Ibabad ng turkey. Ang atsara para sa turkey ganap. Recipe para sa honey sa oven (larawan)

Marahil mo na narinig na pabo karne - isang lubhang mahalagang pandiyeta produkto. Magkasiya ito upang banggitin na mayroong isang pulutong ng mga bakal, posporus (hindi mas mababa sa seafood), bitamina A at E, at napakakaunting taba. Taba na ito - espesyal na: ito nag-aambag sa mga pinahusay na pagsipsip ng bitamina A sa pamamagitan ng katawan na kasangkot sa metabolismo. Samakatuwid, nutritionists inirerekumenda na turkey ay, mga tao na nais na mawalan ng timbang. Meat ganap na hinihigop ng aming katawan. Hindi tulad ng manok, ito ay may isang siksikan na istraktura, dahil ang karamihan sa mga matagumpay na mga recipe ng pagluluto ay maaaring itinuturing bilang mga may sangkot ang atsara. Para sa turkey nagluluto makabuo ng mga dose-dosenang mga masarap at magkakaibang mixtures. Kami makipag-usap ang nalalaman tungkol sa mga ito.

Ano ang atsara?

Eksperto sabihin na ang unang atsara ay isang ordinaryong tubig dagat. Samakatuwid ay ibinigay ang pangalan (ang salitang Latin mare - dagat). Ang aming mga ninuno napansin na kung ang karne unang humiga sa maalat na dagat ng tubig, kapag pagluluto, ito ay nagiging mas softer at juicier. Gourmet hindi limitado sa ito at nagsimulang magdagdag ng tubig sa langis at pampalasa. Sa timog, kung saan ang isang wine, napansin na tubig dagat na may tagumpay pumapalit alak o suka, na kung saan ay nagawa kapag ito umasim. Acid na nakapaloob sa ganyang bagay ay may mataas na antibacterial properties.

Ibabad ng turkey

Marinating Pinapagana superbly bigyan ng diin ang lasa ng karne at nag-aambag sa isang pang-matagalang imbakan ng produkto. Juiciness nakakamit sa na sa panahon ng paghahanda ng karne sa apoy dahil sa acid loses mas mababa kahalumigmigan. May ay isang buong pag-uuri ng marinades, imbento partikular para sa tiyak na mga uri ng mga produkto. Ang mga ito ay tuyo at likidong sa mainit-init at malamig, na ginagamit sa init paggamot at panahon nito. Ibabad ng turkey ay may kinalaman sa basa at malamig. Upang gawing mas, kailangan lang ihalo ang mga sangkap. Ang kagalingan sa maraming bagay ng mga solusyon na ito ay na maaari itong ma-proseso bilang isang buo patay na hayop, at maliliit na bahagi. Ibabad ng turkey, buong inihaw na, ay hindi naiiba mula sa na kung saan ito ay posible upang magbabad fillets o i-cut piraso.

Tandaan: Acid!

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang ilang mga chefs payuhan baguhan cooks huwag gumamit ng masyadong acidic formulations, dahil maaari nilang sirain ang fibers ng manok karne. Napananatili ang juices sa unang yugto, ang produkto ay calcined acid, mawalan ng isang pulutong ng kahalumigmigan sa karagdagang paghahanda at makakuha matigas. Masyadong maasim atsara para sa turkey ganap na "magluto" ng isang ulam na nasa proseso ng marinating, at pagkatapos ay Pagprito ito ay nagiging walang lasa at mawala ang lasa. Higit pang mga banayad at lubusang patawarin ang pickles, inihanda sa batayan ng katas ng prutas o mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang mga sangkap ng atsara para sa turkey

Kinakailangang ingredients para sa mga klasikal na atsara ay acidic, asin at pampalasa. Ang bawat isa sa mga ito - isang misyon. acid Ang Palambutin ang produkto, ang asin sa alyansa sa kanyang ay isang pang-imbak at isang magandang lasa pampasarap at pampalasa ay maaaring gumawa ng walang kapantay na configuration flavors. Tungkol sa acid na namin ang nabanggit: hindi ito dapat maging agresibo. Angkop diluted suka, dry wine, lemon, lime, granada, mansanas, orange o pinya sariwang juice. Magaling ibabad ng turkey magtagumpay sa batayan ng mga natural na yogurt o kepe. Ang taba na nakapaloob sa mga ito, at ginagawang mas madulas dish. Sa Russia, ang mga sinaunang karne ibinuhos gatas at ilang araw na hintayin itong umasim, pagkatapos ay ang piraso ay kinuha out at handa.

Ano ang spices ay angkop para sa atsara

Ang mga ito ay mga lokal at exotic. Ang dating ay kinabibilangan ng gulay at herbs na lumago sa mga heograpikal na lugar kung saan ka nakatira. Exotic - lahat ng uri ng paminta, cloves, luya, kanela, kardamono, bay dahon, turmerik, duguan at marami pang iba. atsara ay hindi dapat gumamit ng itim na paminta, na nagniningas sa apoy at gumawa ng isang mapait na pagkain, mas mahusay na kumuha ng iyong sariling peas durog na paminta. Bay dahon ay hindi dapat ilagay sa ang atsara, ito ay kinakailangan upang pakuluin ng ilang minuto sa isang maliit na tubig, palamig ang sabaw at idagdag ito sa ang solusyon. Kapag pumipili ng mga sariwang o pinatuyong sangkap na ilagay sa isang atsara, dapat itong remembered na ang konsentrasyon ng lasa at lasa sa dry kaysa sa sariwang. Ito ay hindi angkop para sa ang atsara berdeng mga sibuyas at sibuyas rings ay hindi mas mahusay na upang i-cut at pagpura-pirasuhin ng kutsilyo, kayuran o sa isang blender. Katulad nito, ito ay kinakailangan upang inyong ginigiling ang iba pang mga gulay at prutas, kung gumamit ka ng mga ito sa ang atsara. Salt ay kinakailangan na kumuha ng isang malaking pagkain, at maaari mong palitan ito na may toyo.

