Moroccan cuisine: recipes. Moroccan cuisine

Marami sa atin ay may ilang mga ideya tungkol sa mga cuisine ng Espanya. State of Morocco, matatagpuan sa Africa, na pinaghihiwalay mula sa European bansa lamang ng ilang kilometro, ngunit ang kaibahan sa pagitan ng kanilang kitchens ay talagang malaking. Moroccan cuisine - isang balanse ng pagiging simple at pagbulusok-pababa, ay direktang nakasalalay sa mga season. May-popular na karne ng kamelyo, tupa, manok at karne ng baka. Kanin, beans, tinapay at couscous ay ang mga pangunahing pinagkukunan ng carbohydrates. Moroccans Regular na pagkonsumo ng pagkain sa mga ugat, gulay, herbs at prutas.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa mga Moroccan kusina

Ang pangunahing panuntunan para sa karamihan ng mga pagkaing nasyonal ng estado na ito ay ang kanilang malinis at mabagal na pagluluto na may sariwang herbs at iba't-ibang pampalasa. Paano iba't ibang mga bansa ay puno ng contrasts, ganoon ka-pambihira at tunay Moroccan cuisine. Narito ito ay posible na makahanap ng isang ulam halo ng matalim, maalat at matamis. Halimbawa, sa mga pagkaing karne napakadalas idinagdag sa prutas sariwang o pinatuyong prutas

Modelo ay maaaring magsilbi bilang isang pambansang pagkain kapag ang kanyang komposisyon ay maaaring sabay-sabay na pumasok halaman ng kwins at karne ng baka, tupa at igos. Tradisyunal na table sa African bansa ay dapat laging maging masagana, at sa gitna ng mga bisita ay nagpasya upang ipahayag ang kasiyahan ng kumakain nai-file. Hihilingin sa iyo, at kung ano ang aparato ay Moroccans sa panahon ng tanghalian? Tanging ang kanilang mga kamay - o sa halip, ang index, hinlalaki at hinlalato. Kadalasan sa simula ng ang pagkain sa mesa ay nagsilbi sa isang malaking mangkok na may mainit na tubig. Inilaan niya hugasan sa kanyang mga kamay sa proseso ng pagkain.

Ano ito ay nasa Moroccan cuisine para sa tanghalian

Ngayon naiintindihan namin, kung ano ay hinahain sa pagbisita Moroccans. Lunch madalas na nagsisimula sa isang unang kurso - sopas, na kung saan ay palaging napaka-makapal at nakabubusog. Matapos ang pagkumpleto ng unang Ramadan fed sopas "Harira" tupa na may coriander at butong gulay o manok sabaw "Chorb" kung saan ang isang maliit na halaga ng idinagdag seasonings. Pagkatapos ng isang napaka-masarap na sopas ay madalas na nagho-host ituturing lutong karne, pinakamadalas na korderong. Upang matugunan ang isang mahalagang bisita o kasal ay maaaring magluto ng tradisyonal na ulam ng "Pastilla". Ito ay isang komplikadong istraktura na binubuo ng pinakuluang itlog, karne kalapati at almonds. Bukod sa lahat ng ito pagpupuno ay nakalagay sa pagitan ng mga layer ng stretch napaka-manipis na masa. Ang higit pang mga layer, mas mataas ang mga may-ari ng bahay na nagkakahalaga guest.

Minsan sa simula ng hapunan, maaari mong ituring ang mga pana-panahong tagine, na ginawa mula sa karne ng baka, raisins at pine nuts. Kapag hapunan ay darating sa isang dulo, karaniwan ay nagsilbi couscous, ngunit kapag ang sitwasyon ay hindi pormal, ito ay ginagamit bilang isang mag-adorno para sa tagine. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang mga butil ng semolina, na tinatawag naming ang couscous, ay napakahalaga, isa sa mga pangunahing bahagi ng Moroccan cuisine. Homemade bread ksra lumipas mula sa kamay sa kamay sa buong hapon. At kasama nito, at maliit na bowls na may asin at kumin buto. Sa wakas ay nagsisilbi seasonal na prutas at matamis na cake na may iba't ibang mga fillings. Sila ay ganap na pinagsasama napaka matamis mint tea.

