Krusyan pamumula sa kulay-gatas

Carp, pati na rin ang anumang iba pang mga isda, ito ay ipinapayong upang mag-opt para sa paghahanda ng mga sariwang, gayon pa man ito ay hindi na namamalagi sa malamig at nanatili sa mga lambat sa pangingisda ay hindi higit sa isang araw.

Ang pinaka-kasiya-siya at maginhawa para sa butchering katamtamang laking mga specimens, ay 15-25 cm. Sa haba, kabilang ang buntot palikpik at ulo. Para sa mas malaking mamintas mahirap upang kuhanin ang mga pagkain para sa pagluluto ng isang buong, lalo, kaya ito ay lumiliko out ang pinaka-masarap at maliit na pamumula sa kulay-gatas ay masyadong malambot, at maliliit na mga buto, na kung saan ay nai-mahirap na pumili sa panahon ng pagkain ay magdadala ng higit pang mga problema.

Nililinis ang mga isda

Krusyan pamumula sa kulay-gatas ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda, ito ay clear para sa recipe sa karaniwang paraan. Ito ay kinakailangan upang hugasan ang mga isda sa tubig ng putik at algae. Hindi masyadong matalim kutsilyo upang linisin ang kaliskis.

Upang scale pagbaril mas madali, kailangan mo na pick up na ito na may isang kutsilyo sa direksyon mula sa buntot sa ulo, sa parehong oras i-hold ang nangungunang puwesto upang maging malinis ang isang pangalawang kamay sa kaliskis huwag magkahiwa-hiwalay, at ito ay hindi kinakailangan, at pagkatapos ay mangolekta ng lahat ng ito sa ibabaw ng kusina. Kaya nilinis na bahagi ng isda, at pagkatapos ay kailangan mong pumunta sa pamamagitan ng likod, pag-ingatan mo ang lugar na malapit sa ulo. At ang huling bagay ay nabura tiyan. Sa lugar ang paglago ng mga palikpik kaliskis mas maliit, mas siksik, bahagyang mas mababa sunud-sunuran cleaning.

Matapos ang scale ay inalis, banlawan ang mga isda muli, vsporov tiyan mula sa likod o hulihan sa ulo. Ito ay mas mahusay na kumuha ng isang matalim na kutsilyo at hindi ipasok ito ng mas malalim sa 1 cm., Hindi upang kunin ang mga gall bladder. Alisin ang mga lamang-loob. Yesil got isang babae, pagkatapos ay maaari siya ay pumisan sa caviar, na maaaring nahango at naghanda nang hiwalay o sa loob ng isda iwanan ito magluto ng maayos dito.

Ngayon ito ay kinakailangan sa sandaling muli upang banlawan isda. Kung ninanais, ay maaaring i-cut-off ang ulo at tails sa mga hindi nag-nais na kumain ng mga ito, nang hindi sila pamumula, lutong sa kulay-gatas, ito ay magiging bilang masarap.

pagsasanay

Kapag ang isda ay nalinis, dapat itong maging handa para sa Pagprito. Kung ang isang malaking pamumula o fished sa isang latian pond, ito ay ipinapayong magbabad ito sa kumuha alisan ng ang amoy ng putik.

Para sa soaking ay kinakailangan upang maghanda ng isang solusyon ng asin sa rate ng 1-1.5 v. l. ng asin sa bawat litro ng tubig at ilagay ang pamumula 30-40 minuto. Kanais-nais na kumuha ng maligamgam na tubig, sa itaas lang room temperatura.

Para sa mga batang carp ay magiging sapat na upang pahid ito sa asin at ipaalam sa magbabad para sa 15-20 minuto para sa pagbuburo. Thrill maaari mong budburan ng asin, itim o pulang paminta.

litson

Krusyan pamumula sa kulay-gatas ay inihanda pagkatapos ng pre-Pagprito. Kaya ito ay isang mas kasiya-siya at hindi mahulog hiwalay. Inihanda isda kailangan upang roll sa breadcrumbs, harina o semolina. Ilagay sa isang mainit na kawali, greased sa mantikilya at magprito sa magkabilang panig hanggang golden brown fine. inirerekomenda hindi upang magprito ng masyadong maraming, hanggang sa luto pagdating sa ibang pagkakataon sa kulay-gatas.

Kung ninanais, ang pamumula sa kulay-gatas ay maaaring extinguished walang frying, ito rin ay masarap. Sa kasong ito, ay dapat lubricated na may langis pan, ilagay sa ilalim na layer ng tinadtad sibuyas rings, at pagkatapos ng isang layer inihanda pamumula at ibuhos cream, upang ang lahat ng mga isda ay nakatago sa ilalim. Ilagay sa apoy at isara ang talukap ng mata. Kumulo para sa 30-35 minuto, at pagkatapos ay budburan tinadtad sariwang herbs, at maglingkod. Krusyan pamumula sa kulay-gatas sa hurno nangungunsiyami sa isang maliit na mas mahaba kaysa sa isang bukas na apoy, mayroong isang bagay ng lasa at ang oras na kung saan kailangan mong magkaroon ng panahon upang magluto ng ulam.

Sabihin bumalik sa recipe na may fried pamumula. Bake ito sa oven ay maaari ding maging o mag-pan sa ilalim ng takip. Ngunit ang isang bow idinagdag pre-pinirito. Maaari kang magdagdag sa halip na sibuyas basta-basta pritong patatas na walang asin. Gupitin Pagprito ito ay dapat na hiwa. Ano ang mga sibuyas, patatas na inilatag sa ibaba, at pagkatapos ay ang layer ng cream at isda.

Karas sa cream pagkatapos ng pre-frying quenched 10-15 minuto sa isang plato o sa oven para sa 20-25 minuto. Ito ay nagsilbi sa talahanayan mainit.