English dish. Pambansang kusina UK: English Christmas puding, pie Ingles

Ito ay pinaniniwalaan na ang British national ulam ay hindi naiiba katangi-tangi lasa. Sa katunayan, British cuisine ay napaka-magkakaibang, kaya may kasama itong mga tradisyon ng iba't ibang mga bayan.

Ang una at ikalawang breakfast

Sinusundan tradisyon, ang British simulan ang umaga na may isang tasa ng kape, uminom ka pa rin sa kama. Pagkatapos niyaon ay napatutungo sa kusina upang magluto ng isang nakabubusog na pagkain. English breakfast ay binubuo ng:

• pritong itlog;
• bacon o sausage;
• toasted hiwa ng tinapay;
• tsaa o kape.

Dagdag dito, ang British pumasok sa trabaho o paggawa ng mga atupagin sambahayan. Sa panahon ng break saro ay nilalagok nila tsaa, huwag kalimutan na alagaan ang iyong sarili na may matamis na biskwit at sariwang pastry. Pangalawa English breakfast ay binubuo ng:

• mainit na mga aso;
• sandwich;
• salads.

Sa mga nakaraang taon, higit pa at higit pang mga batang Brits ginustong kumain sa fast food restaurant. Samakatuwid, sa Ingles café maaari mong madalas makita ang mga panukala na binuo para sa mga manggagawa sa opisina.

Five O'Clock Tea Party at hapunan

Englishmen bihirang makaligtaan ang tradisyunal na "alas-singko ng tsaa" sa panahon na kung saan sila ay uminom ng tsaa na may muffins, matamis na roll at cupcake. Ang paboritong inumin ng British magdagdag ng gatas o cream.

English dinner magsisimula matapos ang 19 oras at ay itinuturing na ang pangunahing pagkain. Para sa kanya, paghahanda ng pagkain ng karne, isda, cereal at gulay. Ito din ay madalas hinahain sa broths table at soups.

English main course para sa hapunan:

• sausages na may niligis na patatas;
• inihaw na karne ng baka;
• puding;
• kidney pie;
• patatas kaserol na may tinadtad na karne;
• stews.

Kung nais mong gumawa ng isang tunay na Ingles na ulam, pagkatapos ay gamitin ang aming mga recipe para sa iyong pamilya.

English Christmas puding

Classic recipe kasalukuyan ningas-puding ay maaaring shock hindi pinag-aralan mga Russian. Sumapat ito sa sabihin na ito ay binubuo ng 16 mga sangkap, na kinabibilangan ng karne ng baka taba, tuyo bunga, pampalasa, mga itlog, rhum, mani. Lahat ng mga produkto ay halo-halong sa isang tiyak na pagkakasunod-sunod, at pagkatapos ay ang mga nagresultang "masa" lulon sa harina at balot sa tissue. Pagkatapos nito, ang hinaharap pudding magluto-apat na oras sa kumulo. Pagkatapos ay ang produkto ay cooled at inilagay sa refrigerator para sa ilang mga linggo. Ito ay pinaniniwalaan na ang Ingles Christmas puding ay dapat dumating sa takdang panahon ng hindi bababa sa isang taon, ngunit kung minsan ito ay luto para sa tatlo o apat na buwan bago ang holiday. Bago serving refreshments ibuhos rum at mag-apoy.

panada

Ang ilang mga pinggan English ay orihinal na, ngunit sa halip ng isang kaaya-aya lasa. puding na ito ay maaaring isumite sa afternoon tea, afternoon tea o almusal.

ingredients:

• Fresh Italian ciabatta o French roll;
• tatlong-kapat na tasa ng honey;
• dalawang sprigs ng romero;
• isang kutsarita limon matuklap, suha at orange;
• kalahating kutsarita banilya;
• kalahating tasa tinunaw na mantikilya;
• juice ng isa limon;
• Apat na manok itlog;
• kalahating tasa ng gatas ebaporada;
• kalahati ng isang tasa ng pine mani.

Ibuhos ang letse-kondensada sa isang pan, ilagay ang rosemary, vanilla at sarap. Dalhin ang timpla sa kati at alisin ito mula sa mga plato. Alisin ang pan mula sa damo, ilagay ang honey, itlog yolks at pinalo puti itlog. Paghaluin ang mga produkto.

