - "tkemali". Gayunpaman, kung makita mo tulad nabigo, maaari kang kumuha ng isang ganap na ordinaryong mga plum, ngunit mas maganda acidic, upang makuha ang tamang resulta. Gayundin Georgian seasoning ng mga plum ay nagsasangkot ng paggamit ng isang malaking bilang ng mga spices at damo. Sa partikular, ang pangangailangan upang mint. Ang orihinal na recipe ay isang napaka-tukoy na uri ng kanyang - "Ombay", ngunit muli, maaari mong gamitin ang isa na mahanap ka. Per kilo ng mga sumusunod na produkto na kailangan draining sa amin:

• Bawang - 5 cloves;
• mapait na chili - pod;
• asin - tsaa kutsara;
• asukal - kutsara;
• sariwang damo - sa 30 gramo ng dill, perehil at gawaan ng salapi;
• Tuyong damo - kutsarang suneli (o pozhitnika) at lupa unsoy.

Inihahanda ang mga rekado ng mga plum simple. Ipaalam sa amin unang plum. Kailangan itong hugasan, upang uriin, upang matuyo at sa shift sa isang kasirola. Magdagdag ng isang maliit na tubig (tungkol sa 100 ML), ilagay papunta sa plato at dalhin sa pigsa. Pagkatapos nito, upang mabawasan ang apoy at magluto para sa 20 minuto Plum dapat palambutin, buto at balat - upang magbitiw. Ang isang makapal na masa ng tenderized. Pag-aani buto, ang natitira ay triturated sa pamamagitan ng isang salaan. Sa resultang katas idagdag ang asukal, asin at pinatuyong pampalasa. Cook para sa halos isang oras, marahil ng kaunti mas mahaba. Ang sarsa dapat maging makapal at maging katulad sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Pagkatapos ihagis makinis tinadtad herbs, tinadtad bawang at chili pepper, magluto para sa tungkol sa 5 minuto at i-off ang apoy. Serve sauce cooled.

Ito pampasarap ng mga plum ay pinagsama hindi lamang na may karne, ngunit din na may cereal, gulay, lutong patatas. Ang lasa ng kanyang matamis at maasim matamis at napaka-mayaman. Ang isang kulay ay depende, natural, sa napiling varieties maubos; makapapansin pa ba maging pula-lilang at dilaw-berde.

Sa pamamagitan ng ang paraan, ang mga recipe ay maaaring maging lubhang pinasimple. Siyempre, makakakuha ka ng isang bahagyang kakaibang lasa, ngunit din kawili-wili. Upang gawin ito, kailangan mo upang alisan ng tubig pakuluan hanggang malambot. Upang kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan at cool na, idagdag sa lasa ng kaunti ng bawang, cilantro at adzhika. Maaari mo ring gamitin lupa luya at iba pang pampalasa. Mabilis at masarap rekado ng mga plum handa na.

At ang susunod na bersyon napupunta maayos sa pasta at kanin, at bakwit, pati na rin ang isda. Ito ay inihanda mula sa mga plum grade "nagputol" (2.5 kg), bell (1 kg) at madilim (2 piraso) ng paminta, bawang (2 ulo). Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na hugasan, nalinis ng mga buto at twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos shift sa isang pan na may makapal na ibaba at magluto matapos na kumukulo oras. Dagdag dito, ang bahagyang cooled, triturated luto masa sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag ang asin (tungkol sa 2 tablespoons) at 1.5-2 tasa ng asukal. Muli ilagay sa kalan at magluto para sa isa pang oras. Kung isasara mo ito para sa taglamig, at pagkatapos ay gumulong hanggang mainit. Naihatid na ito spice mula sa lababo at pinalamig na paminta.