Paano kumain ng salmon?

Halos bawat maligaya talahanayan ay may mga tradisyonal na sandwich na may pulang caviar o light-salted fish. Bilang karagdagan, kung magpasya kang gumawa ng sushi sa bahay, tiyak na hindi mo magagawa nang walang masarap na pulang isda.

Ngunit paano mag-ilatag ang salmon sa pamamagitan ng iyong sarili? Maghanda ng bahagyang maalat na isda sa bahay ay hindi mahirap. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagkuha ng isang sariwang buong bangkay na may asin para sa pag-aatsara. Para sa mga ito, ang pinakamainit na trout, pink salmon o salmon. Kung gumamit ka ng frozen na isda, sa kasong ito ay kinakailangan na iwanan ito nang ilang sandali, hanggang sa ito ay lasaw. Ang paggawa nito sa microwave oven ay hindi inirerekomenda. Kaya, tingnan natin kung paano mabilis at masarap ang salmon ng salmon.

Recipe # 1

Una kailangan mong kunin ang enamel o babasagin, na kung saan ay salted salmon. Huwag gumamit ng isang metal na lalagyan para sa ito, dahil maaari itong palayawin ang lasa ng isda.

Mga produkto para sa pag-aatsara para sa 1 kg ng salmon:

Salt iodized malaki;

Sugar;

Spices para sa isda - pepper, bay leaf, herbs;

Salmon - 1 kg.

Sa una, ito ay kinakailangan upang i - cut ang isda, pag- clear ito ng kaliskis, pag-cut-off ang buntot, palikpik at ulo. Mula sa mga bahaging ito maaari mong lutuin ang isang mahusay na sopas ng isda o sabaw. Pagkatapos ay i-cut ang bangkay kasama ang linya ng gulugod at bunutin ang mga buto. Pagkatapos nito, maghandang mangahas sa asin at asukal sa ratio na 3: 1, upang makakuha ka ng mga 3 kutsarang kutsara. Magdagdag ng mga pampalasa at herbs dito, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang halo na may salmon. Ngayon balutin ang mga isda sa gasa at ilagay ito sa isang lalagyan, kung saan balak mong mag-pickle ito. Maaari ka ring maglagay ng 2 o 3-litrong garapon sa tuktok bilang isang pag-load. Pagkatapos ay iwan ang salmon sa loob ng ilang oras upang magluto sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Sa loob ng isang araw maaari mong tangkilikin ang kanyang kahanga-hangang lasa. Narito kung paano mo malalampasan ang salmon sa bahay.

Recipe # 2

Ang pamamaraan na ito ay napaka-simple din. Mga sangkap:

Ang asin ay malaki - 2 tablespoons;

Sugar - 1 kutsara;

Pampalasa para sa pag-aatsara - 1/2 kutsara ;

Lemon;

Isdang pula (salmon, pink salmon, nekra, keta, trout) - 1.2 kg.

Una dapat mong hugasan ang isdang mabuti at linisin ang mga internals. Pagkatapos nito, hugasan at punasan ito ng tuyo sa isang panyo. Hatiin ang bangkay kasama ang tagaytay at gupitin ang mga bahagi. Ngayon ay kailangan mong ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa pag-aatsara at lubusan lagyan ng gulay ang isda mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ng isang maliit na budburan lemon juice at ilagay ang isda sa enameled pinggan, pagpindot sa tuktok na may isang load. Ang isda ay nilalabasan sa isang araw o isang araw at kalahati, pagkatapos na ang isang mahusay na meryenda ay handa na para sa pagkonsumo. Ngayon alam mo kung paano kumain ng salmon ang iyong sarili.

Recipe # 3

Ang paraan ng pag-aatsara, hindi katulad ng unang dalawa, ay naglalaman ng suka at mga sibuyas. Komposisyon:

Salt - 2 tablespoons;

Black pepper - 5-7 peas;

Laurel leaf;

Suka - 1 kutsara;

Langis ng gulay;

Sibuyas - 1 ulo;

Tubig - 0.6 l;

Salmon fillet - mga 1 kg.

Una kailangan mong paghiwalayin ang karne ng isda mula sa balat at i-cut ito sa mga hiwa, pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan. Brine upang magluto sa isang hiwalay na mangkok. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa lalagyan at palabnawin ang asin sa loob nito. Ang nagresultang brine ay magbubuhos ng salmon at ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang iba, paghahalo ng isang basong tubig na may isang kutsarang suka. Ngayon iwan ang isda para sa 7 minuto sa solusyon na ito at maubos muli. Pagkatapos ay i-cut ang singsing ng sibuyas at ihalo ito sa paminta, mantikilya at bay leaf. Sa pamamagitan ng nagresultang timpla, iwisik ang salmon at mag-iwan ng tungkol sa 19 minuto. Ngayon ay maaari mong matamasa ang masarap na lasa ng pulang isda. At kung hindi mo alam kung paano mabilis na maglasing ang salmon, kung gayon ito ang paraan upang maging angkop sa iyo. Gana ng gana!

Recipe # 4

Mga produkto para sa salting salmon:

Salt - 4-5 tablespoons;

Sugar - 3 tablespoons;

Salmon fillet - 1,3 kg;

Dill gulay - 220 g.

Kinakailangan na paghaluin ang asukal at asin, pagkatapos ay kuskusin ito sa isang halo ng mga fillet ng isda. Hugasan ang mga gulay, pagkatapos ay tuyo ito, pagkatapos ay ilagay ang ilan sa mga sanga sa ilalim ng lalagyan para sa pag-aatsara. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng isda sa parehong lalagyan sa balat pababa, at ilagay ang sprouts ng dill sa itaas. Kaya ilagay ang lahat ng mga salmon, paglilipat ng mga gulay. Pagkatapos nito, pisilin ang isang piraso ng pag-load ng isda at umalis para sa mga 7-8 oras sa kuwarto. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa dalawang araw.