Tinapay hiwa sa cubes at ibuhos ang lemon juice. Talunin ang may isang taong magaling makisama, cream ang mantikilya at ihalo ito sa puno ng pino na mani.

Ayusin ang hiwa ng tinapay sa isang greased form. Punan ang mga ito na may matamis kuwarta at pagkatapos ay langis. Maghurno ang puding hanggang luto sa isang well-iniinitan hurno.

Tupa na may mint sauce

Para sa klasikong British ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• tupa - kalahating kilo;
• Patatas - isang kilo;
• seresa mga kamatis - 500 gramo;
• Dijon mustasa - dalawang tablespoons;
• sariwang dahon romero - isa beam;
• red wine suka - apat na tablespoons;
• Fresh Mint - isa beam;
• asukal, asin, paminta, langis ng oliba - upang tikman.

Basahin ang mga recipe sa ibaba.

Peel ang patatas, gupitin sa hiwa at lugar sa ibaba ng baking dish. Salt ito, panahon na may pampalasa at ibuhos ang langis ng oliba.

Meat cut sa mga bahagi, kuskusin na may asin at paminta. Iprito ito hanggang golden brown sa isang dry pan Pagprito.

Magluto ng sauce para sa karne. Ilagay sa mangkok ng isang blender mustasa, rosemary, dalawang tablespoons ng suka at asin. Talunin hanggang makinis produkto. Coat ng mga piraso ng karne ng tupa sauce at ilagay ang mga ito sa isang malalim na pan.

Inihaw na karne at patatas para sa 40 minuto sa isang well-iniinitan hurno. Kailan magagamit ang tinukoy na oras, alisin ang kordero at lugar sa hiwa ng tinadtad mga kamatis sa kalahati. Magpadala ng karne sa oven at magluto ito para sa isa pang limang minuto.

Mint sauce ay niluto napaka-simple - magdagdag ng mga sariwang mint dahon sa isang blender, magdagdag ng dalawang tablespoons ng suka, asin at asukal. Crush produkto.

Ayusin sa isang malaking platter dahon salad at ipinapasan nila sa mga karne at patatas. Ihatid ang mga kordero na ukol sa talahanayan na may isang mabangong sauce.

inihaw na karne ng baka

Para sa ulam kakailanganin mo ng isang piraso ng karne ng baka, 800 gramo ng timbang. Ito ay dapat na puspusan nalinis ng veins at layer ng taba. Perpekto inihaw na karne ng baka ay handa tulad ng sumusunod.

Heat isang dry pan Pagprito sa paglipas ng mataas na init.

Meat grasa na may olive oil at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito shift ito sa isang pagluluto sa hurno ulam at ipadala ito sa isang pre-heated oven. Regular na takam na piraso precipitated juice.

Kapag ang karne ng baka ay malambot, patayin ang apoy. Isara ang karne na may Foil at hayaan ito tumayo sa oven para sa isa pang isang-kapat oras. Kung ginawa mo ang lahat ng tama, ang inihaw na ay sakop na may browned crust, ngunit sa loob ay magiging pink. Gupitin ito strips at panahon na may asin at paminta, pagkatapos maglingkod kaagad sa table. Para sa dekorasyon maaari kang magluto chips o salad.

Meat sa tomato-sibuyas sauce

Traditional English pagkaing maaaring ligtas na fed sa ang maligaya talahanayan. Kung nais mong sorpresa ang iyong mga bisita, pagkatapos ay magluto ang karne para sa recipe.

Ang karapatan ng mga produkto:

• karne ng baka - 700 gramo;
• patatas - dalawang piraso;
• Karot - isang bagay;
• Sibuyas - isang bagay;
• harina - 25 gramo;
• mga kamatis - 40 gramo;
• karne ng baka sabaw - 420 ml;
• red wine at halaman ng langis - apat na tablespoons;
• bay leaf - dalawang piraso;
• asin at paminta - upang tikman.

Gupitin ang mga karne sa maliit na cubes, mga gulay, alisan ng balat at hiwa sa hiwa.

Heat isang kawali sa apoy at ibuhos sa ito dalawang tablespoons ng langis. Magprito ng karne hanggang kalahati, at inilipat ito sa isang ceramic form.

