Pagkain ng karne ng kabayo

Dahil sa sinaunang beses, ang mga tao ay may hinandang pagkain na gawa sa kabayo karne. Ito ay partikular na laganap sa gitna ng mga pagala-galang mga tao, na kung saan ay malawak na ginagamit hindi lamang para sa horse riding. Bilang isang panuntunan, para sa paghahanda ng pagkain ng karne ng kabayo ay kinuha sa isang batang kabayo. Ang pinaka-popular na mga pamamaraan ng paghahanda ay ang mga: pagpapatayo, paninigarilyo o pag-aasin, na sinusundan ng pagluluto o extinguishing. Sa kasamaang palad, sa aming bahagi ng produktong ito ay hindi nahuli - marahil dahil ito lamang ay hindi tipikal para sa aming cuisine. At sa walang kabuluhan, sapagkat ang kabayo karne - karne ay hindi lamang nakapagpapalusog, ngunit din ang pinaka-dalisay, matangkad at napaka-kapaki-pakinabang. Sa pamamagitan ng ang paraan, tiyak dahil sa mga pag-aari, ito ay isang pandiyeta produkto. Nito taba nilalaman - mas mababa sa tatlong porsiyento. Gayunman, ang mga protina na nilalaman ay masyadong mataas, maaari itong maabot ang 25% o kahit na mas mataas. At ang lasa niyaon ay superior sa karne ng baka o manok.

Napaka-tanyag na ito ng produkto sa Tatar cuisine, tulad ng Tatars - ang mga tao, isang beses sa isang pagala-galang. Pagkain horsemeat karaniwang handa, gamit pampalasa tulad ng bawang, sibuyas at peppers. Sa ilang mga sinaunang Tatar recipe sa pagluluto ay din ipinapayo upang isama ang tulad ng isang bahagi, bilang ang mare o gatas ni mare. Palamutihan na maaaring maging gulay o butil. Horsemeat ay maaaring ilapat malamig, cut, natubigan na may espesyal na sauces, na kinunan mula sa tradisyunal na cuisine, at budburan tinadtad herbs. Bilang karagdagan, kabayo karne pinggan ay lubos na tipikal para sa mga lutuin ng Kazakhs, at ang ilang kaanak Mongoloid mamamayan - ang Mongols, Uzbeks, Kyrgyz, nasa malayong nakaraan nomads. Worth isang subukan ay masarap at masustansiya karne.

Paano upang magluto karne ng kabayo? Sa unang lugar, ito ay angkop sa karne indibidwal sa ilalim ng edad na 3 taong gulang. lumang kabayo karne ay matigas at hindi kaya magandang, habang ang sampung-kabayo karne ay itinuturing na isang refined napakasarap na pagkain. Kailangan namin ng isang mahabang pagluluto. Hindi tulad ng karne ng baka, karne ng kabayo ay mas stiffer, para sa paghahanda ay may upang pumunta magkano ang mas matagal. Ito ay pinakamahusay na upang makakuha ng ang pelvis, balikat, mas mababang likod o dorsal bahagi ng patay na hayop.

Paano upang magluto sopas ng karne ng kabayo? Kailangan mong ingredients: isang kilo ng karne sa buto, noodles bahay, dalawang piraso ng sibuyas, dalawang - tatlong karot at mga gulay, paminta at asin - sa iyong panlasa. Horsemeat wash, hiwalay mula sa mga buto. Bone tiklop sa palayok, pagkatapos ay ibuhos tubig, dalhin sa pigsa. Pagkatapos, ng ilang turn down ang init at magluto kailangan ang mga ito para sa dalawang oras, na panaka-nakang pag-alis ng foam. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw at karne lahat ng iba pang mga bahagi, at huwag alisin mula sa init, habang ang pangunahing sangkap ay hindi luto, pagkatapos ay pinagmanahan ang sabaw at magluto ito nang hiwalay noodles. Horsemeat pagkatapos ay mag-ipon likod season olspays at bay dahon. Paglilingkod na may tinadtad herbs.

Kung susundin mo ang mga recipe, i-set out sa ibaba, ay maaaring makapag-magluto isang napaka-masarap na ulam. Kakailanganin mo ng: isang libra ng kabayo karne, mushroom at bacon - 120 g, 50 g ng mantikilya, ng ilang cloves ng bawang, isang kutsara ng tomato paste, dalawang baso ng red wine, spices - asin at paminta, na maaaring ay dadalhin sa lasa. Unti-unting mawala ang mga taba sa kawali, magprito sa ganyang bagay preliminarily comminuted sibuyas. Gupitin ang kabayo karne sa maliliit na piraso at idagdag ito sa ang parehong, panahon na may paminta at asin. Sa isa pang kawali sa parehong oras sa mantikilya iprito harina, dahan-dahan na nagpapakilala sa alak at tomato paste. May ring idagdag ang tinadtad bawang. Ang lahat ng ito kumonekta sa karne. Kung gusto mo, maaari kang magdagdag ng tubig o sabaw. Kumulo ang pinaghalong sa paglipas ng mababang init, at tungkol sa dalawampung minuto upang makumpleto ang kanyang pagpayag na idagdag ang hiwa mushroom.

Nice upang gayakan ang iyong talahanayan ay mahusay na ulam tulad ng steak, gawa sa karne ng kabayo. Bago ka magsimula upang magluto, huwag kalimutan na gawin ang iyong mga paboritong sauce para sa karne. Kahit gayon, kakailanganin mong herbs pampalasa: asin, paminta. Unti-unting mawala ang mantikilya sa isang pan Pagprito. Pagkatapos magprito ito apat na steak ng kabayo karne. Dati mayroon sila upang kuskusin na may asin at paminta. Tapos steaks kumalat sa isang ulam, pagtutubig ang mga ito na may maanghang sauce at budburan tinadtad perehil.

Bon gana!