Paano upang maghurno sa hurno sa Paa: recipe

Lutong veprevo tuhod ay isang tradisyonal na Czech ulam na kung saan ay mahaba ang naging isang simbolo ng bansa - kasama ang dark beer at sa katedral Witt. Bukod dito, ito recipe ay naging napaka-tanyag na sa ibang mga bansa, ngunit ito ay palaging iugnay ito sa Czech Republic at ang sinaunang tradisyon.

Gayunman lutong buko Czech sa kanyang orihinal na anyo ay naging boring na marami. Samakatuwid, isang kilalang chef Zdenek Poglreyh ay nagpasya na baguhin ito ng kaunti, at ang mga resulta ay iniharap sa publiko.

kinakailangang ingredients

Upang ihanda ang ulam na kailangan mo:

• Buko - 4 mga PC;.
• karot - 2 mga PC;.
• ulo ng bawang - 1 pc.
• sibuyas - 2 mga PC;.
• perehil - 1 pc;.
• kintsay root ng - 1/2 piraso;.
• mga kamatis - 3 mga PC;.
• dark beer;
• butter;
• halaman ng langis;
• rosemary;
• tim;
• asin;
• pepper.

Pagpili at paghahanda ng karne

Bago ka bake shank sa oven, kailangan mong tama piliin ito at maghanda. Para sa recipe para sa isang maliit na bahagi ng tuhod, at gumawa ng mas mahusay na paggamit ng mga batang baboy, na kung saan ay magkano softer at softer. Ang bawat buko dapat na puspusan nalinis at na-proseso sa isang bukas na apoy. Pagkatapos ay gamitin ang isang kutsilyo upang gumawa ng mga maliliit na incisions sa buong piraso. Ito ay kinakailangan upang maghurno ang shank sa oven na may gulay at mga espesyal na sauce, na dapat maging buyo sa mga karne, at ang balat ay magiging sa ganitong paraan.

Pagluluto sauce!

Sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman ay kinakailangan upang magprito bawang cloves. Pagkatapos ay kailangan nilang mantika karne, pagpasok ng mga ngipin sa incisions ginawa. Susunod magprito coarsely tinadtad karot, kintsay, perehil ugat at sibuyas rings. Upang maghurno sa mga oven shin at pa rin magbigay sa kanya ng isang lasa ng lahat ng mga produkto upang magdagdag ng purong unpeeled bawang at diced mga kamatis na walang balat. Ang buong pinaghalong ay pritong sa loob ng ilang minuto at ibinuhos papunta sa isang baking sheet na maaaring maging pre-lay sulatan o foil upang maiwasan ang malagkit.

pagluluto sa hurno

Ngayon ay kailangan mong ilagay ang karne sa gravy sa isang baking ulam at ilagay sa oven, kung saan ito ay maging handa sa isang temperatura ng 180 degrees. Tungkol sa kung magkano ang niluto sa hurno shin malaman ang lahat ng mga chef, ngunit ang kaalamang ito ay halos intuitive. Samakatuwid, walang isa ay maaaring magbigay ng isang tumpak at malinaw na sagot sa mga parameter ng panahon. Ang katotohanan na ito ay handa na hanggang ang karne ay nagsisimula sa pagkahuli sa likod ng mga buto. Maaari mong suriin ito gamit ang isang maginoo plug. Pagkatapos noon shin-iwan para sa isa pang 10-15 minuto sa hurno upang bigyan ito upang maabot ang buong availability sa pamamagitan ng nai-type na temperatura. Gayundin nagkakahalaga noting na ang init paggamot ay dapat na patuloy na nagdilig meal dark beer, kahit na ilang mga ginusto upang ibuhos ito sa pan bago lutuin. Gayunman, ang ikalawang paraan ay mas maginhawa, bukod pinapayagan nito ang karne upang makakuha ng isang magandang kulay.

pagkain

Bago ka bake shank sa oven, dapat mong matukoy ang mga dekorasyon. Ayon sa kaugalian na ginagamit repolyo at pampalasa sa anyo ng gadgad malunggay. Gayunpaman, ito recipe Inirerekomenda lang ibuhos ang karne sauce na may isang maliit na mantikilya at maglingkod na may mga sariwang tinapay. May ay walang iba pang mga side dishes ay hindi kinakailangan, dahil ang tanging paraan upang maranasan ang tunay na lasa ng ulam na ito.