Paano upang magluto tiramisu bahay.

Tiramisý (Italyano tiramisu.) - ay tiyak ang isa sa mga pinaka-popular na dessert sa mundo. Ayon sa kaugalian Italian dish, na kung saan ay nagsilbi sa halos lahat ng self-paggalang sa mga restaurant, anuman ang kanilang pambansa at kitchenware.

Italians claim na tikman real tiramisu lamang sa Italya. Marahil mayroon silang para sa kadahilanang ito, ngunit sa mga tagahanga ng napakasarap na pagkain ay mahaba dahil natutong magluto tiramisu bahay.

Going matapos ang mga ito, kami ay tumingin sa dalawang bagay: Una, kailangan mong bumili magluto tiramisu at, ikalawa, kung paano gumawa ng tiramisu kanilang mga sarili.

Ngunit una, sabihin makita kung ano ang classic na tiramisu.

Ano ang pagkaiba ng tiramisu sa Italya

Ang batayan ng ito natatanging dessert ay namamalagi mascarpone, pagkakaroon ng isang taba nilalaman ng 55 porsiyento, at ginawa ng mahusay na cream inalis mula sa gatas ng Italyano mga baka greysing sa Apennines. cheese ito ay tulad ng walang iba pang at isa nakapagpapaalaala ng butter at kulay-gatas napaka-taba sa parehong oras. Salamat sa kanyang mag-atas texture at magandang-maganda lasa mascarpone ay isang bahagi ng maraming mga Italian (at hindi lamang) na dessert.

Ang ikalawang kailangang-kailangan "Italian" bahagi ng tiramisu tinatawag na air biskwit Savoiardi, na nakuha mula sa harina, asukal at protina at ginawa sa anyo ng mga tubes.

At sa wakas, ang pinaka-natatanging bahagi - Marsala alak, palayaw na "cooking wine" para sa kanyang natitirang lasa. Ito ay isang medyo malakas na inumin (18-20% ng alak) manufactured mula sa Sicily XXVIII siglo at pagkakaroon DOC sertipiko (Denominazione di Origine Controllata), kumpirmasyon ay hindi napapailalim questioned kalidad na produkto.

Bilang karagdagan sa mga ito, talagang mahirap sa labas ng Italya sangkap, dessert, magdagdag ng itlog at kape. Tiramisu ay hindi bake, at cooled sa refrigerator.

Pag-angkop ng isang recipe tiramisu sa bahay

Ito ay malinaw na marami hangga't ang sikat na dessert ay inihanda hindi lamang sa Italya, ito ay posible upang palitan ang mga sangkap nito katulad. Samakatuwid, sa ibaba ipakita namin ang isang recipe ng tiramisu, na tinatawag naming classical, at pagkatapos ay makita kung ano ang kung ano ang maaari itong mapapalitan.

Sa gayon, ang mga sangkap:

1. 4 mga sariwang itlog ng manok

2. 100-150 g ng puting asukal

3. 500-600 gramo ng mascarpone cheese

4. 250-300 gramo ng biskwit Savoiardi

5. 400 gramo ng mga tapos nang coffee (ito ay maaaring matutunaw o luto)

6. 2-3 tablespoons Marsala alak

7. cocoa powder

Pagluluto tiramisu sa bahay.

Ang paghihiwalay ng mga protina mula sa itlog yolks. Pagkatapos, matalo ang yolks itlog at asukal (lupa sa isang puting kulay). Upang ang yolks idagdag ang mascarpone at Marsala. Lahat ng paghalo hanggang ang isang magkakauri mass.

Talunin ang mga protina sa malambot na foam. Maingat na ipakilala ang foam na ang mga nagresultang pinaghalong at lumubha.

Cookies mabilis na dipped sa kape, na may halong Marsala, at humiga sa ilalim ng ilang mga magagandang pinggan, na may isang parisukat na hugis. Top punan ang cream layer. Inuulit natin layer at isang layer ng pastry cream. Maayos patagin at ilagay sa ref para sa 4-6 na oras. Bago paghahatid, pagdidilig ng isang layer ng mapait kakaw.

Pagpapalit ng mga sangkap sa paghahanda ng tiramisu sa bahay

Tulad ng maaaring makita, gamitin raw itlog para sa paggawa ng tiramisu. Mga taong takot sa salmonellosis maaaring palitan ang mga ito pugo, na kung saan ay kilala, ay hindi napapailalim sa sakit na ito. Sa ganitong recipe 4 na manok itlog ay dapat mapalitan ng 18 pugo.

Ngayon Savoiardi cookies. Maaari itong mabago sa ordinaryong biskwit sticks, malayang ibinebenta sa aming mga tindahan. maaari mong maghurno iyong sariling, mahusay na mga recipe available sa stick ninanais.

Marsala alak ay pinalitan ng anumang alak. Ang lasa, tulad ng sinasabi nila. Ito ay maaaring maging konyak, brandy, rhum, liqueur, martini. Ang mas mahusay na uminom, kaya natural, ang pinakamahusay na resulta.

Mascarpone ngayon ibinebenta sa supermarket. Siguro siya ay hindi bilang mabuting bilang ang Italians, ngunit para sa paggawa ng tiramisu sa bahay ay ayos lang. Kung hindi, gamitin ang cream, taba kubo keso at kulay-gatas, o isang di-makatwirang halo.

Sa isang salita - malaking pagkakataon para sa eksperimento.

Translation pagsasama-sama ng Italian tira mi su mga salita ay maaari mangahulugan bilang "uplifting", "kapana-panabik" at "saturation". Ang lahat ng tatlong mga bersyon ay perpekto para sa mga katangian ng mga ito kahanga-hangang dessert.