Top up ang natitirang langis sa isang pan Pagprito at magprito ng sibuyas sa loob nito. Idagdag ang harina, at sa ilang minuto, ibuhos ang sabaw. Kapag ang sauce pagdating sa pigsa, ilagay sa loob nito ang mga kamatis, asin at pampalasa.

Ang hugis ng karne ilagay ang mga patatas, carrots at bay dahon. Ibuhos sa red wine at tomato sauce. Inihaw na karne sa isang temperatura ng 150 degrees, dalawa't kalahating oras.

Cake na may karne

Masarap at nakabubusog na pastries ay galak kahit na ang pinaka-mahigpit na manunuri ng British cuisine. English cake magluto nag-aalok kami ng mga sumusunod na produkto:

• karne (karne ng baka o baboy) - 500 gramo;
• butter - 25 gramo;
• taba o mantika - 75 gramo;
• bacon - 100 gramo;
• asin - isang kutsarita ng masa at pagpupuno tikman;
• harina - 250 gramo;
• itlog - isa para sa pagpapadulas at isa sa pagpupuno;
• gelatin - limang gramo;
• Tuyo tim at balanoy - isa kutsarita;
• duguan at paminta - kalahati ng isang kutsarita;
• karne sabaw - 250 gramo;
• tubig - 100 ml.

Classic English cake ay naghahanda para sa recipe.

Gupitin ang mga karne sa maliit na cubes at bacon, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito na may pampalasa, asin at damo.

Ilagay ang pan sa paglipas ng daluyan init, matunaw ito sa taba at langis. Pagkatapos ibuhos ang tubig at magdagdag ng ilang asin.

Sa isang mangkok, suriing mabuti harina, break it itlog, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na likido mula sa pan. Paghaluin ang mga produkto kutsara, at pagkatapos ay masahin ang masa mula sa kanila. Ipadala ito sa palamigin para sa kalahati ng isang oras.

Pumili ng isang baking ulam na may mataas na gilid at grasa ito na may langis. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi hindi. Roll bawat sa isang manipis na layer. Mas malawak na maglatag sa ilalim ng isang baking dish. Ilagay ang Pagpupuno at kanilang tatakpan ng ikalawang pormasyon. Pinch gilid ng cake, at gumawa ng isang butas sa itaas. Coat ang masa na may pinalo itlog at ipadala ang form sa oven. Ihanda ang cake 50 minuto.

Init ang sabaw at matunaw ang gulaman sa loob nito. Ang resultang likido ay ibuhos sa butas sa pabalat pie. Cool refreshments at maglingkod ito sa talahanayan.

maligaya cake

Ito masasarap na dessert ay maaaring maging handa para sa gabi tsaa o nag-aalok upang patakbuhin sa isang spark bisita. Ingles keik na ginawa mula sa simpleng mga produkto:

• tuyo mga aprikot, tuyo seresa at mga pasas - 200 gramo;
• Wheat harina - 220 gramo;
• asukal - 200 gramo;
• Chicken Egg - dalawang piraso;
• rum - 75 ml;
• duguan, asin, ground puting paminta, lemon o dayap balatan - isa pakurot;
• black tea katamtamang lakas - 250 ml.

Upang maghanda ng isang real muffins English, basahin nang maingat ang mga sumusunod na recipe.

Pinatuyong prutas banlawan sa ilalim tumatakbo tubig at magbabad sa mainit na tsaa. Kapag ang likido ay cooled, idagdag sa ito ang rhum at asukal. Mag-iwan ng pagpuno sa humawa para sa isang ilang oras.

Suriing mabuti ang harina, idagdag sa ito puting paminta, lubos na kasiyahan at juice. Ikonekta ang timpla ay milled na may pinatuyong prutas. Masahin ang masa sa pamamagitan ng pagdaragdag sa mga produkto ng nasira ng itlog at tubig. Maghurno ang keyk sa 160 degrees hanggang tapos na.

Dessert ay maaaring isumite sa talahanayan sa isang mainit o malamig. Siya napupunta na rin na may tsaa, kape, limonada o gatas.

sandwiches

English pagkain para sa araw-araw na menu nang simple pagluluto at pagiging praktiko. Ang mga sumusunod na ingredients ay ginagamit para sa sandwiches:

• hiwa ng tinapay - walong piraso;
• de-latang tuna - 300 gramo;
• pinakuluang itlog - apat na ng mga ito;
• keso (cheddar o anumang solid) - apat na hiwa;
• mga kamatis - dalawang piraso;
• pulang sibuyas salad;
• litsugas;
• mayonnaise - 80 gramo;
• alcaparras - isang kutsara;
• bagoong - dalawang piraso.

