Mag-atas lambot - mascarpone cheese

Ang Italians sabihin na itinuturing na "Mascarpone" ordinaryong cream cheese ay katumbas ng pagsasabi ng "Mona Lisa" - lamang ng isang larawan. Ito ay isang mahusay na produkto na may mayamang lasa, pinong texture at isang gatas-puti na kulay, na kung saan sinasabi nila ito ay - isang lasa ng langit sa lupa.

Ano ang Mascarpone? Mga taong sinusubukan sa unang pagkakataon tulad ng isang masarap na produkto, unang tingin na ito ay isang napaka-banayad, matamis at masarap cream. Ngunit hindi ito ang kaso. Mascarpone - ay keso, na kung saan ay ginawa mula sa cream, na kung saan ay may isang napaka malambot, creamy texture at pinong lasa.

Home sa ito lubos na masarap na keso ay itinuturing Lombardy, isa sa mga lalawigan ng Italya. Ito ay pinaniniwalaan na ito cheese ay unang lumitaw sa isang maliit na village na matatagpuan sa timog kanluran ng Milan pagitan ng Lodi at Abbitegrasso higit sa limang siglo na ang nakakaraan. Mayroong ilang mga bersyon na nagpapaliwanag ang pangalan nito. Ayon sa isa, ito ay mula sa isa sa mga varieties ng ricotta, soft cream cheese, na tunog tulad «mascarpia».

Sa kabilang, sa ngalan ng ang pundasyon nagpunta papunta sa sikat na Spanish pariralang "mas mahusay kaysa maganda" sa orihinal na tunog tulad ng "mas que bueno". Anuman ang pinagmulan ng mga ito, ngayon maaari naming kumain ng ito masarap na keso.

Sa kasamaang palad, hindi namin alam ang pangalan ng tao, preparer sa unang pagkakataon mascarpone keso, o ang tiyak na petsa ng paglitaw nito.

Inihahanda ang keso lang, na hindi magpasama mula sa mga merito nito. Nito kahanga-hanga mga katangian ay kinakailangan, una sa lahat, ang isang mayamang lupa kung saan ito ay lumalaki masyadong mabango damo at mga bulaklak sa parang. Taste gatas ng bakang nanginginain sa mga parang, nakuha lang hindi pangkaraniwang, na nagpapaliwanag ng katanyagan ng produktong ito.

Ito ay isang kahanga-hangang gatas na may halong cream, gumalaw na rin at mag-iwan sa malamig para sa labindalawang oras. Sa panahong ito, ang timpla nagiging makapal, pagkatapos ay ilagay ito sa isang canvas bag at nag-hang sa pagpapauwi labis na likido. Kaya pumasa sa araw, matapos na kung saan ang produkto ay handa na para sa packaging.

Minsan maghanda mascarpone express paraan. Kaya mataba cream na nakolekta mula sa baka o kalabaw gatas ay pinainitan sa siyamnapung degrees. Kaya sila ay mabilis na nakatuping, magdagdag ng suka o lemon juice. Tinapos na keso ay pinaghihiwalay mula sa patis ng gatas, ay hindi pagpindot sa parehong oras nang hindi paglalantad ng exposure.

mascarpone cheese ay tumutukoy sa masirain mga produkto, at samakatuwid ay dapat itong magkaroon kaagad pagkatapos pagluluto. Ang paglitaw ng vacuum packaging ay pinapayagan upang dalhin ito cheese paglipas ng mahabang distansya, tulad ng mas mataas na shelf buhay. Sa sandaling binuksan mo ang isang garapon ng mascarpone, ito ay kinakailangan upang kumain ng tatlong araw. Ito ay malinaw na ito ay naka-imbak sa refrigerator.

Bukod sa pagiging hindi kapani-paniwalang masarap na mascarpone keso, ito rin ay lubhang kapaki-pakinabang. Tulad ng anuman sa mga kesong siya isinasama madaling matunaw protina, na naglalaman ng malalaking halaga ng mga mahahalagang amino acids at carbohydrates na maaaring mabilis na punan ang pantao enerhiya paggasta, isang sapat na halaga ng kaltsyum, posporus at potasa, at iba pang mineral. Naglalaman din ito ng B bitamina, bitamina A, PP, C, at K, na ginagawang isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa puso, dugo vessels at nerbiyos. Kung regular mong ubusin ang produkto ng gatas, ito ay mag-ambag sa paglago at pagkumpuni ng buto, kalamnan at ligaments. Para sa mga pasyente na may sakit sa buto at arthrosis mascarpone tulong bawasan ang magkasanib na sakit.

Malalaking halaga ng antioxidants, na kung saan ay sa ang keso, ay nagbibigay-daan sa katawan upang mas epektibong labanan ang mga panlabas na kapaligiran sa cellular antas. Sila rin ay lumahok sa proseso ng pagbubuo ng dugo at aktibo ang immune system. Ang paggamit ng cream cheese ay magiging kapaki-pakinabang para sa pagharap sa mga stresses, dahil tryptophan ay may isang pagpapatahimik epekto sa kinakabahan system. Sa mga may problema sa pagtulog, pagkamayamutin, panagano swings at depression, mascarpone cheese ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.

Siyempre, hindi mahalaga kung gaano masarap at kamangha-manghang o gagawin anumang produkto, at mascarpone cheese ay walang exception, palaging may mga tao na hindi maaaring kumain ng mga ito. Para kanino ito? Of course, ang mga taong hindi maaaring maging taba, at ito - ang mga anak na wala pa sa dalawang taon gulang, na puno ng mga tao, mataas na presyon ng dugo, mga taong may talamak cholecystitis, hepatitis, atherosclerosis.