Kale sabaw ng gulay - ang sinaunang at kapaki-pakinabang na dahon sa halaman

Kale sabaw ng gulay - isang halaman na may dahon ng iba't ibang mga kakulay ng berde at lilang bulaklak, na kung saan ay hindi inalis sa ulo. Mayroong isang bilang ng kanyang mga species, kasama ng mga ito ang ilan sa mga halimbawa ay maaaring maabot ang isang taas ng dalawang metro, ang iba pang - maliit, at isang mahusay na pagkain produkto. Ayon sa pag-uuri, ito halaman ng halaman na mas malapit sa ligaw na mga anyo ng repolyo kaysa sa kanyang kultural na mga form. Ang lahat ng mga modernong mga form ay may isang karaniwang ninuno - tingnan Sabellian sabaw ng gulay (Sabinsky), na kilala sa mga sinaunang Romano. Ngayon varieties ay nakikilala ayon sa ang haba ng barrel at ang mga iba't ibang uri ng mga dahon, na kung saan saklaw mula sa maputlang berde sa lila-kayumanggi.

Kale sabaw ng gulay, kuliplor, brokuli at Brussel, bagaman tila ang mga ito ay lubos na naiiba, ang mga ito ay mga miyembro ng species Brassica oleracea. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay namamalagi sa ang katunayan na sila ay lumitaw sa iba't ibang makasaysayang panahon, na nauugnay sa pumipili dumarami. Varieties na may kulot at flat dahon ay kilala sa sinaunang Greece sa ika-limang - ika-apat na siglo BC. Sa ligaw na Brassica oleracea (repolyo Ogorodnaya) lumalagong sa Mediterranean rehiyon at ay tunay katulad sa isang mala-damo planta canola (rapeseed iba't-ibang). Ito ay malinaw na matapos ang isang tao ay nakatuon sa paglilinang ng mga ligaw na mga halaman, sa bawat oras na iniwan niya nang pili samples na may malaki at malusog na dahon para sa susunod na i-crop, hanggang sa huli ay hindi nakakamit ng isang mahusay na resulta.

Kale sabaw ng gulay ay lumago sa pamamagitan ng tao para sa higit sa 2000 taon bilang isang dahon sa halaman. Ngunit sa ilang oras, ang ilang mga tao ay lalo na nagsimula upang ipagdiwang ang halaman, ay nailalarawan sa pamamagitan ng siksik palumpong na may malambot na batang dahon sa core (sa itaas na bahagi ng ang stem). Sa batayan na sila ay napili para sa daan-daang mga sunud-sunod na henerasyon at mas nilinang, na kalaunan humantong sa anyo ng isang siksikan na grupo ng mga dahon sa tuktok ng ang stem, kaya malaki na ito ay may tended upang mangibabaw ang buong halaman. Kaya doon na kilala natin ngayon ulo.

Ayon sa kasaysayan, repolyo sabaw ng gulay ay ang pangunahing crop sa colder mga rehiyon dahil sa hamog na nagyelo pagtutol. Sa Scottish isla ito ay isang pangunahing gulay lumago sa dumi ng tao-yarda (old Scottish salitang ibig sabihin ay "kusina hardin"), hanggang sa katapusan ng siglo XVIII, may nakita na patatas.

Sa Britain sa panahon ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig aktibong nilinang halaman sa framework ng "Victory Garden» ( «Victory hardin»). Nagawa napakahalaga nutrients na kailangan sa isang diyeta mahihirap sa panahon ng digmaan, inaalok sabaw ng gulay. Seeds na ay lumaki sabaw ng gulay, laki, hugis at kulay na katulad ng sa mga nasa maginoo cultivar.

Halaman ng halaman na kilala kahanga-hangang mga katangian at mga benepisyo sa kalusugan. Bilang kumpirmahin ng pag-aaral, ang pagkonsumo ng produktong ito ay tumutulong upang mapababa ang antas ng kolesterol, nagpapabuti sa paggana ng pagtunaw lagay. Isang bagay na dapat tandaan: kailangan mo upang magluto ito para sa isang ilang, at pagkatapos ay ito ay panatilihin ang mismong maximum na nutrients. Mayroong katibayan na dahil sa ang nilalaman ng isothiocyanates feces binabawasan ang panganib ng kanser sa ilang mga uri (ng pantog, dibdib, colon, ovarian, prosteyt). Siyentipiko ay natagpuan sa halaman ng higit sa 45 iba't ibang mga flavonoids pagsamahin ang antioxidant at anti-namumula properties. Ito ay tumutukoy sa kanyang nangungunang papel sa diets sa mga kaso ng talamak pamamaga at oxidative stress.

Salamat sa mga magagandang dahon, makulay at puntas, marami sa mga ito kahanga-hangang gulay ay ginagamit bilang isang bakong. Kale sabaw ng gulay, bumili ng mga buto na maaaring maging lamang sa pinasadyang mga tindahan, talagang maganda pinalamutian ng mga plots ng lupa, ngunit hindi namin dapat kalimutan na ang lahat ng pang-adorno varieties ay lubos na angkop para sa pantao consumption.