Pie-shifter na may mansanas. Apple pie: recipe, mga larawan

Pie-shifter na may apple nakuha ang pangalan nito mula sa paraan ng baking. Siya'y pagpunta sa anyo ng mga hindi karaniwang mga scheme ng "masa mula sa ibaba, pagpuno sa top", at vice versa. Ang panukalang ito ay nagbibigay-daan upang makamit ang ganap na naiibang mga resulta kapag gamit ang parehong mga produkto.

makasaysayang impormasyon

Ang isang klasikong cake ay itinuturing Tarte Tatin. Ang produktong ito ay "sa loob-out" na itinatag bilang isang resulta ng mga error, pati na rin ang maraming mga mahusay na mga bagay.

Sa katapusan ng siglo XXI sa isang maliit na Pranses refueled mga kapatid na babae mga hotel Tatin. Isang araw, kapag may mga kaya maraming mga bisita, at oras para sa lahat ng mga maliit, Stefani Taten ay abala sa kusina, dahan-dahan ay nagbibigay sa mga bisita ng dessert - isang firm apple pie. Ito ay inilatag sa anyo ng mga prutas sa pagpuno ng karamelo, forgetting upang ito base layer kuwarta. Sa iyong sariling peligro siya sakop ang mga ito sa itaas ng mga prutas at lutong. Ang mga bisita ay delighted sa pamamagitan ng kung ano ang nangyari - ang pasta ng caramelized at bahagyang stretch melting filament, habang ang mga pagsubok layer ay puspos na may juice, at noon ay manipis at crispy. Mula sa sandaling iyon ay nagsimula ang mapagwagi martsa ng ang pie para sa mundo. Siya ay nagsimulang gumawa ng parehong matamis at hindi nagbabago ang masa at fillings.

kamakabaguhan

Ang error ay nagdulot ng tagumpay para sa Tatin mga kapatid na babae, moderno nagluluto ng paulit-ulit lahat ng dako. Halimbawa, ang Tarte Tatin ngayon ay nakita bilang isang variant ng isang mas pangkalahatang baking group, na kung saan ay batay sa mga prinsipyo ng mga kalkulasyon. Ang produktong ito ay tinutukoy bilang ang "pie-shifter" (na may apples, at hindi lamang). Nito pangunahing kagandahan sa ang katunayan na ang pasta ay inilatag out sa ibaba, hayaan ang juice at caramelize lamang ito minimum impregnating nakahiga sa itaas ng masa, dahil gravity walang puso. Dahil sa patong istraktura ay pinananatili, ito ay hindi magbabad at Pinapanatili nito hugis.

Sa artikulong ito tinitingnan namin ang ilang mga recipe ng cake na makakatulong sa pag-iba't ibahin ang iyong araw-araw na diyeta, at magsikap na palugdan mahal sa buhay sa pagdiriwang.

Classic Tarte Tatin

Ang magandang pie-shifter na may apples inihahanda sa pamamagitan ng ang mga sumusunod na recipe:

• asukal - 210 gramo;
• mantikilya - 90 g;
• mansanas (matamis) - 1 kg;
• Pintog ng matamis (maaaring isang biniling) - 1 malaking sheet;
• banilya asukal - 10 gramo;
• lupa kanela - 1/4 tsp ..
• Init ang oven sa 180 ^° C

Mansanas kailangan upang alisan ng balat at alisin ang core. Gupitin bawat mansanas sa 4 na bahagi.

Sugar (bukod sa ilang tablespoons) at ibuhos ang banilya asukal sa isang kasirola na may makapal na ibaba lapad ng 22 cm. Ilagay ito sa isang medium apoy at mapasubsob sa ambar kulay, nang walang nakakasagabal.

Alisin ang mga nagresultang caramel mula sa init, ipaalam ito maging makapal nang bahagya. Ayusin ang hiwa ng mansanas sa mga ito, ang pagkakaroon ng mga ito point-blangko. Mansanas, ilagay ang mga piraso ng mantikilya, budburan ng asukal at kanela lahat.

Igulong ang pintog ng matamis na layer kaya na maaari nilang masakop ang isang kasirola. Susunod, kailangan mo upang i-cut out Resta circle 24 cm ang lapad, na sakop ang mga ito mula sa itaas hanggang sa mansanas at mag-ipit ng mga gilid - sa gayon ay ang layer na cake-shifter ay isang tagumpay, ang masa ay hindi totoo akma mahigpit sa prutas.

Lutuin sa hurno para sa 40 minuto hanggang ginintuang sa kulay. Payagan ang na palamig.

Upang maayos alisin ang cake mula sa amag, dapat itong sumunod sa mga sumusunod na algorithm ng mga aksyon:

1. Ilagay ang kanyang kamay sa cake.
2. Malumanay ngunit matatag itulak.
3. I-on ang cake sa kanyang mga kamay.
4. Bahagyang mainit-init ang cake sa pan;.
5. Muli itulak ang palm cake at patuluin ang lahat ng mga caramels.
6. Ilagay sa tuktok ng cake flat plate mas malaking diameter at matalim tira.