Pampagana recipe ay napaka-simple.

Itlog ay malilinis mula sa shell at hiwa sa hiwa. Mga sibuyas cut sa kalahati ring, at kung mayroong isang pagnanais, mag-atsara ito sa isang maliit na halaga ng suka at asukal. Mga kamatis cut sa mga hiwa, tuna mash na may isang tinidor.

Capers at bagoong hiwa bilang makinis hangga't maaari at ihalo sa mayonesa. Ang resultang hiwa sauce grasa tinapay, itabi ang mga ito sa itaas ng isda, kamatis, sibuyas at litsugas. Isara ang pagpuno ng isang pangalawang hati ng tinapay at pagkatapos ay iprito ang sandwich toaster o on the grill. Handa sandwiches hiwa sa dayagonal sa at maglingkod sa iyong mga paboritong inumin.

Ito simpleng snack ay maginhawa na kumuha sa iyo sa isang piknik o cottage. Maghanda ng mga ito nang maaga, naka-pack sa isang plastic na lalagyan, at huwag mag-atubiling upang pumunta para sa isang lakad.

kalabasa pie

Maraming English pinggan ay handa na may mga simpleng mga produkto. Subukan upang maghurno para sa mga bisita o pamilya ng mga masasarap na dessert mula sa isang sinaunang recipe.

ingredients:

• kalabasa - 500 gramo;
• Wheat harina - 250 gramo;
• konyak - 75 ml;
• asukal - 300 gramo;
• luya pulbos, asin, kanela - kalahati ng isang kutsarita;
• cream - 140 ml;
• malamig na tubig - 100 ml;
• itlog yolks - anim na piraso;
• mantikilya - 125 gramo;
• limon matuklap - kutsarita.

Ulam na ito ay pinakamahusay na inihanda sa huling bahagi ng tag-init o tag-lagas, kapag hinog sariwang kalabasa crop.

cake recipe

Sa isang mangkok ilagay ang mantikilya, budburan in sa asin at harina. Tagain sa isang blender produkto mumo, at pagkatapos ay ihalo ito sa isa itlog yok, 30 ml ng yelo tubig at brandy. Masahin ang masa, ibalot ito sa plastic wrap at lugar sa refrigerator para sa 30 minuto.

Kalabasa alisan ng balat, laman gupitin sa hiwa at pakuluan hanggang malambot. Tiklupin ang hiwa sa isang salaan, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito na may lubos na kasiyahan, ang mga natitirang brandy at itlog yolks. Ilagay ang pagkain sa blender bowl at crush ang mga ito.

Roll ang kuwarta at lugar sa ibaba ng baking dish. Calcined base na may isang tinidor at bumalik sa oven para sa isang isang-kapat ng isang oras. Kailan magagamit ang tamang oras, alisin ang form at ilagay ang kuwarta sa pagpuno. Maghurno ang pie para sa isa pang kalahating oras sa 190 degrees.

Handa upang maglingkod dessert cool na at dalhin sa talahanayan. Masarap cake ay madaling handa sa isang maligaya araw. Ang iyong mga bisita ay pinasasalamatan ang lasa at aroma ng mga sariwang baking.

konklusyon

Ang Ingles pambansang ulam ay napaka-magkakaibang. Ang British ay may posibilidad na gamitin ang mga ito sa pagluluto lamang sariwa at kalidad ng mga produkto. Ang mga ito ay hindi masyadong mahilig ng e-eksperimento, kaya madalas gamitin nasubukan recipes.

Sa English cuisine mabigat na naiimpluwensyahan sa pamamagitan ng mga tradisyon ng ibang mga bansa. Lalo na kapansin-pansin na mga trend na dumating mula sa Indya sa ikalabinsiyam na siglo. Kadalasan, ang British ginamit ang mabangong pampalasa at seasonings, pati na rin maliwanag sauces, gulay at prutas.

Sa tulong ng mga recipe na nakolekta sa artikulong ito, ikaw ay gumawa ng mga karaniwang menu ng mas maraming iba-iba at kawili-wili.