Black bigas - isang natatanging produkto na pinagsasama-pakinabang sa kalusugan

Wild rice (Zizaniy) tubig (Zizania aquatica), siya ay ligaw o itim na kanin, Tuscarora o Siberian dawa ay isang pagtingin sa taunang gramineyus halaman, walang kaugnayan sa bigas, at tanging tinaguriang dahil sa pagkakahawig ng kanilang mga buto. Wild bigas ay nagmumula sa Hilagang Amerika, kung saan ang kalikasan ay lumalaki sa kahabaan ng mga pampang ng reservoirs. Ang natural na tirahan ng paglago nito hanggang sa ngayon ay maliit: ito ay ang Great Lakes rehiyon sa hangganan ng Canada at ang US estado ng Minnesota.

Ang isa pang pangalan para sa dawa - Canadian o Indian rice: ito ay ang mga katutubong mamamayan ng Amerika unang na pinasasalamatan aari nito, pagkolekta ng mga damong-gamot para sa maraming mga daan-daang taon. Sa kasalukuyan, black rice, ang paggamit ng kung saan ang mga organismo ay hindi maikakaila, nilinang, bilang karagdagan sa Canada at ang Estados Unidos, sa China at Korea. Siya ang walang pagpapanggap at lumalaban sa hamog na nagyelo; butil nito na ginamit para sa produksyon ng cereal at harina, at ang mga tangkay at dahon - para sa kumpay.

Nutritional halaga ng black rice ay mas mataas kaysa sa karamihan cereal: sa 100 g ng cereal na ito ay naglalaman ng 15 gramo ng protina. Dito may mga labing-walo ng dalawampung amino acids na mahalaga sa katawan ng tao para sa synthesis ng protina, B-bitamina, pati na rin sink, posporus, magnesiyo at mangganeso. Black bigas ay naglalaman ng mataas na halaga ng folic acid (bitamina B9), ay kasangkot sa maraming mga proseso sa katawan. Halimbawa, dugo pagbuo at pagbuo ng mga bagong cell. Ito ay lalo na kinakailangan para sa mga buntis na kababaihan, tulad ng ito contributes sa tamang pormasyon ng mga organo at mga sistema ng mga sanggol.

Ang katawan ng tao ay hindi makagawa ng bitamina B9 at maaari itong makuha lamang mula sa labas, sa pagkain o gamot. Black bigas - isang lider sa nilalaman ng folic acid: upang masakop ang araw-araw na pangangailangan para sa mga ito, lamang ng sapat na upang kumain ng isang tasa ng cereal. Ito ay sa mga malalaking numero ay natagpuan anthocyanins - kulay flavonoids. Bilang karagdagan sa mga ligaw na bigas, isang pulutong ng mga ito na natagpuan sa mga berries - blackberries, blueberries, itim currants, ubas, pati na rin sa talong. Ito ay ang kultura ng mga sangkap utang ang kanilang mga kulay. Anthocyanins ay natural na nagaganap antioxidants, alalay ang aging process. Gayunman, ang kapaki-pakinabang katangian ng bigas (ligaw na bigas) ay hindi limitado dito: ito ay tumutulong upang mapanatili ang pagkalastiko at tono ng vessels ng dugo, nagpapataas ng kaligtasan sa sakit at binabawasan ang presyon ng dugo. Wild kanin, sa gayon ay ay isang mahalagang pandiyeta produkto, na kung saan ay ang tanging disbentaha - ang mataas na presyo: ito ay nagkakahalaga ng ilang beses na mas kaysa sa ordinaryong bigas.

Nang kakatwa sapat na, ngunit ang lasa ng Indian rice, lumalaki sa likas na kondisyon, mas kaaya-aya kaysa sa nilinang. Black kanin, na kung saan ay ibinebenta sa supermarket - ay napakahirap at nangangailangan ng mahabang pagluluto, hindi kukulangin kaysa sa apatnapu't minuto. Nutritionists payuhan sa pre-sumipsip ito magdamag sa malamig na tubig - walang paghahanda panahong ito ay maaari pa ring tumaas. Sa isang matinding kaso, makakatulong ito sa pagbababad black rice sa tubig na kumukulo para sa isang oras sa ilalim ng talukap ng mata mahigpit sarado.

Iyon ay kung bakit madalas na ito ay ginagamit sa isang halo na may maginoo, long grain - ito rin ay mabibili sa supermarket (sa kagawaran ng kalusugan ng pagkain), o mula sa online na tindahan. Black bigas ay pre-steamed - kaya na ang oras ng paghahanda nito ay hindi naiiba mula sa puti. Tulad ng cereal mismo, at mixtures, kung saan ito ay kasama, ay ginagamit, hal, para sa pagluluto pilaf. Para sa layuning ito ang matabang buntot na may karne ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa at asin, ibuhos tubig (2: 1) at quenched para sa halos isang oras. Ang matagumpay ay isang kumbinasyon ng bigas na may cranberries o cranberries - sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng 2-3 tbsp. l. berries.

Tunay na masarap na salad ligaw na bigas na may manok (pinausukan o luto), at cucumber. Patakbuhin ang sa pamamagitan ng kanyang halo ng orange juice at apple cider suka sa amoy idagdag ang durog na may bawang, balanoy at kulantro. Sa wakas, wild bigas ay maaaring luto sa dessert, pre-pigsa ito at halo-halong may hiwa mansanas, mga pasas, honey at isang kurot ng kanela. Sa itaas ng ulam ay sprinkled na may limon o kalamansi juice.