Iyon lang! Dahil dito pie-shifter na may apples, ang mga recipe na kung saan kami ay ibinigay, hindi deformed.

Fused karamelo glazed apples and pinakuluang down na sa pamamagitan nito.

Ngayon ay maaari mong i-cut at tinatrato ang mga mahal sa buhay, ang pagdaragdag na ang buong kadakilaang ito bola ng vanilla ice cream.

Ang alternatibo para sa isang snack

Tatin kung ninanais, ay maaaring unsweetened. Halimbawa, ang isa sa mga pinakamatagumpay na mga variant - Tarte Tatin na may mga kamatis:

• mantikilya - 30 g;
• langis ng oliba - 4 tbsp. spoons;
• isang medium-sized na mga kamatis - 7 pcs;.
• puff pastry - 1 malaking sheet;
• balsamic suka - upang tikman;
• basil para sa paghahatid.

Inihahanda na ito tart pati na rin ang apple pie-shifter, ang pangunahing pagkakaiba ay ang mga sumusunod:

• pagpuno Binubuo tomato halves na extinguished sa isang timpla ng mga kuwadro ikatlong oras;
• cinnamon pinalitan balsamic suka.

Punasan ng espongha cake, Changeling

Tulad ng sinabi namin ng mas maaga, ang masa ay maaaring gamitin para sa alinman sa mga pie. Hindi lahat ng tao nagmamahal patumpik-tumpik na, kaya ang mga recipe sa ibaba ay batay sa mga biskwit langis. Choice ay nahulog sa mga ito dahil ito ay mismong isang malambot at makatas, at ito ay mahalaga, dahil ang masa dahil sa ang pagpuno lokasyon ay halos lunod na may juice. Kaya tropikal pie-shifter (na may mansanas ay maaaring ito rin ay maaaring gawin sa kaso ng emergency):

• Egg - 3 mga PC;.
• asukal - 300 gramo;
• mantikilya - 200 gramo;
• harina - 150 gramo;
• baking powder - isang pakurot;
• banilya - pakurot;
• asin - isang pakurot;
• tubig - 4 tbsp. spoons;
• lemon juice - 2 tbsp. spoons;
• hinog na saging - 3 mga PC;.
• Passion Fruit - 3 piraso.

Gamitin ang isa-piraso na may isang lapad 22-23 cm, na may makapal ibaba.

paghahanda

Init ang oven sa 180 ^° C

Paghaluin sa isang kasirola at tubig, kalahati ng asukal ay pinainit sa magagandang kulay amber. Alisin mula sa init, idagdag ang lemon juice at ibuhos ang karamelo sa ilalim ng magkaroon ng amag sa pamamagitan ng pamamahagi nito na pantay hangga't maaari.

Ang ubod ng passion fruit kuskusin sa pamamagitan ng isang salain, getting alisan ng buto. Magbibigay ng 1/3, ang natitirang bahagi ng katas, magdagdag ng hiniwang saging washers. Ibuhos prutas timbang sa paglipas ng karamelo.

Unti-unting mawala ang mantikilya at ipaalam sa cool.

Palisin ang mga itlog na may natitirang asukal hanggang mahimulmol, timbang rack. Magdagdag ng banilya, maingat na ibuhos ang mantikilya, pagpapakilos na may isang kutsara mula sa itaas pababa.

Suriing mabuti sa isang mangkok na may egg-langis masa ng harina na may pampaalsa, kneaded sa pamamagitan ng kamay muli.

Ikalat ang kuwarta sa ibabaw ng prutas at maghurno para sa 40-45 minuto. Pagpayag ay posible upang matukoy ang breakdown ng mga dry palito. Alisin pati na rin ang pie-shifter na may mansanas.

pagkakaiba-iba

Sa batayan ng mga de-resetang ibinigay sa itaas, maaari itong maging mass cake, iba't ibang mga lasa, halimbawa;

• pagpapalit ng oil biskwit harina 1/4 cocoa, at bilang tagapuno ng pagkuha ng hiwa dalandan, maaari makamit ang magandang mayaman lasa;
• sa snack Tarte "brilyo" talong at pipino, lalo na kung idagdag ka sa ito ng isang bit ng keso o feta;
• tandem "puff pastry + prutas" humanga sa iyo, ito ay kinakailangan lamang upang palitan ang mga mansanas na strawberry. Gayunpaman, dahil sa ang katunayan na ito berry ay lubos na puno ng tubig, dapat mong isumite ang maasim halos hindi cooled down, kung hindi man ang juice soaks crispy base;
• klasikong apple pie-shifter sparkle na may bagong mga kulay, kung ang bunga ng pagpuno wala kang mansanas at mga aprikot.