Gracia, Italia: ang pinaka-popular na mga uri ng pasta

Ngayon ang salitang "i-paste" halos agad-agad na kaugnay sa mga Italyano culinary obra maestra - at pa lamang labinlimang o dalawampung taon na ang nakakaraan, ang aming mga tao ay hindi na hindi kilala sa popular na uri ng pasta, kundi pati na rin ang napaka-kahulugan magbibigay sa isip ang imahe ng ngipin pulbos.

Well, prejudices Nawala kasama ang napakakisig nineties. Sila ay papalitan sa pamamagitan ng pinasadyang mga Italian restaurant kusina, kung saan makakakuha tayo ng pagkakataon na maging mas mahusay na pamilyar sa gawain ng culinary art. Gayunpaman, hindi upang matulig sa mga ordinaryong pasta pasta - hindi pa rin nakatira sa Sobiyet Union.

Ang pinagmulan ng salita at kahulugan ng terminong «pasta»

Ito mataginting spell sa Italyano sariling wika ay tumutukoy sa elementarya "masa." Iyon ay, tinapay at cake, at dumplings (upang maging eksakto - tartellini) - ang mga ito ay din ng Italian pasta? Malamang, ito ay ganoon, at pasta - isang subspecies ng isang malaking pamilya.

Ano ang isang sikat na ulam? Classic pasta ay ginawa mula sa trigo harina, tubig at isang maliit na halaga ng pula ng itlog. Aling harina ang pipiliin? Italians ginusto trigo, bigas - lamang kung ano ang orihinal nilinang sa mainit na mainit na lupain ng Pyrenees. Sa aming mga araw ng pasta at noodles na inihanda kabilang bakwit, chick-pea, rye, at barley harina na may maraming mga additives. Bran, pugita tinta, spinach - ang lahat ng ito ay hindi na isang kakaibang, sa halip, isang mahalagang pagkakaiba sa pagitan ng mga species.

Taga saan nagmula pasta? Malamang, ulam na ito ay kasing luma ng anumang principality sa Italya, bilang isang halo ng harina at tubig na walang ang karagdagan ng lebadura ay nasundan ng mga produkto bakery. At pagluluto pasta sa procedure mas madali at mas mabilis. Kaya tuso at maparaan Italians magtaka hoisted sa planeta sa kanilang signature dish. Ang tanging bagay na hindi dapat nakalimutan - ang i-paste ay kinakain nang walang ilang mga pasta o sauce.

pasta

Alam mo ba na ito ay isang mahabang pasta nagsilbi bilang ang pundasyon para sa pag-imbento chetyrehzubchatoy dining tinidor? Gayunpaman, ito ay - ay hindi lamang ang pagiging karapat-dapat ng pasta.

Simula noon, bilang ang unang pagkain ng harina at tubig ay ibinigay, i-paste nagkamit buong angkan puno. Ngayon, ang aming soups ay pinalamutian ng hugis ng mga titik ng alpabeto, bagel at mga ring, para sa palamutihan ginagamit namin flat noodles o seashells - at lahat ng pasta ito!

Maaaring humigit-kumulang na hinati sa tatlong mga uri: tuyo, mamasa-masa at buong - iyon ay pinalamanan na may isang i-paste.

Kaya dry uri ng pasta sinadya eksaktong mga produkto na bumili namin sa mga tindahan ng grocery at supermarket, maikli o mahabang noodles, madalas - naka-pack na sa polyethylene. Ito ay - isang bata ng conveyor, isang pulos pang-industriya tanawin ng pagmamanupaktura, kaya magkano ang paggalang mula sa gourmet dahilan.

Karamihan nicer at tastier roll out ang pasta sa kanyang sarili, na may mga sariwang itlog - isang malapot, malagkit, at sa parehong oras masustansyang ulam inspirasyon kumpiyansa at ay ang pangunahing kapalaluan ng mga chef. Ang mga tao pag-cut ang kuwarta sa paayon piraso ng isang pamamaraan na tinatawag na noodles. Ngunit naming makabuo ng mga bagong uri ng pasta, e-eksperimento sa mga sangkap. Ang pinaka-tanyag na ng mga ito - ang manok (Pasta Carbonara), karne ng baka na may tomato sauce (Bolognese), na may itlog at parmesan - (Carbonara), pati na rin - seafood.

Sa wakas, ang buong - ay pasta na may pasta. Ay inilaan upang isama sa mga natapos na sausage karne pasta - maging ito tartellini na may spinach at ricotta o shell pinalamanan na may karne. Sa pangkalahatan, ang anumang mga babaing punong-abala ay magagawang upang ilikha ang kanilang sariling pinalamanan pasta.