Salad "Chergui"

Kaya, patuloy naming pamilyar sa mga lutuin, na kasama ang Moroccan cuisine. Recipe pinggan ay iba't iba, kaya kami ay isaalang-alang lamang ng ilang mga pagpipilian sa pagkain. Tayo'y magsimula sa ang salad "Chergui" Hayaan. Para sa paghahanda nito kailangan namin: ang beam - spring mga sibuyas, perehil, labanos; salad - dalawang ulo ng repolyo, berde oliba - 10 piraso ng matamis paminta - dalawang berde at dalawang pulang pod pod, isang pares ng mga pipino at mga dalandan, tatlong mga limon, halaman ng langis - dalawang spoons, grinded cinnamon - pakurot, at asin at itim na paminta. tumuloy kami sa mga paghahanda. Fig ilagay sa isang malaking ulam, kung saan ang kanin ay may halong purified lemon hiwa.

Ang pagdaragdag ng halo ng tinadtad limon, sibuyas at perehil, cloves malaking sukat ng untreated mga dalandan at budburan lupa kanela. Susunod na ilagay ang bahagyang inasnan tinadtad iceberg lettuce, magkano ng kanyang paminta at sprinkled na may langis ng gulay, pati na rin ang black and green olive. Idagdag ang tinadtad hiwa ng pula at berde peppers, mga pipino. Pepper. Upang magbigay ng natapos salad gulay langis, black pepper at asin.

Salad ng pinakuluang talong

Kung binisita mo ang anumang mga restaurant Moroccan cuisine, at pagkatapos ay siguraduhin na mag-order ng isang salad. Kami ay tiwala na ito ay isang hindi pangkaraniwang ulam mo talaga gusto. Para sa paghahanda nito ang mga sumusunod na ingredients ay kinakailangan: talong - tatlo o apat na piraso, halaman ng langis - isang kutsarita, matamis pulang paminta - isang kutsarita ng bawang - isang sibuyas, kumin pulbos - isang kutsarita ng suka - dalawang spoons, opsyonal - isa lemon.

Tumaga makinis sa isang magaspang na paraan ng hugasan eggplants. Punan ang mga ito na may tubig alat, gulay langis, idagdag ang durog na may bawang at pulang paminta. Magluto sa paglipas ng daluyan init, pagpapakilos patuloy, hanggang ang lahat ng tubig ay ebaporada. Ang resultang timpla ay may lasa na may lemon juice at tim, pagkatapos ay nagsilbi sa talahanayan. Kumain ng salad ay maaaring maging parehong cooled at mainit-init o mainit.

Briouats karne

Pagpili ng Moroccan cuisine, inirerekumenda namin ang mag-order ng karne Briouats. Maaari mong subukan upang magluto sa kanila ang iyong sarili. Upang gawin ito kailangan namin ang mga produkto tulad ng Wark - 16 mga sheet, tinadtad na karne - 0.5 kg, coriander at perehil - ang beam, isa bombilya, sa isa sa ground coffee kutsara unsoy binhi at lupa pulang paminta, kurutin acute lupa pulang paminta, mantikilya - 100 gramo, kanela - dalawang coffee spoons, kumin, asin, langis ng gulay para sa malalim-Pagprito. Kung gusto mo Moroccan cuisine, at pagkatapos mo talaga ay magiging "crazy" mula sa pagkaing gawa sa pamamagitan ng mga sumusunod na recipe.

