Belarusian keso: mga pangalan, mga tagagawa, komposisyon, mga review. Belarusian cheese Ano ang pinakamahusay na?

Ano ang keso? Ang katanungan na ito ay hindi masasagot unequivocally. Para sa ilang mga ito ay lamang ng isang masarap na produkto na maaaring magamit sa pagluluto bilang isang hiwalay na ulam o dagdag sahog. Ngunit karamihan sa mga connoisseurs ng keso kinakailangang tinutukoy sa pamamagitan ng kanyang di-pangkaraniwang panlasa, amoy, hugis at kulay. Assortment ng keso ay malaking. Dahil sa malaking bilang ng mga tagagawa ng mga produktong ito upang maunawaan ang iba't-ibang mga simpleng consumer mahirap. Ang isang espesyal na angkop na lugar sa merkado ay tumatagal ng Belarusian keso. Aling isa ay pinakamahusay na? Subukan nating malaman ito Hayaan.

A bit ng keso

Mayroong maraming varieties ng produktong ito, marami sa kanino ay may isang napaka-kagiliw-giliw na kasaysayan ng pinagmulan. Mozzarella - ito ay isa sa mga pinaka-tanyag na keso. Ang unang banggitin ng mga ito ay matatagpuan sa ika-17 siglo. Roquefort - ito keso, na kung saan ay ginawa mula sa gatas ng tupa. Siya ay may isang hindi karaniwang, natatanging lasa. Feta - produkto ng Griyego pinagmulan. Di-pangkaraniwang lasa ay nagbibigay sa kanya ang langis ng oliba na kung saan ito ay naka-imbak. Camembert - dessert keso na may isang hard crust at isang bahagyang ugnay ng puting amag. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maanghang na lasa na may light aroma ng mushroom. Gouda - Dutch produkto, mainit at maanghang, solid, dilaw. Ito ay may iba't ibang antas ng exposure. Maaari mong endlessly ilista ang mga klase, ngunit ito ay tumagal ng isang pulutong ng mga oras. Ang ilan sa kanila ay pamilyar sa mga consumer firsthand. Ito gouda, gorgonzola, parmesan, Cheddar keso, tofu, brie, at marami pang iba. Belarusian cheese ay iniharap sa hindi mas kaunti. Mga tagagawa ay may natutunan upang gumawa ng isang mahusay na produkto na may mahusay na panlasa. Anong uri ng keso ay maaaring ituring na ang pinakamahusay na?

Ang kasaysayan ng paggawa ng keso sa Belarus

Belarusian keso, mga review na sabihin ang kanilang mga mataas na kalidad at mahusay na lasa katangian, matatag Nanalo lugar nito sa merkado. Produksyon ng kasaysayan ay malapit na naka-link sa ang paglitaw ng ang industriya sa Russia. Ito ay kilala na ang keso sa Russia dinala sa pamamagitan ng Peter I, na itinatag kanyang produksyon sa tulong ng mga banyagang master keso makers. Unti-unti, ang training school ng kanyang espesiyalista ay nalikha na. Sa teritoryo ng modernong Belarus ay nagsimulang magtanim ng isang malaking bilang ng baka. Surplus gatas na naiiwan sa mga panginoong maylupa, sinimulan ng pagpunta sa produksyon, pagbili ng mga kinakailangang equipment. Sa huli ika-19 siglo sa Belarus ay nakilala sa malaking mga enterprise, ng mantekilya at keso. industriya na ito ay nagsimulang upang bumuo, na may iba't ibang tagumpay. Modern Belarus - ay ang mabilis na pag-unlad ng agrikultura at pagproseso industriya. Ang bansa ay may isang programa para sa pag-unlad at pagbabagong-buhay ng village. Dahil dito, maaari naming tamasahin ang mga kahanga-hangang lasa ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ang mga tagagawa.

Karamihan Belarusian tagagawa

Kabilang sa Belarusian producer ay may at ang kanilang mga lider, hindi lamang sa mga tuntunin ng produksyon, ngunit din para sa kanyang lasa at nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan. Halimbawa, "Berezovsky Cheese-Making Factory" produces tungkol sa 17 tons ng keso sa isang taon. "Slutsk keso-paggawa ng pabrika" ay isang lider kabilang sa mga pinakamahusay na. volume nito ay tungkol sa 20 tons ng mga produkto sa bawat taon. Maaari mo ring piliin ang "Savushkin produkto", "Milk kapayapaan", "Shchuchin mag-atas nabilihan" at ilang iba pang mga tagagawa. Nilagyan ang lahat ng kanilang mga pabrika sa mga pinakamahusay na kagamitan, na kung saan ay nakakatugon sa lahat ng mga modernong mga kinakailangan. Greater diin sa mga tagagawa gumawa ng mabilis na pag-ripening cheeses. Ito ay dahil sa isang malaking bilang ng mga raw na materyales at ang limitadong produksyon volume. Ngunit may mga Belarusian keso, mga pangalan at lasa katangian ng kung saan ay tumutugma sa mga pinakamahusay na mga tatak na may isang mahabang panahon ng pagkahinog. Keso "Roquefort" na may amag sa walang paraan mababa sa banyagang analogues.

