Paano magluto khinkali: agham at buhay.

Hindi maaaring isipin ang lutuing Caucasian nang walang ulam na tulad ng khinkali. Ipinaaalala nila ang mga dumpling ng Russian sa kanilang hitsura, katulad din sila ng Ukrainian vareniki. Ang lahat ay ipinaliwanag nang simple: ang kakanyahan ng khinkali ay nasa minced karne, na nakabalot sa kuwarta at pinakuluan sa tubig na kumukulo.

Kung titingnan natin ang etimolohiya ng salitang ito, kung gayon ang suffix "al" ay tumutukoy sa pangmaramihang. Tila, ibig sabihin namin ang katotohanan na ang khinkali ay katulad ng isang bag na nakatali sa isang string. Kapag nagtiklop sila, ang pagsubok ay gumagawa ng maraming mga wrinkles. Ito ang unang natatanging katangian ng khinkali mula sa dumplings at vareniki.

Maraming mga housewives nais upang mapabilib ang kanilang mga miyembro ng sambahayan na may orihinal na pinggan, at samakatuwid ay madalas na maghanda Georgian khinkali, ang recipe na kung saan ay hindi bilang kumplikado na maaaring mukhang sa unang sulyap.

Ang pangunahing lihim, kung paano magluto ng khinkali, ay naglalaman ito ng sabaw sa loob nila. Ito ang tuktok ng culinary mastering ng any mistress.

Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang kuwarta ay nagpapanatili ng integridad nito, ito ay mahigpit, at ang sabaw ay hindi ibinubuhos sa anumang kaso. Paano magluto khinkali?

Kaya, para sa pagluluto khinkali kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: isang piraso ng taba ng karne ng baka, tupa, ilang cloves ng bawang, mga sibuyas, koriander, perehil, ilang sariwang gawaan ng mint, pati na rin ang iba't ibang mga pampalasa tulad ng itim, pulang paminta, kulantro, zira. Huwag kalimutan ang tungkol sa asin.

Una sa lahat, ang recipe, kung paano magluto khinkali, nagsisimula sa paghahanda ng pagsubok. Para sa pagsubok, kailangan mong kumuha ng isang kilo ng harina, dalawang itlog, mga tatlong daang gramo ng gatas, langis ng gulay at asin.

Ang buong lihim ng pagsubok para sa khinkali ay na ito ay hindi sapat upang lamang masahin ito, kailangan mo pa rin upang ipaalam ito magluto. Upang ihanda ang kuwarta, dapat mong lalapit nang mabuti lalo na kung ikaw ay nagluluto ng khinkali para sa isang mag-asawa.

Sa isang mangkok o malalim na mangkok, ibuhos ang harina, buksan ito sa dalawang itlog. May isa pang pagpipilian: sa gitna ng mesa, punan ang harina, gumawa ng isang butas sa ito at basagin ang mga itlog sa ito. Kung naniniwala ka sa payo ng mga housewives, ang pangalawang opsiyon ay higit na lalong kanais-nais, ngunit narito hindi ka na matatakot na muli upang makakuha ng marumi.

Sa harina, pagkatapos ay idagdag ang isang kutsarang puno ng asin. Ang recipe, kung paano magluto khinkali, ay naiiba sa na ang isang teto ay dapat palaging maalat, ngunit narito din ito ay kailangang maging maingat: sa walang kaso na ito ay over-inasnan.

Pagkatapos ay idagdag ang isang baso ng gatas at isang maliit na langis ng gulay sa harina, pagkatapos na ang masa ay dapat na maayos na halo at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho.

Tandaan na ang masa ay dapat na nababanat, magkakatulad, hindi ito dapat manatili sa iyong mga kamay o kumalat sa mesa - sa maikling salita, ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng ginintuang ibig sabihin.

Pagkatapos ng kuwarta ay handa na, kailangan niyang bigyan ng oras upang magluto. Bilang isang patakaran, sapat na apatnapu't minuto.

Ayon sa lahat ng mga recipe, kung paano magluto khinkali, pagkatapos ng paghahanda ng pagsubok, ito ay kapaki-pakinabang upang ihanda ang pagpupuno. Karaniwan itong na-scroll sa isang gilingan ng karne. Sa karne, idagdag ang mga sibuyas, pampalasa at asin, pati na rin ang bawang, mint, cilantro at perehil. Sa minced karne kailangan mong magdagdag ng karne sabaw. Bilang isang tuntunin, kailangan nito ang tungkol sa dalawang daang gramo. Ibuhos sa minced meat sa mga maliliit na bahagi, habang pinagsasama ang minced meat. Sabon sa anumang kaso ay hindi maaaring poured, kung hindi man ay hindi mananatili sa tinadtad na karne, at ang masa ay gupitin kapag panlililak hinkali.

Pagkatapos ng kuwarta at palaman ay handa na, maaari kang magpatuloy sa susunod na yugto - maaari mong magpait khinkali. Ang pinakamahalagang bagay dito ay ang gumawa ng maraming creases hangga't maaari at kolektahin ang mga ito sa isang bundle.

Paano magluto khinkali? Pinakamabuting gawin ito sa tubig na kumukulo o sabaw. Ang aromatic at tastier ay nakukuha nila kung niluluto mo sila sa sabaw. Dapat mayroong maraming tubig sa kawali, at ang khinkali, sa kabaligtaran, ay dapat maliit. Ito ay kinakailangan upang hindi sila magkasama habang nagluluto.

Sa proseso ng pagluluto, siguraduhin na ang masa ay hindi masira sa anumang paraan, kung hindi man ang mga hinkali dish ay hindi gagana para sa iyo.

Sa sandaling magsimulang lumutang ang khinkali, kakailanganin mong lutuin ang mga ito para sa mga sampung minuto, pagkatapos ay maalis ang mga ito mula sa apoy at ipapakain sa mesa.