Borsch na may mga sariwang repolyo - ang bilang ng isa ulam sa aming mesa

May mga pagkain na ay hindi kailanman nababato, at sopas na may mga sariwang repolyo, marahil, ang isa sa mga iyon. Hindi ko tanggihan na kung kumain ka ng isang sopas araw-araw, at pagkatapos ay siya ay pagod, ngunit sa aming pamilya, kung hindi bababa sa minsan sa isang linggo na ito ay hindi sa talahanayan - iyon ay kung ano ang nawawala.

O kaya kapag may mga pang lugar sa bakasyon o business trip higit sa dalawang linggo, kaya na minsan ang mga katutubong borscht bored na tanging pangarap - tulad ng pagdating sa bahay, unang bagay sa palayok sa handa na.

Kasabay nito, maaari kang magluto ito sa isang rich sabaw ng karne, ngunit maaari mo lamang gulay na sopas na may mga sariwang repolyo upang gumawa ng - kaya na magsalita, very lumang bersyon, kung kailan at tops beet sa negosyo ay pumunta.

Ang bawat pamilya ay may sariling recipe - ang pundasyon anyong nag-iisa, ngunit sa katapusan ang lahat ay lumiliko out sa ibang paraan - isang taong may gusto upang ilagay ang kaya maraming mga ingredients na ang kutsara ay nakatayo, habang ang iba, sa salungat, Mas pinipili ng pormal gulay isang mas maliit na, ngunit mas repolyo isang taong nagmamahal pokislee isang tao sweeter (pagkatapos ikaw ay may na kumuha ng mas beets). At kung biglang bahay ay pinakuluang beans (o pinangalagaan), pagkatapos ay idagdag ang mga kinakailangang sa aming sopas, at ito lamang ay makakakuha ng mas mahusay na fed pagkain.

Kaya, maghanda ang sopas na may mga sariwang repolyo - ang aking recipe

Para sa mga kayamanan ng borscht mas mahusay na gawin ang mga karne sa buto o utak karne ng baka liyempo at magluto sopas. Kami ay mas mababa sa isang 5-litro palayok ng sabaw pigsa. Kahit na makakakuha ka ng maraming - maaari kang laging kumuha ng isang tumagas at ilagay ang labis sa ref upang magamit sa ibang pagkakataon para sa isang bagay sino pa ang paririto. Inirerekumenda ko kaagad pagkatapos kumukulo, una alisan ng tubig ang tubig, palayok upang banlawan at muling-iniksyon ng karne na may tubig sa isang lugar sa ¾ ng lakas ng tunog nito, at pagkatapos ay kami ay magluto hanggang tapos na (dahil sa pagluluto ng karne ay dapat na mahaba sa paglipas ng mababang init, pagkatapos ng isang tiyak na halaga ng likido ay pa rin maglaho, at handa sabaw ay malinis). 2-2.5 oras sa ibang pagkakataon, kapag ang karne ay libre upang ilipat ang layo mula sa buto - ang sabaw ay handa na. Buto malinis, alisan ng tubig, at ang karne ay paghiwa-hiwain at mag ipagpaliban muli o ipadala sa isang palayok ng na-filter na sabaw. Oo, huwag kalimutan na asin ang sabaw sa gitna ng proseso ng pagluluto at magdagdag ng isang buong nalinis bombilya upang mapabuti ang lasa.

Kung ikaw ay pagpunta sa gamitin ang lahat ng sabaw lamang para sa borscht, humigit-kumulang apatnapu't limang minuto para sa isang oras bago ang katapusan ng pagluluto, palabunutan sa isang pan ng medium size peeled patatas, na lubusang lulutuin mo, gawin itong mas puspos likido.

Ngayon ay maaari mong harapin nang direkta sa mga gulay. Isang set ng mga produkto sa ang sopas na may mga sariwang standard repolyo - polvilka sariwang repolyo, 3-4-5 patatas, 2 karot, beets 1-2 (lahat depende sa laki), medium sibuyas (isa na niluto sa sabaw ay hindi naniniwala na makatarungang alisin mula sa tapos na sabaw), sariwang mga kamatis - isang pares ng mga bagay-bagay (o isang kutsarang puno ng kamatis i-paste), pepper 1 nanlilinlang (o kumuha ng pakurot ng pinatuyong peppers, at kami pa rin ay madalas na gamitin ang pepper mula sa blanks "Lecho", ngunit ito ay taglamig), bawang, matamis paminta, bay dahon, asin.

Fresh repolyo tumaga at upang ipagpaliban, patatas alisan ng balat at sa pamamagitan ng pagputol ng isang halip malaking cube, ipadala sa kumukulong sabaw. 15-20 minuto mamaya, kapag ang mga patatas ay halos handa na, sa paglalatag natin ng repolyo sa isang kasirola at magluto sa paglipas ng daluyan init hanggang malambot.

Habang luto repolyo, hiwa pino ang sibuyas at karot at beets piraso (o nawawalang mga ugat sa pamamagitan ng malaking kayuran) at magkakasunod na pinirito sa halaman ng langis: una yumukod sa maputla ginintuang kulay ay pagkatapos ay idinagdag sa parehong karot pan, isang maliit na mamaya, beets at Bulgarian pepper (kung cut sa halip malaking piraso, ang mga gulay ay dapat na isang maliit na ilabas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sabaw ng kaunti), at sa dulo idagdag ang pureed mga sariwang mga kamatis (showering mga ito sa tubig na kumukulo una, kaya ito ay madaling upang alisin ang alisan ng balat). Kung walang sariwang mga kamatis, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste ang (ngunit maaari ka nang bumili, at isa pa ng kaunti, kung gusto mo sopas pokislee) at pino ang tinadtad bawang. Zazharku paminta at isang maliit na asin (ito ay masarap na mailalarawan sa pamamagitan ng kanyang sarili).

Kapag ang repolyo ay halos luto, pagkatapos ay idagdag ang buong zazharku sa isang pan, ilagay ang bay dahon at paminta, dalhin sa lahat ng isang maliit na pigsa, sunog umunti, at 5-7 minuto ang aming sopas ay handa na. Pag-iwan sa pot ng kaunti gumawa ng serbesa sa plate, ay hiwa hanggang sa mga sariwang gulay (kung sino ang may gusto nito).

Pagbubuhos ng sopas na may mga sariwang repolyo sa plates, ay idinagdag sa bawat batch ng mga gulay at kulay-gatas. Aroma nagkakahalaga napakaganda!

Tangkilikin ang lahat ng pagkain!