Paano ibabad ang isang shish kebab mula sa baboy. Shish kebab sa Georgian.

Tungkol sa kung paano masira ang shish kebab mula sa baboy nang tama, unang natutunan namin pagkatapos ng pagbisita sa Georgia. Dapat nating aminin na ang mga Georgians ay tunay na mga asno sa bagay na ito. At ang sariling bayan ng shish kebab ay itinuturing na ang Caucasus. Nangyari ito upang subukan ang shish kebab sa Armenian. Ngunit ang pag-atsara ay hindi ginagamit doon, sa paniniwalang ito ay sinamsaman ang karne. Ginagamit lamang nila ang asin at panimpla. Ito rin ay lumalabas nang napakahusay, ngunit ang Georgian "mtsvadi", na natamasa sa maaliw na maingay na Georgia, nagustuhan pa.

Ngayon kami ay naghahanda ng shish kebab sa ating sarili, kahit na hindi binigyang pansin ang magandang packaging ng supermarket na may inscriptions "shish kebab mula sa baboy sa suka at mayonesa". Walang paghahambing!

Kadalasan para sa isang shish kebab ay pinili ang tupa o tupa. Para sa aming mga merkado, ang produktong ito ay bihira, at samakatuwid oras na ito para sa paghahanda ay magdadala kami ng baboy.

Sa pangkalahatan, kapag tinanong kami kung paano magbabad ang isang shish kebab mula sa baboy (o tupa), sagutin namin: magsimula sa isang mahusay na kumpanya, kalooban, sariwang karne at puno ng prutas.

Sa katunayan, ang pinaka masarap at mabangong shish kebab ay inihanda nang eksakto sa puno ng ubas o mula sa kahoy na panggatong ng mga puno ng prutas. Ang Pine at lamat dito ay hindi magkasya. Napakaraming amoy at maraming tar. At hindi ito gumagawa ng mabuti.

Ang shish kebab ay pinirito sa init. Ang karne mula sa itaas ay dapat na sakop sa isang crust, pinapanatili ang loob ng lambot at juiciness. Huwag gumiling ng karne. At i-flip ito nang mas madalas, upang maging pritong pantay.

Perpekto para sa shish kebabs. Gayunpaman, ang isang clipping ay magiging mas stiffer at mas mahaba kaysa sa isang kuwintas. Huwag gumamit ng frozen na karne. Ang ganoong karne (kahit ang leeg) ay nawala ang mga katangian nito at hindi mawawala ang makatas, masarap at mahalimuyak. Perpektong magkasya ang mga buto-buto at kulubot. Ngunit pagkatapos ay mas mahusay na gamitin hindi skewers, ngunit isang rehas na bakal.

Ngayon para sa isang tiyak na tanong "kung paano magbabad ng isang shish kebab mula sa baboy" tiyak ... ang tanong: kung ano ang eksaktong gusto mong makamit?

Narito ang dalawang mga pagpipilian: upang mapahina karne o gumawa ng kalidad ng karne masarap? Ang napaka paraan ng pagpili ay depende sa layunin.

Ang sariwang karne ng kalidad ay kadalasang inisin para sa halos isang oras, hindi hihigit sa dalawa. Mga sibuyas at pampalasa Georgians ay hindi ikinalulungkot. Magkano ang karne, mas maraming at mga sibuyas. Plus pampalasa at herbs. Ang pangunahing hanay para sa baboy ay may kasamang itim na itlog, kulantro, perehil, balanoy, tarragon at, siyempre, mga sibuyas at asin. Sa karne ng tupa, idagdag ang perehil, romero, basil.

Greenery ay hindi kinakailangan upang i-cut, pagkatapos ng pagluluto na ito ay inalis lamang. Ang karne ay hindi pinutol, ngunit sa mga piraso na maaaring mapanatili ang juiciness pagkatapos ng apoy. Ang mga maliliit na piraso ay tuyo lamang at naging, paumanhin para sa pangungutya ng wikang Ruso, mga kamag-anak ng mga cracker. Ang Shish kebab ay inihanda para sa mga lalaki. Ito ang custom. Ang mga babae ay naghahain lamang ng yari na karne.

Maaari mo ring gamitin ang alak bilang isang pag-atsara. Puti na tuyo. Sa halip ng suka. Katulad nito, nagdagdag ng sibuyas, sili, panimpla, asin, gulay. Sa bersyong ito, ang karne ay inumin para sa limang oras, o mas mabuti - lahat ng gabi. Pagkatapos ay makakakuha ka ng parehong lambot at juiciness.

Isa pang pagpipilian. Ang hiwa ng karne ay babad para sa 5-7 oras sa mataas na aerated mineral na tubig. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, pampalasa at asin at may edad na para sa isang oras at kalahati.

Ang huli ay walang kinalaman sa lutuing Georgian, ngunit ang shish kebab ay talagang mahusay.

Ang recipe para sa pagluluto shish kebab mula sa baboy, o kaliwanagan sa isang tala.

Ito ay hindi kanais-nais upang gamitin ang mayonesa para sa marinating. Kahit na dahil lamang sa mayonesa mismo ay hindi kanais-nais sa init paggamot, at lambot at juiciness hindi ito ay magbibigay sa karne.

Kapag nag-pickling ito ay kanais-nais na magdagdag ng isang maliit na langis (gulay), lalo na kung gumagamit ka ng dry pampalasa. Ang langis ay mapapahusay ang aroma ng mga pampalasa, at ang karne mismo ay magiging mas maloko.

Sa halip ng sariwang balanoy ay mas mahusay na gamitin ang tuyo. Fresh ay nagbibigay ng karne kapaitan, at tuyo - tanging lasa.

Well, ang kilalang Georgian wine, "tkemali" sauce at anumang salad mula sa sariwang gulay ay ganap na angkop sa shish kebab.

Ngayon alam mo kung paano magbabad ang isang shish kebab mula sa baboy at lutuin ito ng tama.

Magluto at magsaya!