Poshehonsky keso

Maraming magtaka tungkol sa kung ano ang Belarusian cheese ay ang pinakamahusay na. Maaaring mayroong maraming mga opinyon, tulad ng sinasabi nila, ang lasa at kulay ng mga kasama doon. Ngunit, ayon sa mga eksperto, ang pinakamahusay na produkto sa kategoryang ito, ginawa sa Belarus, ay isang cheese Poshehonsky (Slutsk). Mahusay siyang pumili at nakakatugon sa lahat ng mga parameter. Ito ay kabilang sa isang renit keso, na kung saan makabuo ng mababang temperatura ikalawang pagkahinog. Ang ripening kasangkot aromatobrazuyuschie streptococci at lactobacilli. Sa isip, ito cheese ay may isang manipis na tinapay na walang pinsala. Nito lasa ay bahagyang maasim at maayos na natukoy. Ito ay may isang makinis na hindi pabago-bago, ito Pinaghihiwa sa baluktot. Ang kanyang mga mata ay ikot o hugis-itlog. Ito Belarusian cheese ay mahusay para sa sandwiches, bilang isang hiwalay na ulam o add-on produkto na ginagamit sa pagluluto.

Rockfort

Ito ay isang mga piling tao na asul na keso, na kung saan ay ginawa sa Belarus. Rockfort sa kanyang lasa katangian ay hindi magkano ang mas mababa sa kanilang mga katapat. Ito ay ginawa mula sa gatas naging normal na pasteurized baka. Ito ay ang pangunahing bahagi, ngunit bukod sa na idinagdag asin sa keso, hayop enzymes, kultura ng mga fungi, bacterial starter kultura at kaltsyum klorido. Roquefort - matapang na keso at may isang average na bilang ng molds. Ito ay may isang mag-atas lasa at light spicy aftertaste. Sa pamamagitan ng isang medyo mataas na rate, Rockfort ay mas mura kaysa sa kanyang mga kapantay, na kung saan ay advantage nito. Ito ay sawang sa kasalanan o bilang isang snack bago ang pangunahing pagkain.

cream cheese

Paano upang piliin ang Belarusian keso? Tagagawa ng mga produktong ito ay hindi maaaring palaging magiging tapat sa iyong mga customer. Keso na ginawa mula sa iba't ibang mga raw na materyales, hindi palaging adhering sa mga naitatag na mga pangangailangan. Iyon ay kung bakit ito ay mahalaga upang pumili ng isang tagagawa na ay napatunayang sarili nito sa merkado. Cream Cheese mula sa "Bialowieza cheese" kumpanya - ang isang mataas na kalidad na produkto. Ito ay ginawa mula pasteurized baka gatas, asin, at likas na bacterial starter gatas-clotting agent. Mass maliit na bahagi ng taba sa produkto ay 50%. Keso ay may binibigkas mag-atas lasa at aroma, plastic pagkakapare-pareho at isang masarap na kulay-dilaw na kulay.

Ang monasteryo keso

Ito solid produkto ay renit na kung saan ay ginawa mula sa gatas pasteurized baka may dagdag na gatas-clotting enzyme, bacterial starter kultura. keso manufacturing teknolohiya kabilang ang lahat ng mga kinakailangang mga hakbang ng: bumubuo, pagpindot, at ripening. Ang taba nilalaman ng produkto ay 50%. monasteryo gumagawa keso ng "Milk" Vitebsk. Ayon sa kanilang mga lasa keso ay nakakatugon sa lahat ng mga internasyonal na mga kinakailangan.

Olandes keso

Maraming mga mamimili ginusto Belarusian cheeses. Ang kanilang komposisyon - ito ay lamang ang natural na mga produkto ng pinakamataas na kalidad. Semi-mahirap cheeses ay itinuturing na ang pinaka malambot, na may pinong lasa at aroma. Sila ay well hinihigop ng katawan ng tao. Ang kanilang produksyon ay ginagamit lamang ang mataas na kalidad ng gatas at isang espesyal na starter. Kataga ng pagkahinog ng keso ay tungkol sa 40-45 na araw. Mula sa kategoryang ito, maaari mong piliin Dutch keso mula sa pabrika ng gatas sa Minsk. Ang taba nilalaman ng produkto ay 45%. Pagpili ng isang responsable tagagawa, hindi namin maaaring pagdudahan ang kalidad ng keso.

konklusyon

Kamakailan, ang isang makabuluhang bahagi ng merkado ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kinuha Belarusian cheeses. Mga pangalan ng mga tagagawa play ng isang malaking papel na ginagampanan sa mga pinili. Ito ay mahalaga upang hindi lamang ang opinyon ng mga dalubhasa, bagaman maaaring sila ay magbibigay lamang ng isang buong pagtatasa ng kalidad ng mga produkto at ang kanilang pagsunod sa mga pamantayan. Ang pangunahing isa ay ang opinyon ng mga mamimili na gusto ng isang partikular na produkto. Ang Belarusian cheese nakuha ng isang pulutong ng mga tagahanga sa ating bansa. Ito ay dahil sa ang mataas na kalidad na mga produkto at ang kanilang mga lasa katangian. Sana, ang lahat ng mga tagapagpabatid ay magpapatuloy hanggang sa ang mga marka.