Paghaluin ang pre-tinadtad na karne na may herbs, makinis tinadtad sibuyas at paminta, kumin buto at asin. Mag-iwan para sa 60 minuto. Pagkatapos iprito ang timpla, pagpapakilos, hanggang ang karne hanggang sa juice ay ebaporada. Idagdag ang pinalo itlog, budburan kanela, patuloy na makagambala. Pagkatapos ng dalawang minuto, tanggalin ang mula sa init. Ilagay ang dalawang coffee spoons ng karne timpla sa mga dahon at idagdag ang mga ito Wark parihaba. magprito namin ang aming Briouats hanggang browned sa isang pan na may gulay langis. Pagkatapos naming ilagay ang mga ito at bigyan ng kaunting langis sa alulod. Pagkatapos noon Briouats ihain.

Cuisine ng Morocco sa Moscow

"Marokana" - isang Moroccan restaurant sa Moscow. Ito ay ang tanging lugar sa kabisera ng Russia, kung saan, ayon sa may-ari nito, maaari mong tikman ang tunay na pagkain ng mga ito African bansa. Ito ay matatagpuan sa Kotelnicheskaya dike bahay №1 / 15, Building B, hindi malayo mula sa istasyon Taganskaya. institusyong ito ay nagsisilbing marami sa mga pinggan, na kung saan ay sikat na lutuin Moroccan.
Mga recipe para sa kanilang mga paghahanda ay dinisenyo sa pambansang tradisyon. Bilang karagdagan sa mga goodies sa itaas, narito maaari mong tikman ang mga mesh bstellu na may manok, seafood sauce sharmulla sweets sariling production - chocolate candy homemade Habibi, macaroons, sfuf, gasel sungay at higit pa. Bilang karagdagan sa mahusay na lasa, pagkain ng African bansa ay din mabuti para sa iyong kalusugan, dahil ang mga produkto ay ginawa mula lamang ang natural na pinagmulan.

Fish sopas sa Moroccan

Moroccan cuisine sa Moscow, kinakatawan ng isang bilang ng mga iba't ibang mga Sopas. Ang recipe ng isa sa kanila, ipakita namin para sa iyong pagsasaalang-alang.

Upang tinatrato ang kanilang mga sarili at ang kanilang mga sangbahayan, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto: isda - 400 gramo, isa sibuyas, langis ng oliba - apat na tablespoons harina - isa kutsara, isang lemon, herbs - upang pumili mula sa, isa dahon ng laurel, bawang - isang sibuyas, carnation - apat na hangga't maaga, hot pepper - dalawang maliit na pod, lupa olspays - dalawang pinches, isang maliit na luya at asin.

Pagluluto isda na sopas

Cloves natigil sa isang sibuyas. Pakuluin sa kalahati ng isang litro ng tubig, magdagdag ng ilang mga asin nito, ilagay ang sibuyas, perehil, paminton, pampalasa, ibuhos olive oil. Magluto 20 minuto sa paglipas ng daluyan init. Pagkatapos nito, ilagay sa isang pan isda, i-cut sa chunks at magluto para sa isa pang 15 minuto. Kumuha kami ng isang bungkos ng mga gulay, sibuyas at isda. Ang laman ng isda ay maaaring tanggalin mula sa mga buto, at ipadala pabalik sa sabaw, ang apoy ay hindi nakapatay. Ang mangkok lahi harina na may tubig at ibuhos sa pan.

Ngayon ang lahat ng ipinasa namin sa pamamagitan ng isang taong magaling makisama, dosalivat, magdagdag ng bawang, na dating dumaan chesnokodavku. Maaari mo ring kuskusin ang mga ito crackers, nagsilbi na may sabaw. Bago mo ilagay ang ulam na may isang ulam na nasa mesa, ito ay inirerekomenda upang ibuhos ang sopas na may lemon juice.

Ngayon ay mayroon ka ng isang maliit na bit pamilyar sa kusina sa ang estilo Moroccan, at ikaw ay dumating sa ang naaangkop na institusyon, na hindi mawala sa seleksyon ng mga pagkaing nasyonal ng bansa.