Kailangan ko bang idagdag sa langis atsara gulay?

Ang ilang mga cooks Tinatanggap ang paggamit nito, dahil ang langis na rin ay naghahatid ng ulam spices at acids na makakatulong sa mga karne ay luto at fried na may pangangalaga ng juice sa loob. Luto na may gulay langis ibabad ng pabo sa oven sa panahon ng pagluluto form ng isang pangharang crust sa produkto, dahil sa kung saan ang juice ay hindi dumaloy. Ang pinakamahusay na mga langis para sa atsara olive naniniwala. Dish ay mas mahusay na gumamit ng salamin o esmalte.

Ang ilang mga recipe atsara para turkey

Ang ganitong uri ng solusyon - ang pinakamadaling. Kakailanganin mo ng:

• 50 ml ng alak suka o lemon juice;
• . 1 kutsarita ng asin;
• . 1 kutsarita itim na paminta;
• . 1 tsp wigs;
• 2-3 durog cloves ng bawang;
• 50 ML ng toyo.

Ang mga sangkap ay halo-halong, magbabad karne 2 oras. Angkop ibabad ng dibdib ng pabo para sa buong bangkay bilang isang buo.

Ang isa pang pagpipilian - isang mas pino. Para sa atsara na kailangan mong gawin:

• 2 tasa ng natural na katas ng ubas;
• 2 tasa ng malamig na pinakuluang tubig;
• kalahating kutsarita ng sitriko acid;
• 2 kutsarita bulgar asin .;
• 1 tbsp. kahon ng asukal;
• 5 piraso ng pinatuyong cloves;
• 10 peas olspays;
• 5 peas ng itim na paminta;
• 4-6 tuyo berries ng barberry.

Pukawin ang timpla na rin at ilagay ito sa ang turkey para sa tungkol sa 3-4 na oras.

Very malambot na karne ay nagmula sa pamamagitan ng paggamit ng isang atsara, na kung saan ay binubuo ng isang halo ng mustasa, toyo at langis ng oliba.

Iba magandang ay ang pambabad at ibabad ng pabo na may honey. Narito ang recipe:

• kalahating tasa ng white o dry red wine (maaaring mapalitan sa pamamagitan ng sariwang katas ng prutas);
• kalahating tasa ng gulay langis;
• 3 tablespoons ng honey.

Lahat ng mix, maghintay para sa kumpletong paglusaw ng honey at ilagay sa atsara ang karne ng pabo at kalahating oras. Mag-atsara posibleng bilang ang buong katawan o mga piraso ng pabo tanggalan ng buto. Makakaapekto lamang maghurno sa hurno at maglingkod masarap na kulay-rosas na hiwa. Ito ay kinakailangan upang tandaan lamang na ang baking time ay mag-iiba para sa buong manok at tinadtad. patay na hayop ay itinatago sa isang temperatura ng 20 degrees tungkol sa kalahati ng isang oras, pagkatapos ay ang temperatura ay binabaan sa 180 degrees at maghurno para sa isa pang kalahating oras. Para fillet ay sapat na para sa 30-40 minuto ng pagluluto sa hurno.

Narito ang isa pang recipe para sa hindi pangkaraniwang mga honey atsara. kailangan:

• isang dakot ng tuyo rose hip berries;
• tasa ng tubig na kumukulo;
• ang ilang mga pinatuyong cloves;
• kurot ng tuyo romero;
• isang-katlo kutsarita ng lupa sili peppers .;
• 1 tbsp. kutsara ng pulot;
• bay leaf;
• 50 ML ng langis ng oliba;
• Salt (tikman).

Rosehip kailangang ibuhos tubig na kumukulo at ipaalam sa stand para sa 3 o 4 na oras. Pagkatapos pagbubuhos upang bumatak na mabuti at idagdag ang honey. Kapag ito dissolves, na nais mong idagdag ang lahat ng mga natitirang mga sangkap. atsara ay maaaring magbabad steaks turkey o guya. Kapag pagbe-bake (175 degrees) na ulam panaka-nakang nagdilig atsara. Magluto 45 minuto.

tomato mahilig inaalok red atsara. Maaari itong maging handa mula sa mga sumusunod na mga bahagi:

• 100 gramo ng anumang ketsap;
• 300 gramo ng sariwang mga kamatis (dapat sila ay durog sa isang blender);
• kalahating tasa ng gulay langis;
• 3 tablespoons ng seasoning para sa pag-ihaw.

Sa paghahanda ng komposisyon upang mag-atsara ang mga ibon ay hindi dapat mas mababa sa dalawang oras.

sa pagtatapos

Pagluluto culinary pagpipilian, ano ang mga pagkaing may marinades, ito ay imposible upang ilista sa isang pagkakataon. Ang pangunahing panuntunan ng bihasang chef ay palagi nang naging isang kahulugan ng proporsyon, isang garantiya ng tagumpay - isang matapang imahinasyon.